專利名稱：四喜火鍋的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品技術領域，特別涉及一種四喜火鍋的制作方法。
現有的火鍋主要種類有麻辣、清水、靚湯等幾種，每種大多都是單獨放在火鍋中，口味單一，但食客們的口味確不同，有喜歡辣的，有喜歡酸的，有喜歡滋補的等等，因此，單一品種口味的火鍋很難適應食客們的要求。
鑒于上述情況，本發明的目的在于提供一種口味齊全，適合不同口味食客共同享用的四喜火鍋的制作方法本發明的目的是這樣實現的本發明將普通火鍋分為四個鍋體，每個鍋體內分別放置麻辣、靚湯、滋補、酸辣四種湯料。
麻辣湯料由香料、辣椒、花椒、四川郫縣豆瓣熬制而成，保持了傳統的風味，香氣四溢，佐酒下飯，增加食欲，可將各種葷菜、素菜在此鍋中燙食，特別受到喜歡麻辣口味食客的喜愛。
靚湯湯料用老母雞、老母鴨、排骨、豬蹄、火腿、香菇熬制，用雞脯肉和瘦肉餡提湯而成，食用時加入鯉魚肉、雞脯肉制成的肉豆花，此湯料帶草綠色，豆花白嫩，湯鮮味美，適應面廣，最適合老年人食用。
滋補湯料包括淮山、枸杞、大棗、麥冬、人參等各種滋補藥材，可加入烏雞、甲魚，用高湯熬制，具有滋陰補陽，潤肺養顏的功效。
酸辣湯料包括酸菜魚、酸湯鴨、酸辣蹄花，具有醒酒開胃、解暑之功效，最宜夏天食用，風味別具一格。
此外，各種山珍、野味、海鮮、各種菌類食品及山野菜、家禽等，都可以在四種湯料中燙食。
本發明具有麻辣、靚湯、滋補、酸辣四種湯料，口味齊全，適合不同口味食客共同享用，具有香氣四溢增加食欲，湯鮮味美，滋陰補陽，潤肺養顏，醒酒開胃、解暑等特點。
下面進一步說明本發明的實施例。
實施例1本發明四個鍋體內分別放置麻辣、靚湯、滋補、酸辣四種湯料。
麻辣湯料由香料、辣椒、花椒、四川郫縣豆瓣熬制而成，保持了傳統的風味，香氣四溢，佐酒下飯，增加食欲，可將各種葷菜、素菜在此鍋中燙食，特別受到喜歡麻辣口味食客的喜愛。
靚湯湯料用老母雞、老母鴨、排骨、豬蹄、火腿、香菇熬制，用雞脯肉和瘦肉餡提湯而成，食用時加入鯉魚肉、雞脯肉制成的肉豆花，此湯料帶草綠色，豆花白嫩，湯鮮味美，適應面廣，最適合老年人食用。
滋補湯料包括淮山、枸杞、大棗、麥冬、人參等各種滋補藥材，可加入烏雞、甲魚，用高湯熬制，具有滋陰補陽，潤肺養顏的功效。
酸辣湯料包括酸菜魚、酸湯鴨、酸辣蹄花，具有醒酒開胃、解暑之功效，最宜夏天食用，風味別具一格。
此外，各種山珍、野味、海鮮、各種菌類食品及山野菜、家禽等，都可以在四種湯料中燙食。
權利要求
1.一種四喜火鍋的制作方法，其特征在于在火鍋的四個鍋體內分別放置麻辣、靚湯、滋補、酸辣四種湯料；麻辣湯料由香料、辣椒、花椒、四川郫縣豆瓣熬制而成；靚湯湯料用老母雞、老母鴨、排骨、豬蹄、火腿、香菇熬制，用雞脯肉和瘦肉餡提湯而成，食用時加入鯉魚肉、雞脯肉制成的肉豆花；滋補湯料包括淮山、枸杞、大棗、麥冬、人參等各種滋補藥材，加入烏雞、甲魚，用高湯熬制。
全文摘要
本發明公開了一種四喜火鍋的制作方法,在火鍋的四個鍋體內分別放置麻辣、靚湯、滋補、酸辣四種湯料,可在四種湯料中燙食各種山珍、野味、海鮮、各種菌類食品及山野菜、家禽等葷菜和素菜,口味齊全,適合不同口味食客共同享用,具有香氣四溢,增加食欲,湯鮮味美,滋陰補陽,潤肺養顏,醒酒開胃、解暑等特點。
文檔編號A23L1/221GK1246295SQ99113238
公開日2000年3月8日 申請日期1999年9月7日 優先權日1999年9月7日
發明者張 杰 申請人:張 杰