專利名稱：營養保健型的調味品添加劑的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種調味品添加劑，特別涉及一種營養保健型調味品添加劑。
眾所周知，醬油和醋是大眾日常離不開的調味品，當然，普通醬油和醋都具有一定的營養價值。但是如何把最常用的調味品增加其營養和保健成份，目前未見有所報導。
本發明的目的在于提供一種營養保健型調味品添加劑，加入大眾日常必用的醬油、醋之類中去使其更有豐富營養價值及保健作用。本發明的實施方案如下(1)配方，以重量份計松針葉2-3艾葉0.5-0.7 蘑菇0.6-1洗米糠1-1.2 玉米釀酒的下料母液2-2.5大麥芽粉0.1-0.2 水1.5-2.5(2)制備工藝先把松針葉、磨菇和艾葉去雜質洗凈、曬干、粉碎成80月粒度待用，然后將洗米糠和玉米釀酒的下料母液調合均勻，加熱到微沸2小時后，降溫到38±2℃后加入大麥芽粉、松針葉粉、磨菇和艾葉粉攪拌均勻，在40℃下發酵30天，再加入上述量的水，過濾，濾液裝瓶滅菌而成本發明的營養保健型調味品添加劑。
根據中醫大辭典及有關材料介紹，松針葉含有揮發油和多種維生素，對于降血脂、防治腦心血管病有幫助。而艾葉也含有芳香油，具有營血、祛寒、治月經痛和增鮮味等作用，蘑茹含有核糖核酸、硒元素，具有抗癌作用。而洗米糠和玉米釀酒下料母液則含有豐富的各種氨基酸和硒元素。無疑，將這些具有高度營養和保健功能的提取液，加入到日常的調味品中去，如醬油和醋，使其更具有營養和保健作用。
本發明的優點是，原料來源豐富，營養價值和保健作用已成公認，制法簡單，易于推廣。
下面的優選例對本發明作詳細描述，但不意味著限制對本發明的范圍。
例1先將松針葉2公斤，艾葉0.5公斤和磨菇0.6公斤，去雜質洗凈，曬干分別粉碎過80月篩待用，然后將市售的洗米糠1公斤和玉米釀酒的下料母液2公斤調合均勻，在通用的20升的加熱器內加熱保持微沸2小時，停止加熱，待料液溫度下降到38±2℃時再加入大麥芽粉0.1公斤、松針葉粉2公斤、艾葉粉0.5公斤和磨菇粉0.6公斤，攪拌均勻，保持液溫為40℃，讓其目然發酵30天，然后再加水1.5公斤，過濾，得濾液2.0公斤，分裝100毫升小瓶，無菌而成本發明的營養保健型調味的添加劑。
例2除各原料加入量更改為松針葉3公斤、艾葉0.7公斤、磨菇1公斤和洗米糠1.2公斤、玉米釀酒的下料母液滾2.5公斤、大麥芽粉0.2公斤、水2.5公斤外，其余條件與例1相同，也制得濾液2.4公斤，分裝，裝瓶無菌而成。
權利要求
1.一種營養保健型調味品添加劑，其特征在于(1)配方，以重量份計松針葉 2-3 艾葉0.5-0.7 磨菇0.6-1洗米糠 1-1.2 玉米釀酒的下料母液2-2.5大麥芽粉0.1-0.2 水1.5-2.5(2)制備工藝先把松針葉、磨菇和艾葉去雜質洗凈、曬干、粉碎成80月粒度待用，然后將洗米糠和玉米釀酒的下料母液調合均勻，加熱到微沸2小時后，降溫到38±2℃后加入大麥芽粉、松針葉粉、磨菇和艾葉粉攪拌均勻，在40℃下發酵30天，再加入上述量的水，過濾，濾液裝瓶滅菌而成本發明的營養保健型調味品添加劑。
全文摘要
一種營養保健型調味品添加劑,它是將松針葉、艾葉和磨茹分別粉碎,然后配合洗米糠、玉米釀酒的下料母液、大麥芽粉及水煮沸、發酵、過濾、裝瓶、滅菌而成,可以將其加入日常的調味品醬油或食用醋中以增加其營養價值和具有保健作用,是一種原料易得,制法簡單的調味品添加劑。
文檔編號A23L1/30GK1247034SQ9911141
公開日2000年3月15日 申請日期1999年8月13日 優先權日1999年8月13日
發明者夏榆凌 申請人:夏榆凌