專利名稱：篤斯汁飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及飲料，尤其是以篤斯汁制成的含酒精飲料與不含酒精飲料。
本發明所指的篤斯，是一種生長在小興安嶺48度以北的野生小灌木漿果，在大興安嶺部分高寒地區亦有分部，它只生長在林緣地水濕地及塔頭地上，由于建國前上述地區人跡罕至所以它的資料記載甚少。近年出版的小興安嶺植物志把篤斯稱為越桔或篤斯越桔，當地人把它稱作都柿或
柿，近年來由于人們對綠色和野生天然的追求．篤斯果以它的美味多汁和豐富維生素的含量倍受人們青睞。
本發明的目的是提供一種以篤斯為原料的飲品，以滿足市場和人們對綠色及野生天然的需求。
本發明的目的是這樣實現的，把夏季成熟的篤斯果采收后挑選洗凈，然后打漿、榨汁、過篩制得篤斯鮮汁，經驗證明篤斯鮮汁在7℃至負7℃間可長年自然保鮮而不腐，鮮篤斯汁的這一特性保障了篤斯飲料的連續生產與供應。鮮篤斯汁配以經凈化的飲用水及適量的砂糖即制成不含酒精的篤斯飲料。把鮮篤斯汁放在25℃的常溫下自然發酵40天，即得到酒精度為5°的篤斯果酒原液，把篤斯果酒原液用飲用水勾兌即制得篤斯果酒，如需提高酒度可用食用酒精調兌。
通過上述方案制成的篤斯飲料，即有含酒精的篤斯果酒，又有不含酒精的天然篤斯飲料，同時由于篤斯的自然色澤美麗及天然的抗腐特性，因此可減少直至取消飲料中的色素防腐劑等人工化學物質，實現真正意義上的天然綠色飲料，提高人體的健康水平。
下面結合實施例對本發明做進一步說明，把采摘成熟的篤斯果選凈以水沖洗后打漿，打漿后榨汁過篩滅菌制得篤斯原汁，篤斯原汁加入處理過的飲用水砂糖后，經過調兌均質過濾滅菌后即可灌裝制得不含酒精的鮮篤斯汁飲料，夏季生產為延長保質期，灌裝前可在國家有關標準范圍內加入適量防腐劑。制作含酒精飲料操作如下，把篤斯原汁經25℃左右的常溫發酵，40天后用飲用水勾兌成酒精度為5度的篤斯飲料即篤斯果酒，篤斯果酒經靜置沉淀過濾即可灌裝為成品，如需提高酒精度數可用食用酒精調配。
權利要求
1．篤斯汁飲料及其制備方法，由興安嶺北部的成熟篤斯制成，其特征在于以成熟的篤斯果實經打漿、榨汁、過篩、滅菌制得篤斯原汁。
2．根據權利要求1所述的篤斯汁飲料及其制備方法，其特征在于篤斯原汁加飲用水砂糖后，經調兌均質過濾滅菌制得不含酒精飲料。
3．根據權利要求1所述的篤斯汁飲料及其制備方法，其特征在于篤斯原汁經常溫發酵后加飲用水勾兌成篤斯果酒。
全文摘要
篤斯汁飲料及其制備方法屬日常飲品中的飲料,其中包括含酒精的飲料和不含酒精的飲料,由興安嶺北部林緣地的成熟篤斯果實經打漿、榨汁、過濾、滅菌、調兌以及自然發酵制成。由于篤斯是近年來新開發的天然野生資源,特別是它只生長在北緯48度以北的興安嶺森林中的林緣水濕地中,因此營養豐富維生素含量極高,是不可多得的天然綠色保健佳品。
文檔編號A23L2/02GK1232647SQ9910728
公開日1999年10月27日 申請日期1999年5月14日 優先權日1999年5月14日
發明者趙廣 申請人:趙廣