專利名稱：橄欖葉系列制品及其生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，特別是橄欖葉系列制品及其生產工藝。
橄欖是人類最早從野生移栽培植的富含油質的水果，現在世界各國不斷擴大種栽面積，加工出的大量橄欖油成為人類生存主要食用油。而橄欖葉未被人們認識到對人體健康作用的食物。《嶺表錄異》記載，南方人采用橄欖樹皮和葉加工出橄欖糖食用。在1996年，以色列國家草藥制藥公司的專家對過去常吃橄欖葉人，發現沒有一例出現糖尿病，現在停止食用橄欖葉多年人，調查發現患糖尿病患者逐年上升。臨床證明了橄欖葉是預防糖尿病發生的功能性最佳選擇食物。
本發明的目的是利用橄欖葉加工出粉劑或提取液，添加各種食品中為人們提供健康的功能性食品。
本發明研制的橄欖葉系列制品，包括橄欖茶葉，橄欖葉沖劑，橄欖葉掛面，橄欖豆奶粉，橄欖葉啤酒。
一、橄欖茶葉及其生產工藝包括下列各步驟1．取優質鮮橄欖樹葉，經過-50～+65℃真空干燥，脫水達到2～5％時，備用。
2．按重量比，將備用20～80％橄欖葉，20～80％成品茶葉混合成橄欖茶葉，經過計量、分裝、包裝、出廠。
二、橄欖葉沖劑及其生產工藝包括下列各步驟1．取優質橄欖樹葉，進行清洗、脫水，備用。
2．把備用的橄欖葉用水煎煮兩次，第一次加水10倍量，煎煮3小時，第二次加水8倍量，煎煮2小時，合并煎液，靜置沉淀，取上清液，濃縮出稠膏，真空干燥成浸膏粉，備用。
3．取浸膏粉∶糊精∶低聚糖∶淀粉=1∶0.5∶2∶5，混勻攪拌，以乙醇適量制成軟材、制顆粒、干燥后過12～14目篩，即可分裝、滅菌、包裝、出廠。
三、橄欖豆奶粉及其生產工藝包括下列各步驟1．取優質橄欖樹葉、進行清洗、脫水，備用。
2．把備用的橄欖葉用水煎煮加水10倍量，煎煮3小時倒出煎液，靜置沉淀，取上清液，按重量比加入橄欖提取液中10％糊精，濃縮至稠膏，真空干燥成浸膏粉，過60～100目篩，備用。
3．按重量比，將備用1～3％橄欖葉浸膏粉、3～5％去異味劑、92～96％無糖豆奶粉(豆粉、牛奶粉、玉米豆粉)混合均勻，計量、包裝、滅菌、出廠。
四、橄欖葉掛面及其生產工藝包括下列各步驟1．取優質鮮橄欖樹葉，經過-50～+60℃真空干燥，脫水達到2～5％時，粉碎過80～100目篩，備用。
2．按重量比，將備用0.1～3％橄欖葉粉、97～99％小麥粉混合均勻，加入和面水攪拌成掛面坯，備用。
3．將掛面坯擠壓成各種規格的橄欖葉掛面，經過干燥、斷切、計量、包裝、出廠。
五、橄欖葉啤酒及其生產工藝包括下列各步驟1．取優質鮮橄欖樹葉，經過清洗、脫水，備用。
2．把備用的橄欖葉用水煎煮，加10～20倍量水，煎煮1～2小時，靜置沉淀，取上清液，過濾，調節與啤酒相同的PH值，備用。
3．按重量比，將備用的0.1～2％橄欖葉提取液加入98～99％啤酒液中，按啤酒生產工藝，灌裝、檢驗、包裝、出廠。
本發明優點是橄欖葉系列制品及其生產工藝、包括、橄欖茶葉、橄欖葉沖劑、橄欖豆奶粉、橄欖葉掛面、橄欖葉啤酒。本發明利用橄欖樹葉，經過低溫干燥或水煎煮提取生產工藝加工出粉劑或橄欖葉提取液，添加入茶葉、豆奶粉、掛面、啤酒食品中。該技術根據中醫藥辯證實施理論和現代營養學配伍。具有助于患者降低人體血紅蛋白及糖類綜合體的指標和禁食期間胰島素水平的功能性食品，其生產工藝簡單，成本低，是預防糖尿病最佳選擇食品。
本發明實施例一、橄欖茶葉及其生產工藝包括下列實施步驟1．取鮮橄欖樹葉10公斤，經過-50～+65℃真空干燥，脫水達到2～5％，干燥的橄欖樹葉為1公斤，備用。
2．將備用干燥的橄欖葉1公斤、茶葉1公斤混合成橄欖茶葉，經過計量、分裝、包裝、出廠。
二、橄欖葉沖劑及其生產工藝包括下列實施步驟1．取10公斤橄欖樹葉，進行清洗、脫水，備用。
2．將10公斤橄欖葉，放入夾層蒸鍋內，加入100公斤水煎煮3小時，第二次加水80公斤，煎煮2小時，把第一和第二煎煮液合并一起，靜置沉淀，取上清液，濃縮至稠膏，真空干燥成浸膏粉，備用。
3．取備用橄欖浸膏粉2公斤，糊精1公斤，低聚糖4公斤，淀粉10公斤混合攪拌，以乙醇適量制軟材，制顆粒，干燥后過12-14目篩，即可分裝0.2～10克，滅菌、包裝、出廠。
三、橄欖豆奶粉及其生產工藝包括下列實施步驟1．取10公斤橄欖樹葉，進行清洗、脫水，備用。
2．將10公斤橄欖葉，放入夾層蒸鍋內，加入100公斤水，煎煮3小時，倒出煎液靜置沉淀，取上清液，加入8公斤糊精，進行濃縮至稠膏、真空干燥成浸膏粉過60～100目篩，備用。
3．按重量比，將備用1公斤橄欖葉浸膏粉，2公斤去異味劑，97公斤無糖豆粉或牛奶粉或玉米豆粉，進行混合均勻，計量、包裝、滅菌、出廠。
四、橄欖葉掛面及其生產工藝包括下列實施步驟1．取優質橄欖樹葉10公斤，經過-50～+65℃，真空干燥，脫水達到2～5％時粉碎過80～100目篩，備用。
2．按重量比，取備用500克橄欖葉粉，99公斤小麥粉混合均勻，加入24～27公斤和面水攪拌成掛面坯，備用。
3．將掛面坯擠壓成型各種規格的橄欖葉掛面，經過干燥、斷切、計量、包裝、出廠。
五、橄欖葉啤酒及其生產工藝包括下列實施步驟1．取優質10公斤橄欖樹葉，經過清洗、脫水，備用。
2．把備用的橄欖樹葉放入夾層蒸鍋內，加100公斤水，煎煮1.5小時，靜置沉淀，取上清液，過濾，調節與啤酒液相同的PH值，備用。
3．按重量比，將1公斤橄欖液加入99公斤啤酒液中，按啤酒生產工藝要求，灌裝、檢驗、包裝、出廠。
權利要求
1．一種橄欖葉系列制品及其生產工藝，其特征在于該系列制品是橄欖茶葉，其主要原料是橄欖葉、茶葉，其橄欖茶葉制品生產工藝包括下列各步驟(1)、取優質橄欖樹葉，經過-50～+65℃、真空干燥，脫水達到2～5％時，備用；(2)、按重量比，將備用20～80％橄欖葉，20～80％成品茶葉混合成橄欖茶葉，經過計量、分裝、包裝、出廠。
2．根據權利要求1所述的橄欖葉系列制品及其生產工藝，其特征在于該系列制品是橄欖葉沖劑，其生產工藝包括下列各步驟(1)、取優質橄欖樹葉，進行清洗，脫水，備用；(2)、把備用的橄欖葉用水煎煮兩次，第一次加水10倍，煎煮3小時，第二次加水8倍量煎煮2小時，合并煎液，靜置沉淀，取上清液，濃縮至稠膏，真空干燥成浸膏粉，備用；(3)、取浸膏粉∶糊精∶低聚糖∶淀粉=1∶0.5∶2∶5，混勻攪拌，以乙醇適量制成軟材，制顆粒、干燥后過12～14目篩，即可分裝、滅菌、包裝、出廠。
3．根據權利要求1所述的橄欖葉系列制品及其生產工藝，其特征在于該系列制品是橄欖豆奶粉，其主要原料是豆粉、牛奶粉、玉米豆粉，其橄欖豆奶粉制品生產工藝包括下列各步驟(1)、取優質橄欖樹葉，進行清洗、脫水，備用；(2)、把備用的橄欖葉用水煎煮，加水10倍量，煎煮3小時，倒出煎液，靜置沉淀，取上清液，按橄欖葉提取液重量加入10％的糊精，濃縮至稠膏，真空干燥成浸膏粉，過60～100目，備用；(3)、按重量比，將備用1～3％橄欖葉浸膏粉，3～5％去異味劑，92～96％無糖豆粉混合均勻，計量包裝、滅菌、出廠。
4．根據權利要求3所述橄欖葉系列制品及其生產工藝，其特征在于橄欖豆奶制品中豆奶粉可為豆粉或牛奶粉或玉米豆粉。
5．根據權利要求1所述的橄欖葉系列制品及其生產工藝，其特征在于系列制品是橄欖葉掛面，其主要原料是橄欖葉，小麥粉，其生產工藝包括下列各步驟(1)、取優質橄欖樹葉，經過-50～+65℃，真空干燥，脫水達到2～5％時，粉碎過60～100目篩，備用；(2)、按重量比，將備用0.1～3％橄欖葉粉，97～99％小麥面粉混合均勻，加入和面水攪拌成掛面坯，備用；(3)、將掛面丕擠壓成各種規格的橄欖葉掛面，經過干燥、斷切、計量、包裝、出廠。
6．根據權利要求1所述的橄欖葉系列制品及生產工藝，其特征在于系列制品是橄欖葉啤酒，其生產工藝包括下列各步驟(1)、取優質橄欖葉，經過清洗、脫水、備用；(2)、把備用的橄欖葉用水煎煮，加10～20倍量水，煎煮1～2小時，靜置沉淀，取上清液，過濾，調節與啤酒液相同的PH值，備用；(3)、按重量比，將備用的0.1～2％橄欖葉提取液，加入98～99％啤酒液中，按啤酒生產工藝、灌裝、檢驗、包裝、出廠。
全文摘要
一種橄欖葉系列制品及其生產工藝，包括橄欖茶葉，橄欖葉沖劑橄欖豆奶粉、橄欖葉掛面、橄欖葉啤酒。本發明利用橄欖樹葉經過低溫真空干燥或水煎煮提取生產工藝，加工出粉劑或水提取液，添加入茶葉，豆粉，奶粉玉米豆粉，小麥面粉，啤酒液中。該技術根據中醫藥辨證實施理論和現代營養學進行配伍。橄欖葉系列制品具有助于糖尿病患者降低人體血紅蛋白及糖類綜合體的指標和禁食期間的胰島素水平的功能食品，其生產工藝簡單，成本低，是預防糖尿病最佳選擇食品。
文檔編號A23F3/00GK1237356SQ99102640
公開日1999年12月8日 申請日期1999年3月20日 優先權日1999年3月20日
發明者孫景文 申請人:孫景文