專利名稱：天然β－胡蘿卜素蛋白粉的制造方法
屬于天然食品加工技術領域。
胡蘿卜和大豆是人們日常生活中富有營養價值的天然食品。隨著人們食品結構的改進和食品加工技術的發展，對胡蘿卜和大豆的深加工也要求的越來越高，如生產胡蘿卜汁、胡蘿卜素粉，生產大豆粉等供人們食用。
本項發明的目的是為人們日常生活提供一種富含維生素A和蛋白質的天然食品，即天然β--胡蘿卜素蛋白粉。
本項發明是這樣實現的將新鮮胡蘿卜和大豆進行選料，分別清洗浸泡，粉碎磨漿，然后依據標準化程序，按重量比，將40％的胡蘿卜汁、20％的大豆漿和40％的食糖混料，混料均勻后濃縮干燥，噴霧成粉狀，經檢驗包裝成食用產品。
本項發明的優點一是制造工藝比較簡單，大部分生產乳品的廠家在原有設備基礎上稍加改造就可以投入生產；二是用這種方法生產的天然β--胡蘿卜素蛋白粉富含維生素A和蛋白質，長期食用，對于人體的骨胳發育，增強免疫力，避免夜盲癥有較大的作用；三是食用方便，即沖即飲；四是原料資源豐富。
實施例將400公斤新鮮胡蘿卜和200公斤大豆分別清洗浸泡，粉碎磨漿后依據標準化程序按配方依重量比，將40％的胡蘿卜汁、20％的大豆漿、40％的食糖混料，然后濃縮干燥，噴霧成粉狀，經檢驗包裝成500g袋裝天然β--胡蘿卜素蛋白粉。
經產品檢測天然β--胡蘿卜素含量在40--70μm/g。
權利要求
1.天然β--胡蘿卜素蛋白粉的制造方法，屬天然食品加工技術領域，其特征在于它是將新鮮胡蘿卜和大豆進行選料，分別清洗浸泡，粉碎磨漿，然后依據標準化程序，按重量比，將40％的胡蘿卜汁、20％的大豆漿和40％的食糖混料，混料均勻后濃縮干燥，噴霧成粉狀，經檢驗包裝成食用產品。
2.天然β--胡蘿卜素蛋白粉的制造方法，其特征在于用此法生產的產品，天然β--胡蘿卜素含量在40--70μm/g。
全文摘要
天然β－胡蘿卜素蛋白粉的制造方法,屬天然食品加工技術領域。它是通過將新鮮胡蘿卜和大豆經分別清洗浸泡,粉碎磨漿,經標準化程度,按配方加入食糖混料,然后濃縮干燥,噴霧成粉狀,經檢驗包裝成食用產品,該方法制造工藝比較簡單,用這種方法生產的天然β－胡蘿卜素蛋白粉富含維生素A和蛋白質,對人體的骨骼發育,增強免疫力有較大的作用。
文檔編號A23L3/16GK1266653SQ99102620
公開日2000年9月20日 申請日期1999年3月15日 優先權日1999年3月15日
發明者丁德學, 張繼彥 申請人:丁德學