專利名稱：山楂產品加工工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及的是一種山楂的深加工產品加工工藝。
以前的山楂，其深加工產品的加工過程多數是手工操作，特別是擠籽、去皮、去臍，配料后混合和加工成型過程的工序靠手工操作一是浪費人力，且勞動生產率極低；二是保證不了產品質量，影響產品銷售及產品的推廣應用。有的個別工序應用了機器完成，但所用的設備簡陋，不能形成生產線。另外配料配比也不盡合理，口感不佳，制約了山楂系列產品的推廣，影響了山區的經濟發展。
本發明的目的是提供一種山楂深加工產品的加工工藝，以提高勞動生產率和保證產品質量。
本發明的目的是靠下述方案實現的選出優質山楂放到清洗機中用流動水沖洗干凈；然后放入提籽去皮機中使籽、皮、臍和筋與山楂肉分離，把得到純凈的粥狀山楂肉放入滅菌罐中進行滅菌處理。取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入攪拌機中，再加入0.5克色素、0.5克香精后充分攪拌成糊狀放入槽中；靠機械刮板在糊狀表面刮出片來均勻平攤到平板玻璃上后放入烘干室烘干。烘干后起片整形切割成所需的形狀后進行檢驗，合格后包裝入庫。形成一套完整的生產線。
通過本發明的工藝加工的山楂產品口感好，既節省了勞動力，又提高了勞動生產率，還保證了產品質量。該加工工藝能加工山楂糕、山楂條、山楂餅、山楂卷、山楂醬、山楂糖等系列產品，加工出的產品口感好，易于銷售。
下面結合附圖和實施例作詳細說明。
圖1為本發明的工藝流程圖。
在圖1中，購入的山楂去掉有蟲的、爛的和有外傷的，留下優質的完成選料工序1。把選出的山楂放入清洗機中用流動水沖洗干凈完成沖洗工序2。沖洗干凈的山楂放入提籽去皮機中使籽、皮、臍和筋與山楂肉分離，得到純凈的粥狀山楂肉，完成去雜工序3。再把山楂肉放入滅菌罐中進行滅菌處理完成滅菌工序4。量取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入攪拌機中，再加入0.5克色素和0.5克香精經充分攪拌成糊狀放入槽中，完成工序5配料過程。利用機械刮板把槽中的糊狀山楂混合料表面刮出片來均勻平攤到平板玻璃上放入烘干室烘干，完成制片工序6。烘干后起片、整形切割成所需的形狀完成切割工序7。經檢驗工序8檢驗合格后，進行包裝入庫完成工序9。
權利要求
1.一種山楂深加工產品加工工藝，該工藝過程是選料(1)→沖洗(2)→去雜(3)→滅菌(4)→配料(5)→制片(6)→切割(7)→檢驗(8)→包裝入庫(9)，其特征是整個工藝過程形成一套完整的生產線，在生產線上其去雜(3)工序是把山楂放入提籽去皮機中使籽、皮、臍和筋與山楂肉分離，分離出的粥狀山楂肉放入滅菌罐中進行滅菌(4)處理，其配料(5)工序是取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入攪拌機中再加入各0.5克的色素和香精攪拌成糊狀后放入槽中，槽中的糊狀混合物靠機械刮板在糊面上刮出片來均勻平攤到平板玻璃上放入烘干室烘干完成制片(6)工序，其切割(7)工序可把片狀切割成所需的形狀。
全文摘要
本發明涉及的是一種山楂深加工產品加工工藝,該工藝的過程是選料→沖洗→去雜→滅菌→配料→制片→切割→檢驗→包裝入庫,靠機械形成一套生產線。通過該工藝加工出產品口感好,易銷售。既節省人力,又使生產率提高,并且保證產品質量。能加工山楂糕、條、餅、卷、醬、糖等系列產品。
文檔編號A23L1/212GK1240604SQ9811413
公開日2000年1月12日 申請日期1998年7月4日 優先權日1998年7月4日
發明者孫鵬 申請人:孫鵬