專利名稱：柿葉茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于柿葉茶制備方法的改進。
柿樹葉具有降低血壓、軟化血管、預(yù)防感冒的功能，有較好的保健作用。雖然在我國早就有以柿葉作茶飲用的記載和習(xí)慣，特別是對老年人非常適合，但只是使用新鮮樹葉直接浸泡飲用，并未進行任何處理，所以口感較差。近年來已有許多人著手對柿葉進行開發(fā)研究，以期制茶作為保健飲品，但因制備方法的問題，無法除去柿葉本身所具有的異味，加之口感調(diào)配欠佳，使制出的柿葉茶仍有較重的青草味和苦澀味，口感仍達不到理想的效果，所以迄今也未形成產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上。
本發(fā)明的目的是提供一種柿葉茶的制備方法，所制成的柿葉茶無異味、口感好、且有保健作用。
本發(fā)明所提出柿葉茶的制備方法為，將采集的新鮮柿葉篩選去雜，用沸水殺青后再用清水浸泡10-30分鐘，經(jīng)烘干、粉碎、滅菌、包裝后成品。本發(fā)明的特征還在于，在柿葉粉碎后滅菌前設(shè)置有配料工序，配料工序是對粉碎柿葉按大小進行分類并配以輔料，其中加入柿葉干重1％的甜葉菊。
按本發(fā)明制備方法制成的柿葉茶，不僅能除去青草味和苦澀味等異味，而且較好地保持了柿葉所含的保健成分，解決了長期以來未能解決的難題，使柿葉茶成為商品進入市場，為人們提供了口感好、清香可口的保健飲品。并且本發(fā)明具有方法簡單、制作容易、成本低廉的優(yōu)點。
以下舉例詳細說明本發(fā)明技術(shù)方案的實施和效果。
本發(fā)明所提出柿葉茶制備方法的實施方案為，采集5-7月間生長較好的柿樹葉，經(jīng)篩選去雜后用沸水殺青，通常稱之為用開水笊一下；之后馬上置入清水內(nèi)浸泡10-30分鐘，浸泡是在室溫下完成，浸泡的時間按樹葉的產(chǎn)地和老嫩有所差異，一般是老點的多泡一會，嫩點的少泡一會；之后立即用烘箱烘干脫水，烘干溫度不得超過100℃，過高則使養(yǎng)分損失、80℃較為合適；烘干后的柿葉經(jīng)粉碎后立即可進行配料，其粉碎的程度則據(jù)需要而定，大的可作片狀茶，沫狀的可制成袋裝茶；在配料時將其先按粉碎程度分類，再加入1％的甜葉菊干物，還可以再加入其他的保健成分做輔料；如按銀耳8、猴頭2、沙苑子6、人參果2、金龍草2、龍須草3、太白茶3的重量比制得的碎碎物為輔料，以柿葉干重的30-40％加入混勻；采用紫外燈照射滅菌后，經(jīng)包裝裝袋后即為復(fù)方柿葉保健茶成品。
按上述制備的復(fù)方柿葉保健茶以沸水沖泡飲用，其沖泡量按口感輕重確定，泡制的茶水呈淡黃色，口感純正有清香味，回味略甜，無青草和苦澀味，經(jīng)測試分析極具保健作用，尤其對中老年人飲用非常適合。
權(quán)利要求
1．一種柿葉茶的制備方法，其特征在于，采集新鮮的柿樹葉經(jīng)篩選去雜后，用沸水殺青、再用清水浸泡10-30分鐘，經(jīng)烘干、粉碎、滅菌、包裝后成品。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，在粉碎與滅菌間設(shè)有配料工序，其是對粉碎柿葉按大小進行分類，并配以輔料、需加入柿葉干重1％的甜葉菊。
3．根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，按銀耳8、猴頭2、沙苑子6、人參果2、金龍草2、龍須草3、太白茶3的重量比制得的粉碎物為輔料，以柿葉干重的30-40％加入。
4．根據(jù)權(quán)利要求1、或2、或3所述的方法，其特征在于，柿樹葉的采集時間為5-7月。
全文摘要
一種柿葉茶的制備方法,本發(fā)明是將新鮮柿葉經(jīng)篩選去雜,沸水殺青、清水浸泡、烘干、粉碎、滅菌、包裝等工序制成,并可以配以保健輔料;所制得的柿葉茶無異味、口感好,保持了柿葉中的養(yǎng)分,使柿葉茶成為商品變?yōu)榭赡?為人們提供了新的保健飲品;并且本發(fā)明具有方法簡單、制備容易、成本低廉的優(yōu)點。
文檔編號A23L1/30GK1216221SQ9811300
公開日1999年5月12日 申請日期1998年10月28日 優(yōu)先權(quán)日1998年10月28日
發(fā)明者張榮恩 申請人:陜西省中國科學(xué)院西北植物研究所