專利名稱：釀酒蒸餾甑的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及到一種釀酒裝置，特別是一種酒的蒸餾裝置。
在已有技術中，白酒的釀造工藝為固態發酵和固態蒸餾。在蒸餾過程中，使用一種專門的蒸餾裝置從已發酵好的酒醅中分離出酒液來。所述的蒸餾裝置叫蒸餾甑。通常的蒸餾甑由底鍋及沿底鍋的邊沿向上延伸的甑體及密閉甑體的甑蓋組成，甑蓋上開有導氣孔，有提升甑蓋的起重裝置，并有冷凝蒸汽的冷凝器。冷凝器與甑體、甑蓋分離，依靠導汽管將含有酒液的蒸汽導入冷凝器進行冷凝完成發酵酒醅的蒸餾取酒。在已知的蒸餾鍋裝置中，甑蓋與冷凝器分離中間由導汽管連接，導氣管具有一定的高度及長度，這就使蒸汽上升的高度過高及汽流進入冷凝器的行程太長，從而使蒸汽流中具有的高沸點物質來不及進入冷凝器而在行進中隨溫度降低而冷凝回落，不能進入酒中。而已知的酒中含有的高沸點物質是較多的。據分析白酒中除含有近98％的乙醇外，還有醇、醛、酯、酮等微量成份近200多種，具有各自的沸點，正因為有如此多的微量成份，才形成酒類物質特殊的香味及品質。如果由于蒸餾過程中損失了一些成份，則必然使酒的后味短、陳味差。汽路的高度和行程越長，酒中香味成份越少，酒質越差，這已為一些名酒廠家所證實。
本實用新型的目的在于克服已有技術中存在的這種缺限而提供一種新的蒸餾裝置。
為實現上述目的，本實用新型的方案為減少導氣管的高度和長度，即將甑蓋與冷凝器連接在一起。
采用上述方案可以使蒸氣以最短的路徑進入到冷凝器中，從而避免已有技術中所帶來的各種缺陷。
下面結合圖示及實施例對方案作更詳細的說明。
圖示為釀酒蒸餾甑的結構圖；在圖示中，蒸餾甑有底鍋(1)，內裝有蒸汽管道(2)以便通入蒸汽，及沿底鍋邊沿向上延伸的甑體(3)，甑體(3)與底鍋(1)之間有帶孔的隔板(4)，隔板(4)同時也支撐盛放在甑體(3)內待蒸的酒醅。甑體(3)的上開口為一圈加固的鍋圈(5)，鍋圈(5)有一環槽(6)，環槽(6)的作用為甑蓋(7)定位及進行水封，以免甑體內的蒸汽逸出。
所述的甑蓋(7)為一略帶錐形盤形件，中間開有出氣口(8)，邊沿固接一圈豎直向上的壁(9)以圍成一個桶形，下邊略伸出一個凸邊(10)以構成與環槽(6)相配合的定位元件，以便甑蓋(7)與甑體(3)扣合時迅速而準確的定位及密封，壁(9)所圍成的桶形容器內裝有進行熱交換的冷凝器(11)，冷凝器(11)與甑蓋(7)之間隔有一層隔熱層(12)，隔熱層(12)被封閉在內外都是金屬的夾套內。
所述的冷凝器(11)設有至少兩塊平行且間隔一定距離的板(13)及(14)，板(13)和板(14)的中心部位開有孔，分別與出氣孔(8)的外壁固接。板的直徑與豎壁(9)所圍成的園的直徑相似，板之間的距離由固接在板的邊沿一圈環壁(15)來確定或直接固接在豎壁(9)上，板(13)及(14)與環壁(15)所確定的空間將豎壁(9)所確定的空間隔成上下兩部分，冷凝器(11)被固接在豎壁(9)上，兩板(13)及(14)之間鉆有位置一致的通孔，孔之間用管(16)固定連接，管(16)使被隔開的兩部分空間互相連通，這樣的管(16)數量至少不少于30個以上。
在板(13)靠近中心的部分至少鉆有1個或一個以上的孔(17)，通過管(18)與上蓋板(19)相應位置的孔固定相連，在上蓋板(19)的中心位置的上部還固定有一傘形的凹盤(20)，它剛好把孔(17)等覆蓋在內，這樣使由進氣孔(18)來的蒸汽通過凹盤(20)形成的空間進入管(17)內從而進入冷凝器進行熱交換，蒸汽冷卻后由出口(21)流出，另一空間的熱交換介質如水通過進入水口(22)等流進，由出水口(23)及(24)流出。
在上蓋板(19)上覆有隔熱層，外罩一金屬板(25)。板(25)的端部固定一拉耳(26)，通過銷釘與園柱(27)相連，(28)為懸臂支架，支架的一端與立柱(29)的上端作活動配合，因此，支架(28)可以繞立柱(29)的中心線旋轉，立柱(29)固定在地面上。
懸臂(28)的端部活動鉸接一杠桿(30)，杠桿(30)的一端通過銷釘與園柱(27)接觸，拉動杠桿(30)的另一端，冷凝器(11)及甑蓋(17)作為一個整體可被提升，從而方便甑體的上下料等。
本實用新型的工作原理很容易理解，蒸汽由底鍋(1)的蒸汽管進入，通過酒醅時將酒類成份變成蒸氣，通過出氣管(8)迅速進入冷凝器(11)，冷水由進水管(22)進入穿過密布的過水管(16)而由出水管(23)排出，冷凝器中的蒸氣凝成液體由出酒管(21)流出，由于蒸氣行進路線很短，所以酒類中的物質損失很小。
本實用新型的蒸餾設備由于將冷凝器與甑蓋做為一體，從而使結構緊湊，并可有效地提高蒸鍋效率，提高了酒的質量，降低了酒的成本，同時使操作更加方便，有效地克服了現有技術所帶來的不足。
綜上所述，本實用新型的有效的。
權利要求1.一種釀酒蒸餾甑，由底鍋(1)，及沿底鍋(1)的邊沿向上延伸的甑體(3)，及密閉甑體(3)的甑蓋(7)組成，甑蓋(7)上開有導氣孔(8)，蒸汽經過導氣孔(8)進入冷凝器，冷凝蒸汽在冷凝器中進行，并有提升甑蓋的起重裝置，其特征在于甑蓋與冷凝器聯在一起。
2.根據權利要求1所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于甑蓋(7)為一略帶錐形的盤形件，邊沿固定連接一圈豎直向上的壁(9)以圍成一個桶形，下邊略伸出一個凸邊(10)。
3.根據權利要求2所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于甑蓋(7)上有隔熱層(12)，隔熱層(12)被封閉在內外都是金屬板的夾套內。
4.根據權利要求1及2所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于所述的冷凝器設有至少兩塊平行且間隔一定距離的板(13)及(14)，板的直徑最多不大于由豎壁(9)所圍成的園的直徑，板(13)及(14)的距離由固接在板的邊沿一圈環壁(15)確定，或直接固接在豎壁(9)上。
5.根據權利要求4所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于板(13)及(14)的中心部分開有孔，分別與出氣孔(8)的外壁固接。
6.根據權利要求5所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于板(13)和(14)不靠近中心的園周部分開有位置一致的孔，孔之間用管(16)固定連接，這樣的孔不少于30個以上。
7.根據權利要求6所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于板(13)靠近中心的部分至少鉆有一個或一個以上的孔(17)，通過管(18)與上蓋板(19)相應位置的孔固定連接。
8.根據權利要求7所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于上蓋板(19)的中心位置有一凹盤(20)，其面積能將孔(17)等覆蓋在內。
9.根據權利要求8所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于上蓋板(19)上覆有隔熱層，外罩一金屬板(25)，板(25)的中心部分固定一拉耳(26)，通過銷釘與園柱(27)相連。
10.根據權利要求1、9所述的釀酒蒸餾甑，其特征在于提升甑蓋的起重裝置包括一固定立柱(29)，及與(29)的上端作活動配合的懸臂(28)，懸臂(28)的端部活動鉸接一杠桿(30)，杠桿(30)的一端通過銷釘與園柱(27)接觸。
專利摘要本實用新型為一種釀酒蒸餾裝置,將甑蓋與冷凝器做為一體,使蒸汽以最短的路徑進到冷凝器中,避免了酒中有效成分的損失,大大地提高了酒的質量。
文檔編號C12G3/00GK2280101SQ9720760
公開日1998年4月29日 申請日期1997年2月4日 優先權日1997年2月4日
發明者陳昌貴 申請人:陳昌貴