專利名稱：營養保健型玉米粘糕的制作方法
技術領域：
本發明屬于一種快餐食品。
由于玉米本身分子結構所固有特性其營養成份不易完全被人體充分吸收和消化，現有玉米快餐食品，是用傳統生產工藝加工而成，它在食用時還需要蒸煮或加入開水，5-15分鐘后方能食用，不能真正實現省時省力快捷方便的快餐食品。
本發明的目的是提出一種營養保健型玉米粘糕它采用先進設備，生產出的產品，克服已往不足使各種營養成份更易于人體吸收和消化，而且可以粉狀或固體形態保存，便于長期儲存、保存、運輸、攜帶、不使用任何防腐劑，是一種理想、方便的快餐食品。
本發明是以玉米為主要原料，再加入粘大米及其它輔料加工而成，其特征在于各結構組合成份配比如下膨化玉米粉 60％-85％，膨化粘大米粉10％-35％，其它輔料5％-10％，其中輔料包括花生、芝麻、蓮子、桂園、核桃、大棗、枸杞、杏仁等和各種微量元素和脫水蔬菜。
由于玉米分子結構的特殊性，它是長鏈分子，采用α化度過程實際就是將玉米淀粉分子的孰化和糊化的過程，使玉米粉顆粒中的淀粉長鏈分子的緊密排列結構打斷變成疏松的短鏈分子結構過程，采用特殊設備和工藝生產的膨化玉米粉為原料開發的產品，因祖國醫學認為玉米，有降低血脂、降血壓調中和胃，利尿排石作用，而且還能舒張血管、處進腦細胞呼吸、促進胃腸蠕動、增加膽汁、抗癌、加快人體內廢物和有害物質的、排泄、是肥胖、便秘、心腦血管、高血壓、糖尿病、消化胃腸道疾病患者的理想保健食品。
本發明與現有技術相比，有如下優點長期食用玉米對身體健康十分有利，所以開發這一產品，是為更好的發揮和利用玉米這一食品自身優勢來滿足人們的物質生活需要，這一產品的發明真正實現快捷方便，用涼熱溫水隨意調制、即調即用，是居民家庭，外出旅行、野外作業等極為方便，只要有適合人們飲用標準的水，就可以調制出入們需要的玉米快餐食品，并且可調制糕類或粥類、只要掌握好加水量就可以滿足人們的不同需要。本發明增添人們飲食品和，使人們的飲食更合理更多樣化。
本發明實施例本發明是以玉米為主要原料，加上粘大米和其它輔料，加工而成，其各種組合成份配比如下例1. 取膨化玉米粉60％膨化大米粉30％輔料桂園、蓮子，大棗、花生，核桃10％其加工工藝食用時、加涼、熱、溫開水，均可加入面粉中調合成面團后切成小塊，立即成為可以食用的營養八寶型玉米粘糕，或再多加一些水即成為可以立即食用的營養八寶型玉米粥。例2. 取膨化玉米粉85％膨化粘大米粉10％輔料核桃粉，芝麻及碘元素5％其加工工藝食用時加涼、熱、溫開水，均可加入面粉中調合成面團后，切成小塊即可食用的兒童助智型玉米粘糕，也可多加一些水調制成可以立即食用的兒童營養保健型玉米粥。例3. 取膨化玉米粉80％膨化大米粉15％輔料脫水蔬菜及鐵、鋅、微量元素5％其加工工藝食用時加涼、熱、溫開水均可加入面粉中調合成面團后，切成小塊即可食用的兒童的營養型玉米粘糕也可多加一些水調制成可以立即食用的兒童營養型玉米蔬菜粥。
權利要求
1.一種營養保健型玉米粘糕，其特征在于這種快餐食品重量百分比組成如下膨化玉米粉 60％-85％膨化粘大米粉 10％-35％其它輔料 5％-10％。
2.根據權利要求1所述營養保健型玉米粘糕，其特征在于所用的輔料有脫水蔬菜、花生、蓮子、桂園、杏仁、人參等，包含鐵、鋅、鈣等有益健康的微量元素。
全文摘要
一種營養保健型玉米粘糕的食品,營養保健型玉米粘糕是用特殊設備和工藝生產的膨化玉米粉為原料開發的產品,本發明是以玉米為主要原料,其特征在于各結構組合成分配比如下:膨化玉米粉60%—85%膨化粘大米粉10%—35%其它附料5%—10%這一產品的發明真正實現快捷方便,用涼熱溫水隨意調制、即調即用的快餐食品。
文檔編號A23L1/164GK1181897SQ9712169
公開日1998年5月20日 申請日期1997年11月27日 優先權日1997年11月27日
發明者張強 申請人:張強