專利名稱：一種海水植物提取液及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食料及其制備方法。特別是海水植物提取液及其制備方法。
現有技術中海水植物提取液及其制備方法，大多是以海帶為原料進行的，而營養豐富、口感良好的補碘食品紫菜卻由于不易溶解或即使強行溶解，加工過程中營養成份也損失太大，不能保證提取液的營養含量。因此，長期以來，人們一直沒有成功地將紫菜加工成使用方便的提取液，而僅將其加工成紫菜干，大多用來做湯，大大限制了紫菜在食品領域的食用方式和對人體補碘及補充各種有益成份的作用。
本發明的目的是針對現有技術的不足，提出一種以紫菜為原料含有紫菜中主要營養成分的海水植物提取液及其制備方法。
本發明的前一目的是由以下技術方案來達到的。本發明是一種海水植物提取液，其特點是提取液是以紫菜為原料提取的絳黃色紫菜原液，其主要成份按重量含量為碘1.6～2.0 份蛋白質75～100 份碳水化合物60～80 份纖維素10～20 份維生素A 0.002～0.003 份維生素B1 0.0005～0.001份維生素B2 0.002～0.0035份維生素C 0.03～0.05 份維生素P 1～1.5 份鈣1～1.5 份鐵0.1～0.2 份磷0.45～0.51 份硒0.015～0.02 份脂肪 1～1.5 份水270～800 份本發明的后一目的是由以下技術方案來達到的。一種前述的海水植物提取液的制備方法，其特點是在洗凈的紫菜中加入0.6～3倍于紫菜重量的食用水，攪拌并滴加食用級磷酸或檸檬酸或鹽酸或磷酸、檸檬酸、鹽酸組合的酸，將PH值調至2～4.5，將其加熱至77～83℃，繼續攪拌不少于1.2小時，過濾去除渣滓。
本發明的目的還可以通過以下措施來進一步達到。前述的海水植物提取液的制備方法，其特點是在洗凈的紫菜先粉碎，再向其中加入0.6～3倍于紫菜重量的食用水，攪拌并滴加食用級磷酸或檸檬酸或鹽酸或磷酸、檸檬酸、鹽酸組合的酸，將PH值調至2～4.5，將其加熱至77～83℃，繼續攪拌不少于1.2小時，過濾去除渣滓。
本發明的目的還可以通過以下措施來進一步達到。前述的海水植物提取液的制備方法，其特點是在洗凈的紫菜中加入0.6～3倍于紫菜重量的食用水，攪拌并滴加食用級磷酸或檸檬酸或鹽酸或磷酸、檸檬酸、鹽酸組合的酸，將PH值調至2～4.5，將其加熱至77～83℃，將溫度保持在77～83℃，繼續攪拌不少于1.2小時，過濾去除渣滓。
本發明與現有技術相比，經過數百次實驗，終于尋找到能保證提取液的營養含量的制備方法和最佳反應條件，成功地提取了紫菜的原液，并保證了提取液中的營養成份，大大拓寬了紫菜在食品領域的食用方式和對人體補碘及補充各種有益成份的作用，為紫菜在食品工業中的深度加工和應用奠定了基礎。同時了改變了紫菜不能提取原液的偏見。
附圖
為本發明中紫菜提取液的制備方法的工藝流程圖。
下面是本發明的一個實施例。進一步描述本發明的技術實施方案。本實施例的海水植物提取液的制備方法，是將洗凈的310克鮮紫菜投入燒杯中，加入186克的食用水，攪拌并滴加食用級磷酸，將PH值調至2，將其加熱至77℃，停止加熱，繼續攪拌1.25小時，將其過濾去除渣滓。提取得到479克絳黃色紫菜原液。再進行滅菌，灌裝。經成份分析，479克紫菜原液的主要成份按重量含量為碘2.0克蛋白質100克碳水化合物80克纖維素20克維生素A 0.003克維生素B1 0.001克維生素B2 0.0035克維生素C 0.05克維生素P 1.5克鈣1.5克鐵0.2克磷0.51克硒0.02克脂肪 1.5克水270克。
下面是本發明的另一個實施例。描述了本發明的另一技術實施方案。其海水植物提取液的制備方法，是將洗凈的2410克干紫菜粉碎后投入反應釜中，加入7230克的食用水，攪拌并滴加食用級檸檬酸和鹽酸按11重量配比組合的酸，將PH值調至4.5，將其加熱至83℃，將溫度保持在83℃，繼續攪拌5小時，過濾去除渣滓。提取得到9520克絳黃色紫菜原液。再進行滅菌，灌裝。經成份分析，9520克紫菜原液的主要成份按重量含量為碘16克蛋白質750克碳水化合物600克纖維素100克維生素A 0.02克維生素B1 0.005克維生素B2 0.02克維生素C 0.3克維生素P 10克鈣10克鐵1克磷4.5克硒0.15克脂肪 10克水8000克。
權利要求
1.一種海水植物提取液，其特征在于提取液是以紫菜為原料提取的絳黃色紫菜原液，其主要成份按重量含量為碘1.6～2.0 份蛋白質75～100 份碳水化合物60～80 份纖維素10～20 份維生素A 0.002～0.003 份維生素B1 0.0005～0.001份維生素B2 0.002～0.0035份維生素C 0.03～0.05 份維生素P 1～1.5 份鈣1～1.5 份鐵0.1～0.2 份磷0.45～0.51 份硒0.015～0.02 份脂肪 1～1.5 份水270～800 份
2.一種權利要求1所述的海水植物提取液的制備方法，其特征在于在洗凈的紫菜中加入0.6～3倍于紫菜重量的食用水，攪拌并滴加食用級磷酸或檸檬酸或鹽酸或磷酸、檸檬酸、鹽酸組合的酸，將PH值調至2～4.5，將其加熱至77～83℃，繼續攪拌不少于1.2小時，過濾去除渣滓。
3.根據權利要求2所述的海水植物提取液的制備方法，其特征在于在洗凈的紫菜先粉碎，再向其中加入0.6～3倍于紫菜重量的食用水，攪拌并滴加食用級磷酸或檸檬酸或鹽酸或磷酸、檸檬酸、鹽酸組合的酸，將PH值調至2～4.5，將其加熱至77～83℃，繼續攪拌不少于1.2小時，過濾去除渣滓。
4.根據權利要求2所述的海水植物提取液的制備方法，其特征在于在洗凈的紫菜中加入0.6～3倍于紫菜重量的食用水，攪拌并滴加食用級磷酸或檸檬酸或鹽酸或磷酸、檸檬酸、鹽酸組合的酸，將PH值調至2～4.5，將其加熱至77～83℃，將溫度保持在77～83℃，繼續攪拌不少于1.2小時，過濾去除渣滓。
全文摘要
一種海水植物提取液及其制備方法,提取液是以紫菜為原料提取的絳黃色紫菜原液,其主要成分為:碘,蛋白質,碳水化合物,纖維素,維生素A,維生素B1,維生素B2,維生素C,維生素P,鈣,鐵,磷,硒,脂肪,水。其制備方法為:在洗凈的紫菜中加入0.6～3倍于紫菜重量的食用水,攪拌并滴加食用級磷酸或檸檬酸或鹽酸或磷酸、檸檬酸、鹽酸組合的酸,將pH值調至2～4.5,將其加熱至77～83℃,繼續攪拌不少于1.2小時,過濾去除渣滓。保持了提取液中的營養成分,拓寬了紫菜的食用方式和對人體補充碘等有益成分的作用。
文檔編號A23L1/337GK1174678SQ9710709
公開日1998年3月4日 申請日期1997年8月26日 優先權日1997年8月26日
發明者李廣來 申請人:李廣來