專利名稱：多色彩多功能葡萄酒及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒及其制作方法，特別是一種多色彩多功能葡萄酒及其制作方法。
目前制造的白酒、葡萄酒、啤酒其功能單一，色彩單調(diào)，不能使飲用者的身體得到最佳補益，傳統(tǒng)的藥酒如虎骨酒、鹿龜酒、蛇酒等雖然增加了一定的藥性功能，但仍然是以冶病為主要目的，功能單一，由于世界性的生態(tài)環(huán)境保護要求，虎、鹿、龜蛇等成為珍稀保護動物，不能濫殺用作藥酒原料，此類動物藥酒即無生產(chǎn)的可能，植物類酒，人參酒較著名，但目前人參的副作用使許多人不適合其藥性，其功能也僅限人參的藥理作用，而人們飲酒主要是一種飲食需求，藥酒不能作正常人日常飲用，前述一般白酒、葡萄酒、啤酒適合日常飲用但營養(yǎng)補益不足，后述藥酒有定向藥理作用，但不能作日常飲用品。
本發(fā)明的目的是提供一種既能作為正常人日常飲用，又具有營養(yǎng)滋補保健功能，同時還具有多色彩組合的多色彩多功能葡萄酒及其制作方法。
現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)許多日常食用植物的營養(yǎng)價值非常高，如葡萄、木耳、香菇等均為人們熱悉，而且它們具有一定的抗病、防病作用，用它們就可制作既能為正常人日常飲用，又具有營養(yǎng)滋補保健功能，同時還可有多種色彩組合葡萄酒。
根據(jù)本發(fā)明，上述多色彩多功能葡萄酒是這樣實現(xiàn)的。
選料除有白酒、葡萄、水外，根據(jù)不同色彩酒有不同的選料為(1)白色食品葡萄酒為白葡萄、白木耳、香菇、山藥、天麻、芡實、人參、蓮子、葛根、白芷、百合、桃仁、牡蠣。
(2)紅色食品葡萄酒為紅葡萄、紅花、枸杞子、蓮花、山楂、大茴香、蜂蜜、龍眼肉、桑椹。
(3)金色食品酒為葡萄干、丹參 蒲黃、牛膝、鉤藤、杜仲、天麻、枸杞、淫羊藿、女貞子、桑椹、葛根。
(4)中藥紅葡萄酒上述(1)、(2)或(3)與中藥材調(diào)制合成。
(5)藍葡萄啤酒上述(1)、(2)、(3)或(4)與啤酒原料混合，另加絞股藍、藍葡萄。
所述的白色葡萄酒各原料含量按重量體積百分比計算為白葡萄1.5～3.0％，白木耳0.5～1.0％，香菇0.5～0.9％，山藥0.5～0.8％，天麻0.5％，芡實1.0～1.5％，葛根0.5～1.5％，白芷1.0％，百合0.5～1.0％，桃仁0.5％，牡蠣0.5％。
上述配料所占總和9.0～14.2％白酒占總和75.9～85.6％水占總和 5.4～9.9％所述的紅色食品酒各原料含量按重量體積百分比計算為紅葡萄1.5～3.0％，紅花1.0～2.0％，枸杞子1.0～2.0％，蓮花0.5～1.0％，山楂1.0～2.0％，大茴香0.5～1.0％，蜂蜜0.5～1.0％，龍眼肉0.5～1.0％，桑椹0.5～1.0％。
上述配料螺計占總和7.0～14.0％白酒占總和76.2～88.8％水占總和 4.2～9.8％所述的金色葡萄酒各原料含量按重量體積百分比計算為
葡萄干、丹參、蒲黃、牛膝、葛根各占0.7～1.5％鉤藤、杜仲、天麻各占0.5～1.0％枸杞子、淫羊藿各占0.6～1.2％女貞子、桑椹各占0.4～0.8％上述配料累計占總和7.0～14.5％白酒占總和75.4～88.8％水占總和 4.2～10.1％所述的中藥紅葡萄酒各原料按份數(shù)比例1∶9，最佳1∶7.5的中藥與葡萄酒調(diào)制而成。
所述的藍葡萄啤酒配料按份數(shù)在釀啤酒原料中加3～5份，最佳3份葡萄，制成酒度20°的啤酒。
多色多功能葡萄酒的制作方法，將配方中的固體原料粗粉放于有蓋容器內(nèi)，加入原料量60～70％的浸出溶媒酒精度25～35度白酒及水均勻濕潤后，密閉放置15分鐘至數(shù)小時，使固體原料充分膨脹后，用浸出液濕潤后的脫脂棉墊鋪滲漉筒底部，分次裝入膨脹后固體原料分次壓平，若含醇量高則壓緊些，用濾紙或紗布將上面覆蓋，加珠塊類重物壓實，打開滲流筒，浸出液出口活塞，緩緩加入溶媒排除筒內(nèi)空氣，待溶液流出時關(guān)閉活塞，流出的溶媒再倒入筒內(nèi)，并添加溶媒至高出固定原材料數(shù)厘米加蓋放置24至48小時，使溶媒充分滲透擴散，滲漉時漉液流出速度按1000克原料計算1～5毫升/分鐘，并隨時補充溶媒，浸出溶媒用量為粉沫∶浸出溶液＝1∶4～8。
本發(fā)明的產(chǎn)品原料取材十分廣泛，容易生產(chǎn)獲得，并且經(jīng)過千百年人類食用證明營養(yǎng)衛(wèi)生可靠，滋補保健作用明顯，正常人均能食用，制作成本發(fā)明的酒中保持了原營養(yǎng)風味，更方便飲用，同時由于酒能加速血液循環(huán)，它作媒體更能發(fā)揮上述原料的營養(yǎng)滋補功能，上述原料各類具有各自原料的色彩，制作的酒具有不同的多種色彩組合，上述原料各自的含量特點又使制作的酒具有各自的特殊，白色食品酒可清除體內(nèi)自由基，抗病抗衰老抗氧化降血脂、血壓，軟化血管、補肝腎；紅色食品酒養(yǎng)血、活血、補肝益腎、防治血壓、防治血壓，冠狀動脈硬化；藍葡萄啤酒既有白酒的風味又有啤酒的風味，營養(yǎng)更全，同時解決了冬天啤酒不宜飲用的難題，其原料絞股藍與人參同效果。
下面通過實施例對本發(fā)明作進一步描述制作白、紅、金色食品酒均為多色多功能葡萄酒的制作方法，將配方中的固體原料粗粉放于有蓋容器內(nèi)，加入原料量60～70％的浸出溶媒酒精度25～35度白酒及水均勻濕潤后，密閉放置15分鐘至數(shù)小時，使固體原料充分膨脹后，用浸出液濕潤后的脫脂棉墊鋪滲漉筒底部，分次裝入膨脹后固體原料分次壓平，若含醇量高則壓緊些，用濾紙或紗布將上面覆蓋，加珠塊類重物壓實，打開滲漉筒，浸出液出口活塞，緩緩加入溶媒排除筒內(nèi)空氣，待溶液流出時關(guān)閉活塞，流出的溶媒再倒入筒內(nèi)，并添加溶媒至高出固定原材料數(shù)厘米加蓋放置24至48小時，使溶媒充分滲透擴散，滲漉時漉液流出速度按1000克原料計算1～5毫升/分鐘，并隨時補充溶媒，浸出溶媒用量為粉沫∶浸出溶液＝1∶4～8。
中藥紅葡萄酒按最佳1∶7.5配制而成，藍葡萄酒按最佳3份葡萄，制成酒度20°的啤酒。
權(quán)利要求
1.一種多色彩多功能葡萄酒，含有白酒、葡萄及水，其特征在于其組成還含有下述成份(1)白色食品葡萄酒為白葡萄、白木耳、香菇、山藥、天麻、芡實、人參、蓮子、葛根、白芷、百合、桃仁、牡蠣。(2)紅色食品葡萄酒為紅葡萄、紅花、枸杞子、蓮花、山楂、大茴香、蜂蜜、龍眼肉、桑椹。(3)金色食品酒為葡萄干、丹參、蒲黃、牛膝、鉤藤、杜仲、天麻、枸杞、淫羊藿、女貞子、桑椹、葛根。(4)中藥紅葡萄酒上述(1)、(2)或(3)與中藥材調(diào)制合成。(5)藍葡萄啤酒上述(1)、(2)、(3)或(4)與啤酒原料混合，另加絞股藍、藍葡萄。
2.如權(quán)利要求1所述的多色彩多功能葡萄酒，其特征是所述的白色葡萄酒各原料含量按重量體積百分比計算為白葡萄1.5～3.0％，白木耳0.5～1.0％，香菇0.5～0.9％，山藥0.5～0.8％，天麻0.5％，芡實1.0～1.5％，葛根0.5～1.5％，白芷1.0％，百合0.5～1.0％，桃仁0.5％，牡蠣0.5％。上述配料所占總和9.0～14.2％白酒占總和75.9～85.6％水占總和 5.4～9.9％
3.如權(quán)利要求1所述占多色彩多功能葡萄酒，其特征是所述的紅色食品酒各原料含量按重量體積百分比計算為紅葡萄1.5～3.0％，紅花1.0～2.0％，枸杞子1.0～2.0％，蓮花0.5～1.0％，山楂1.0～2.0％，大茴香0.5～1.0％，蜂蜜0.5～1.0％，龍眼肉0.5～1.0％，桑椹0.5～1.0％。上述配料累計占總和7.0～14.0％白酒占總和76.2～88.8％水占總和 4.2～9.8％
4.如權(quán)利要求1所述的多色彩多功能葡萄酒，其特征是所述的金色葡萄酒各原料含量按重量體積百分比計算為葡萄干、丹參、蒲黃、牛膝、葛根各占0.7～1.5％鉤藤、杜仲、天麻各占0.5～1.0％枸杞子、淫羊藿各占0.6～1.2％女貞子、桑椹各占0.4～0.8％上述配料累計占總和7.0～14.5％白酒占總和75.4～88.8％水占總和 4.2～10.1％
5.如權(quán)利要求1所述的多色彩多功能葡萄酒，其特征是所述的中藥紅葡萄酒各原料按份數(shù)比例1∶9，最佳1∶7.5的中藥與葡萄酒調(diào)制而成。
6.如權(quán)利要求1所述的多色彩多功能葡萄酒，其特征是所述的藍葡萄啤酒配料按份數(shù)在釀啤酒原料中加3～5份，最佳3份葡萄，制成酒度20°的啤酒。
7.一種多色多功能葡萄酒的制作方法，將配方中的固體原料粗粉放于有蓋容器內(nèi)，加入原料量60～70％的浸出溶媒酒精度25～35度白酒及水均勻濕潤后，密閉放置15分鐘至數(shù)小時，使固體原料充分膨脹后，用浸出液濕潤后的脫脂棉墊鋪滲漉筒底部，分次裝入膨脹后固體原料分次壓平，若含醇量高則壓緊些，用濾紙或紗布將上面覆蓋，加珠塊類重物壓實，打開滲漉筒，浸出液出口活塞，緩緩加入溶媒排除筒內(nèi)空氣，待溶液流出時關(guān)閉活塞，流出的溶媒再倒入筒內(nèi)，并添加溶媒至高出固定原材料數(shù)厘米加蓋放置24至48小時，使溶媒充分滲透擴散，滲漉時漉液流出速度按1000克原料計算1～5毫升/分鐘，并隨時補充溶媒，浸出溶媒用量為粉沫∶浸出溶液＝1∶4～8。
全文摘要
一種多色彩多功能葡萄酒及制法由白酒、水葡萄組成,加入多種傳統(tǒng)食品,白木耳、紅花、丹參等,加溶媒膨脹經(jīng)滲漉筒內(nèi)浸潤、密封,添加溶媒,最后滲出而成多色彩葡萄酒,可調(diào)配成中藥葡萄酒或葡萄啤酒,該酒具營養(yǎng)滋補保健功能,同時有多種色彩。
文檔編號C12G3/04GK1186114SQ96119710
公開日1998年7月1日 申請日期1996年12月24日 優(yōu)先權(quán)日1996年12月24日
發(fā)明者王三道 申請人:王三道