專利名稱：板藍根飲料及其制作工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品類，尤其是一種飲料及其制作工藝。
飲料的一般作用是解渴，滿足人體生理循環的需要。常規飲料的主要成分一般為甜味劑、酸味劑、香料、穩定劑、食鹽、小蘇打、淀粉、色素、二氧化碳等，功能單一，對人體健康貢獻不大。
板藍根為十字花科植物菘藍(Isatis tinctoria)的根。性寒，味苦。中醫的理論與實踐認為它具有清熱、涼血、解毒的功能。最近的研究結果表明，十字花科的植物，具有防癌作用。
到目前為止，板藍根只是被中醫用來作為主治熱病發斑、咽喉腫痛，丹毒等癥的藥材，國內外均未見用于飲料。
本發明的目的是提供一種解渴，又可同時預防疾病的板藍根飲料及其制作工藝。
為實現上述目的，本發明采用了如下技術方案一種板藍根飲料，是由母液與水配比組成，所述的母液中主要有效成份為板藍根，并配有附料甜味劑、香料、穩定劑、淀粉、天然色素，該飲料中板藍根與水所占重量百分比分別為板藍根1-3％，水85-95％。
板藍根飲料制作工藝包括板藍根母液及板藍根母液配制飲料的制作工藝，所述的母液制作工藝為(1)采用速凍深冷技術將板藍根原料變為硬度很高的狀態，運用粉碎技術將板藍根粉碎成粒度極其微小的顆粒；(2)加入適量的水，浸漬之后，熬制一段時間后，得到較濃母液液體；(3)與經過消毒過濾后的水混合，加入適量甜味劑、香料、穩定劑、淀粉、天然色素等，盛裝待用。
所述的板藍根母液配制飲料的制作工藝是向制成的板藍根母液中加入稀釋用水，然后進行封裝工藝。
下面結合實施例對本發明做進一步說明實施例1采用下列工藝步驟1、將板藍根原料1000克精選，清潔后放入冰柜中速凍深冷，使其變為很硬；2、裝入粉碎機中攪碎，取出；3、與經過清毒過濾后的水1kg混合，浸漬10分鐘后，熬制半小時，得到較濃母液；4、加入適量的甜味劑、香料、穩定劑、淀粉、天然色素，制成母液；5、加入水45kg，充分混合；6、加入二氧化碳；7、灌裝成瓶；實施例2工藝步驟如下重復實施例1步驟1-5，滅菌后，直接灌入軟包裝。
實施例3為便于貯存運輸的方便，可將其配制成固體飲料，采用如下工藝重復實施例1步驟1-2后，放入干燥箱烘干約半小時，取出研磨至細小顆粒，加入配料后，殺菌，封裝成袋。
飲用時加入適量的白開水攪拌均均即可飲用。
通過以上工藝，在飲料中加入1-3％經過工藝加工的板藍根成份，可在解決人體基本循環需要的情況下，預防流行性感冒、咽喉火、腮腺火、傳染性肝炎、流行性腦炎，乙型腦炎等疾病。
本發明的優點在于；1、在飲料中加入板藍根原料，即可解渴，又可醫病、防病，具有雙重保健作用。
2、采用速凍深冷、深冷粉碎技術加工板藍根原料，保證了其有效成分在加工過程中不被破壞和損失。
3、將板藍根原料的應用領域擴大到食品飲料中，具有良好的經濟開發市場。
權利要求
1.一種板藍根飲料，其特征在于它是由母液與水配比組成，所述的母液中主要有效成份為板藍根，并配有附料甜味劑、香料、穩定劑、淀粉、天然以素，該飲料中板藍根與水所占重量百分比分別為板藍板1-3％，水85-95％。
2.根據權利要求1所述的板藍根飲料的制作工藝，其特征在于它包括板藍根母液及板藍根母液配制飲料的制作工藝，所述的母液制作工藝為(1)采用速凍深冷技術將板藍根原料變為硬度很高的狀態，運用粉碎技術將板藍根粉碎成粒度極其微小的顆粒；(2)加入適量的水，熬制一段時間后，得到較濃母液體；(3)與經過消毒過濾后的水混合，浸漬之后加入適量甜味劑、香料、穩定劑、淀粉、天然色素，盛裝待用；所述的板藍根母液配制飲料的制作工藝是向制成的板藍根母液中加入稀釋用水，然后進行封裝工藝。
3.根據權利要求2所述的板藍根飲料的制作工藝，其特征在于所述的封裝工藝為滅菌，加入二氧化碳后灌裝成瓶。
4.根據權利要求2所述的板藍根飲料的制作工藝，其特征在于所述的封裝工藝為滅菌、灌入飲包裝。
全文摘要
本發明提供了一種板藍根飲料及其制作工藝,它是一種以板藍根為主要原料的新型飲料配以甜味劑,穩定劑、香料、淀粉、天然色素等,其具有解渴、預防疾病雙保健作用,采用了速凍深冷粉碎技術加工,保證有效成分在加工過程中不被破壞和損失。
文檔編號A23L2/38GK1170534SQ9610679
公開日1998年1月21日 申請日期1996年7月16日 優先權日1996年7月16日
發明者梁志遠 申請人:北京光電技術研究所