專利名稱：多功能米酒釀制機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種能釀制稠酒、黃酒、耢糟或酸奶的釀造裝置。
深受人們喜愛的稠酒的生產(chǎn)已有幾千年的歷史。但長期以來一直是以歷史沿襲的作坊形式加工的，其工藝落后，設(shè)備簡陋，加熱保溫更不易控制。目前國內(nèi)生產(chǎn)稠酒較先進的是采用鍋爐供熱的方式，在室內(nèi)沿墻安裝散熱器，盛放發(fā)酵物的大缸需要經(jīng)常調(diào)換位置或角度，以便均勻受熱，勞動強度較大，衛(wèi)生條件差。這種生產(chǎn)方式的發(fā)酵溫度很難掌握，不易實現(xiàn)恒溫，溫度曲線波動過大，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量另外，這種生產(chǎn)方式受氣候、季節(jié)、室內(nèi)墻壁保溫系數(shù)、發(fā)酵盛具的材料選用、鍋爐供熱量、溫度監(jiān)控采樣等諸多因素影響較大，所以產(chǎn)品質(zhì)量不易控制，一致性很差。還因現(xiàn)有工藝的生產(chǎn)周期約為10－15天，極不利于工業(yè)化大量生產(chǎn)。
本實用新型的目的就是為克服上述背景技術(shù)存在的不足，而提供一種可以恒溫、結(jié)構(gòu)簡單、勞動強度小、衛(wèi)生條件好，產(chǎn)品質(zhì)量一致性好，能適應(yīng)工業(yè)化大批量生產(chǎn)，還能釀制如黃酒、耢糟、酸奶的多功能米酒釀制機。
實現(xiàn)上述目的的技術(shù)解決方案是這樣的該釀制機具有一個保溫蓋和殼體，殼體內(nèi)設(shè)有保溫層和內(nèi)支撐，內(nèi)支撐內(nèi)盛有導熱液，發(fā)酵罐置于導熱液內(nèi)，內(nèi)支撐上還設(shè)有溫度傳感器，發(fā)熱體位于內(nèi)支撐與保溫層之間。所說的保溫蓋和保溫層為夾層結(jié)構(gòu)，內(nèi)填有保溫材料。導熱液是導熱油或水。
附圖
為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
現(xiàn)結(jié)合附圖對本實用新型的實施例做一說明。
如附圖所示，該釀制機具有一個保溫蓋2和殼體11，二者之間設(shè)有一密封圈6。殼體11內(nèi)設(shè)有一保溫層8和內(nèi)支撐7，內(nèi)支撐7內(nèi)盛有的導熱液5為導熱油或水，溫度傳感器9固定在內(nèi)支撐7上。由不銹鋼或陶瓷、搪瓷制成的發(fā)酵罐10放入導熱液5內(nèi)，發(fā)酵物盛于發(fā)酵罐10內(nèi)，并在發(fā)酵罐10加一蓋子4。發(fā)熱體12位于內(nèi)支撐7與保溫層8之間，發(fā)熱體12為電阻絲、電熱棒、電熱膜、電熱板的任一種。保溫蓋2和保溫層8均為夾層結(jié)構(gòu)，內(nèi)填充保溫材料如珍珠巖、巖棉或稀土材料等，以具有良好的保溫性能。
控制面板1和電路板13均固定在殼體11上，控制面板1上有指示燈和三檔開關(guān)，三檔開關(guān)控制的溫度各不相同，比如一檔為20～35℃，為黃酒的釀制溫度；二檔為30～40℃，為稠酒的釀制溫度；三檔為35～45℃，為耢糟、酸奶的釀制溫度。
在生產(chǎn)過程中，將盛有發(fā)酵物(米或奶及其它原料)的發(fā)酵罐加上蓋子放入內(nèi)支撐內(nèi)的導熱液中，再蓋上保溫蓋。按所需釀制要求按下控制面板上的開關(guān)，此時發(fā)熱體通電發(fā)熱，其熱量通過熱氣流及內(nèi)支撐內(nèi)的導熱液均勻傳遞給發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵物。由于溫度傳感器的設(shè)置，導熱液的溫度信號可以很快地反饋給電路板，并通過電路板上元件的一系列動作，足可使導熱液的溫度恒定在所需最佳范圍之內(nèi)，以確保最佳發(fā)酵溫度，以便保證產(chǎn)品質(zhì)量。還由于保溫蓋和保溫層內(nèi)填充有保溫材料，所以該釀制機內(nèi)的溫度不會向外界大量散失，保證發(fā)酵溫度處于最佳狀態(tài)。通過樣機試驗，正常情況下使用該釀制機生產(chǎn)稠酒的周期為4－5天左右，大大縮短了生產(chǎn)周期，提高了功效和產(chǎn)量。
本實用新型克服了背景技術(shù)中存在的不足，其結(jié)構(gòu)較為簡單，改傳統(tǒng)和現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝，利用恒溫和保溫的結(jié)構(gòu)設(shè)計，使發(fā)酵溫度保持在最佳范圍內(nèi)，勞動強度小、衛(wèi)生條件好、生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、不受氣候及季節(jié)變化的影響，適合大批量的工業(yè)化生產(chǎn)以及家庭日常使用。
權(quán)利要求1.一種多功能米酒釀制機，其特征在于該釀制機具有一個保溫蓋(2)和殼體(11)，殼體(11)內(nèi)設(shè)有保溫層(8)和內(nèi)支撐(7)，內(nèi)支撐(7)內(nèi)盛有導熱液(5)，發(fā)酵罐(10)置于導熱液(5)內(nèi)，內(nèi)支撐(7)上還設(shè)有溫度傳感器(9)，發(fā)熱體(12)位于內(nèi)支撐(7)與保溫層(8)之間。
2.如權(quán)利要求1所述的釀制機，其特征在于保溫蓋(2)和保溫層(8)為夾層結(jié)構(gòu)，內(nèi)部填充有保溫材料。
3.如權(quán)利要求1所述的釀制機，其特征在于所說的導熱液(5)為導熱油或水。
4.如權(quán)利要求1所述的釀制機，其特征在于發(fā)酵罐(10)上加有蓋子(4)。
5.如權(quán)利要求1所述的釀制機，其特征是在保溫蓋(2)與殼體(11)之間設(shè)有密封圈(6)。
6.如權(quán)利要求1所述的釀制機，其特征在于控制面板(1)和電路板(13)均固定在殼體(11)上。
專利摘要一種多功能米酒釀制機，具有一個保溫蓋2和殼體11，殼體11內(nèi)設(shè)有保溫層8和內(nèi)支撐7以及發(fā)酵罐10，內(nèi)支撐7內(nèi)盛有導熱液5，內(nèi)支撐7與保溫層8之間具有發(fā)熱體12，導熱液5的溫度通過溫度傳感器9反饋給電路板13以實現(xiàn)恒溫。保溫蓋2與保溫層8為夾層結(jié)構(gòu)，內(nèi)填有保溫材料。該機具有恒溫、保溫、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、周期短、產(chǎn)量大等特點，適合于工業(yè)化大批量生產(chǎn)及家庭日常釀制使用。
文檔編號C12G3/02GK2209677SQ952017
公開日1995年10月11日 申請日期1995年1月20日 優(yōu)先權(quán)日1995年1月20日
發(fā)明者劉德寶, 譚仕民, 張保權(quán), 唐艾民 申請人:西安佳寶電氣有限公司