專利名稱：保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種飲料，尤其涉及一種來源于植物的保健飲料隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)保健飲料不斷有新的要求，目前的保健飲料種類繁多，具有補(bǔ)腎壯陽、祛寒濕功能有一定保健效果的冬蟲夏草為原料的各類飲料也不少，但冬蟲夏草原料稀少，而人工培育困難，因此價(jià)格昂貴，目前每公斤冬蟲夏草價(jià)格高達(dá)6—7千元，這是一般人無法消費(fèi)得起的。
本發(fā)明的目的是提供一種保健效果與冬蟲夏草相近，而資源豐富，價(jià)格低廉的保健飲料，以滿足廣大消費(fèi)者的保健需求。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的它是在浸取液中加入價(jià)格低廉的胡蘆巴、浸取液采用酒類或水，加工工藝是傳統(tǒng)的飲料加工工藝，可以制成保健酒、口服液、汽水、冷飲或漿劑。
胡蘆巴又名蕓香草、香苜蓿、苦豆、香豆子等，西北地區(qū)人民將其葉子曬干磨粉后作鏝頭添加劑、使鏝頭具有群眾喜愛的綠色和香味，它具有多種對(duì)人體有益的成分，有補(bǔ)腎陽，祛寒濕功能，治寒疝、腹肋脹滿、寒濕腳氣、腎虛腰酸、陽萎和防治高山反應(yīng)，胡蘆巴每公斤只有6—7元，資源豐富，我國大部分地區(qū)都能栽培而且制作保健飲料的綜合利用率高，葉及籽粒均可利用，地上全草利用率在50％以上，因而加工的保健飲料價(jià)格低廉，是廣大消費(fèi)者能接受并歡迎的保健飲料。
以下結(jié)合加工工藝，描述本發(fā)明的實(shí)施例一、胡蘆巴籽粒萃取原汁后加工出胡蘆巴保健酒、胡蘆巴口服液、胡蘆巴輕型酒等保健飲料。
1、浸制
(1)將胡蘆巴籽粒除雜質(zhì)、洗凈、曬干；(2)曬干后的胡蘆巴籽粒用2.5％(重量)食鹽水噴灑拌勻、稍悶，然后微火炒至呈黃色(爆響)取出讓其自然冷卻，冷透后，防潮防霉儲(chǔ)存。
2、浸漬將經(jīng)浸制后的胡蘆巴籽粒放入陶缸內(nèi)以料量(重量)2—3倍、溫度在35—40℃的溫水浸漬2小時(shí)。
3、水煮將經(jīng)過浸漬的胡蘆巴與水適量放入不銹鋼或鋁鍋內(nèi)，在明火上煮沸30分鐘，然后取下放至室溫備用。
4、萃取(1)將水煮后的胡蘆巴籽粒加其重量10—12倍55度白酒浸泡10—20天，每天將其搖動(dòng)或攪拌6—8次，最后靜置沉淀澄清、吸取上層酒液，即為胡蘆巴保健酒飲料。
(2)剩在下層的胡蘆巴濾渣還可反復(fù)多次浸取，與上述浸取液合并使用制成胡蘆巴保健灑。
也可以同時(shí)在胡蘆巴籽粒中加入蕨麻萃取灑液原汁，其重量比可以是胡蘆巴∶蕨麻＝3∶2。
如果需制成胡蘆巴口服液，只需將原汁液蒸餾出白酒。然后加糖漿或蜂蜜調(diào)制成口服液。
二、胡蘆巴全草原汁制作1、選料將胡蘆巴全草去根和硬莖，洗凈瀝干，切成20—40毫米段。
2、蒸制在蒸鍋內(nèi)以層厚15—25毫米蒸制10—120秒，出籠后應(yīng)立即投入冷水浸至常溫后撈出濾水。
3、粉碎榨汁榨碎或粉碎后濾取汁液。
4、二次萃取將取出汁液后殘?jiān)闷渲亓?.2—1.5倍的乙醇浸取、一般以75—95度乙醇，浸取12—36小時(shí)，這期間每1—2小時(shí)攪拌或搖動(dòng)一次然后過濾出汁液。萃取可反復(fù)多次。
5、蒸餾過濾出的汁液靜置澄清后，取其澄清液，加熱至90度左右蒸餾出乙醇，當(dāng)乙醇很少蒸餾出來和溫度上升100度時(shí)混合物為半流體時(shí)停止加熱。
6、濃縮過濾將半流體根據(jù)需要再濃縮然后離心過濾，分離出粗纖維，再過濾、過濾出的汁液加水、蔗糖適量，攪拌后冷藏備用。
7、配制以上獲得的胡蘆巴汁液可根據(jù)不同需要加蜂蜜做成蜂蜜劑保健飲料；也可加單糖漿、或其他添加劑作成不同保健飲料。
原汁液可制做小香檳、汽水和冰棒等。三、胡蘆巴茶的制作1、將鮮胡蘆巴去根除雜，選葉子清水洗凈，陰干備用。
2、蒸制以層厚15—25毫米、蒸制10—120秒出籠后應(yīng)立即投入冷水浸取2—4小時(shí)，直至葉中膠質(zhì)軟化。
3、揉捻烘炒將冷水浸泡的葉子瀝干后，揉捻、使其軟化變形，然后進(jìn)鍋烘炒、在90—100℃烘炒30分鐘，邊烘炒邊加適量水，至葉料不再滴水為止、蓋蓋熏蒸、葉熏熟透出香味即可。
4、攤晾整形熏熟的胡蘆巴葉在陰涼通風(fēng)處晾到半干時(shí)，輕輕捻制成形，再晾干包裝成品。
以上成品即可泡制飲料，也可與茶葉一起使用、用量為茶葉的
權(quán)利要求
1.一種保健飲料，包括浸取液，其特征在于浸取液中加有胡蘆巴。
2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的保健飲料，其特征在于浸取液為酒類或水。
全文摘要
一種保健飲料、它是在浸取液中加入價(jià)格低廉的葫蘆把。浸取液采用酒類或水，葫蘆把具有多種對(duì)人體有益的成分，有補(bǔ)腎陽、祛寒濕功能，治寒疝、腹肋脹滿、寒濕腳氣、腎虛腰酸、陽痿和防治高山反應(yīng)，葫蘆把每公斤只有6-7元，資源豐富，我國大部分地區(qū)都能栽培，制作飲料綜合利用率高，是廣大消費(fèi)者能接受并歡迎的保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1120414SQ9510522
公開日1996年4月17日 申請(qǐng)日期1995年5月5日 優(yōu)先權(quán)日1995年5月5日
發(fā)明者陳紹武, 相守源 申請(qǐng)人:陳紹武