專利名稱：一種葛根保健飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及飲料，特別是一種保健型飲料。
葛根由于富含葛根黃酮成分而具有特殊的醫療價值。據《神農本草經》載，葛根“主消渴熱、嘔吐、諸痹、起陰氣、解諸毒”。現代醫學研究證明葛根黃酮對老年心、腦血管疾病、肢麻、突發性耳聾等疾病有較好的療效，而且有止渴除煩作用。葛根不僅具有良好的醫療價值而且無毒無害，被醫藥界用作藥物成分。
但是，葛根含有大量淀粉(約20％)，以往提取葛根黃酮基本采用以乙醇(特別是70％)水溶液為溶媒反復回流提取的工藝。這種工藝費時費力，成本高，需回收乙醇，這也是在種類繁多的保健飲料市場中，尚沒有葛根飲料的一個原因，因為制備飲料難以采用高成本的工藝。
本發明的一個目的是提供一種葛根保健飲料。
本發明的另一個目的是提供一種上述飲料的制備方法。
本發明的飲料含有葛根提取物、蜂蜜、白糖、蘋果酸、抗壞血酸和水。
其中特別優選每升飲料含葛根12～32克、蜂蜜40～50克，白糖20～30克，蘋果酸0.8～1克，抗壞血酸0.1～0.2克。
另外，還可進一步含有香精，特別是每升飲料含0.2～0.3克香精。
本發明的飲料的一種特別有利的制備方法為將葛根粉碎，水煎煮三次，合并煎煮液，經高速分離機將淀粉、蛋白等大分子雜質分離出，將分離液經過濾器過濾，再通過中空纖維超濾裝置過濾，然后加入蜂蜜、白糖、蘋果酸、抗壞血酸等成分，經滅菌處理后即得成品。
上述方法中，特別選用2300～2500轉/分的碟式分離機，所述過濾器孔徑0.4～0.5微米，所述中空纖維超濾裝置選用截留分子量為130000～160000的。在超濾后，還可將濾液真空濃縮成流浸膏。所述水煎煮特別是每次煮沸1小時以上，煎煮液冷卻后再進行后續的分離步驟。所制得飲料還可充入二氧化碳，得到碳酸型飲料。
本發明的方法采用了現代中空纖維超濾技術，不用乙醇為溶劑，省時省力，成本低。
本發明的飲料中的葛根成分具有擴張血管、改善循環、抗心律失常、降低血糖等多種作用；其中的蜂蜜有很好的醫療效果和營養強壯作用，可以補充人體所需的微量元素、維生素等營養物質，而且還可中和體內的游離酸，使體液保持酸堿平衡，此外，蜂蜜還有很好的抗炎作用；白糖和蘋果酸具有調口味的作用；抗壞血酸具有防腐作用；香精也起調味作用。
本發明的飲料中各成分協同作用，使之有益于防治高血壓、冠心病、腦供血不足、糖尿病等疾病；作為營養保健飲品，亦有延年益壽之功效；本品味美可口，老幼皆宜，不失為一種飲料佳品。
下面通過實施例進一步說明本發明。
實施例取10000克干燥的葛根切片、粉碎成60目粗粉，水煎煮三次，每次加水100升，每次煮沸1小時，擠出藥液，棄去殘渣，合并三次煎煮液，冷卻至10℃，經碟式分離機高速(2400轉/分)分離，將淀粉、蛋白等大分子雜質分離出，將分離液經0.5微米孔徑精密過濾器過濾，再通過150000截留分子量的中空纖維超濾裝置過濾，即得含葛根總黃酮的澄清黃色液體，將液體真空(450mmHg)濃縮成5000克流浸膏；將該流浸膏加入25000克蜂蜜、10000克白糖、400克苯果酸、50克抗壞血酸、150克香精，加水至500升，PH值為4，分裝后，80℃水裕滅菌30分鐘，快速冷卻到室溫。如通入二氧化碳則可獲得充二氧化碳的葛根保健飲料。
權利要求
1.一種葛根保健飲料，其特征是含有葛根提取物、蜂蜜、白糖、蘋果酸、抗壞血酸和水。
2.如權利要求1的飲料，其特征是每升飲料含葛根12～32克，蜂密40～50克，白糖20～30克，蘋果酸0.8～1克，抗壞血酸0.1～0.2克。
3.如權利要求1或2的飲料，其特征是每升飲料含有0.2～0.3克香精。
4.一種如權利要求1至3之一的飲料的制備方法，其特征是將葛根粉碎，水煎煮三次，合并煎煮液，經高速分離機將淀粉，蛋白等大分子雜質分離出，將分離液經過濾器過濾，再通過中空纖維超濾裝置過濾，然后加入蜂蜜、白糖、蘋果酸、抗壞血酸等成分，再經滅菌處理。
5.如權利要求4的方法，其特征是所述分離機為碟式分離機，轉速2300～2500轉/分。
6.如權利要求4的方法，其特征是所述過濾器孔徑為0.4～0.5微米。
7.如權利要求4的方法，其特征是所述中空纖維過濾裝置為截留分子量為130000～160000的。
8.如權利要求4的方法，其特征是在所述超濾后，將濾液真空濃縮成流浸膏。
9.如權利要求4的方法，其特征是所述水煎煮時間為每次1小時以上，煎煮液冷卻后，再進行后續的分離步驟。
10.如權利要求4的方法，其特征是所述滅菌處理后，向其中充入二氧化碳。
全文摘要
本發明公開了一種葛根保健飲料。本飲料含有葛根提取物、蜂蜜、白糖、蘋果酸、抗壞血酸等。制備方法為將葛根煎煮液經碟式分離機高速分離出淀粉、蛋白等大分子雜質，過濾后，再通過中空纖維超濾裝置過濾，配入其它成分后滅菌即得成品。本方法不用乙醇，省時省力、成本低，所制得的葛根飲料味美可口，具有擴張血管、改善循環、補充微量元素、維生素等營養物質、延年益壽等作用。
文檔編號A23L2/38GK1136899SQ9510443
公開日1996年12月4日 申請日期1995年5月29日 優先權日1995年5月29日
發明者聶聰忠 申請人:聶聰忠