專(zhuān)利名稱(chēng)：松籽油的制作方法及松籽保健食用油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用油。
松籽是我國(guó)東北地區(qū)特有的天然資源，是一種無(wú)污染的松樹(shù)果實(shí)，自身含有大量的人體需要的各種氨基酸、碳水化合物和各種維生素及大量的油質(zhì)等。長(zhǎng)期以來(lái)，這種資源沒(méi)有得到充分的利用，只是簡(jiǎn)單的破殼食用其籽仁，既不衛(wèi)生，又不文明。
本發(fā)明的目地在于提供一種將松籽仁制成的松籽油的方法及松籽保健食用油，使松籽中所含的營(yíng)養(yǎng)能夠既衛(wèi)生、又方便地為人們攝取，同時(shí)使松籽這一寶貴資源得到充分、合理的應(yīng)用。
本發(fā)明的目地是通過(guò)如下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的將松籽仁粉碎磨漿，再將烏雞蛋的蛋清攪勻，在松籽原漿40～50℃條件下，將攪好的烏雞蛋清加入，5分鐘后，烏雞蛋清與松籽原漿中的蛋白質(zhì)分子結(jié)合在一起，從而使油分子從松籽原漿中分離出來(lái)，將分離出的松籽原油加熱除去水份，經(jīng)過(guò)濾滅菌，即得到松籽油；松籽原渣與蛋清逐漸地變成粘糊狀，松籽原漿與烏雞蛋清的比例(重量比)為100∶15～20；將松籽油按5～10％的比例加入花生油或瓜籽油中，經(jīng)攪拌、調(diào)制即制成松籽保健食用油。
本發(fā)明提供的松籽油的制作方法具有簡(jiǎn)單、無(wú)污染、制作成本低的優(yōu)點(diǎn)，其加工剩余物松籽原渣和烏雞蛋清仍含有大量的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，干燥后制成粉狀，仍可作為一種新型食品。本發(fā)明中無(wú)任何廢棄物，使松籽得到充分的利用。本發(fā)明提供的松籽油中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有油酸55.5％，亞麻酸25.72％，此外還含有其他油類(lèi)所沒(méi)有的γ-亞麻酸、棕櫚酸、混合硬脂酸和葉酸。維生素含量為維生素A60(國(guó)際單位)、每100克中還含有維生素B10.4克、維生素B20.2克、維生素PP1.8克、維生素E12克、葉酸28克。其中油酸和亞麻酸的含量大大高于其他油類(lèi)，因此，松籽保健食用油具有軟化血管降低膽固醇、降血壓、潤(rùn)五臟、健腦、舒筋活血的特殊功效，長(zhǎng)期食用能夠增強(qiáng)體質(zhì)、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、減肥，特別適和于中、老年人，是中、老年人不可多得的保健食用油。
實(shí)施例取熟松籽仁10公斤，粉碎磨漿，取烏雞蛋清1.5公斤攪勻，將松籽原漿加溫至45℃，再將烏雞蛋清加入，攪拌10分鐘后，松籽油從松籽原漿中分離出來(lái)，將分離出來(lái)的松籽油加熱除去水份，可得到6.5公斤松籽油，再經(jīng)過(guò)濾滅菌，得到成品油。
權(quán)利要求
1.一種松籽油的制作方法，其特征在于將松籽仁粉碎磨漿，再將烏雞蛋的蛋清攪勻，在松籽原漿40～50℃條件下，將攪好的烏雞蛋清加入，烏雞蛋清與松籽原漿中的蛋白質(zhì)分子結(jié)合在一起，從而使油分子從松籽原漿中分離出來(lái)，將分離出的松籽原油加熱除去水份，經(jīng)過(guò)濾滅菌，即得到松籽油。
2.一種松籽保健食用油，其特征在于它由權(quán)利要求1所述方法制得的松籽油按5～10％的比例加入花生油或瓜籽油中混合后制成。
全文摘要
松籽油的制作方法及松籽保健食用油。屬于食用油。本發(fā)明提供的方法是將松籽仁粉碎磨漿，再將烏雞蛋的蛋清攪勻，在松籽原漿40～50℃條件下，將攪好的烏雞蛋清加入，從而使油分子從松籽原漿中分離出來(lái)，將分離出的松籽原油加熱除去水份，經(jīng)過(guò)濾滅菌，即得到松籽油。將松籽油與花生油或瓜籽油混合，即得到松籽保健食用油。松籽保健油含有大量的油酸、亞麻酸、多種維生素，具有軟化血管降低膽固醇、降血壓、潤(rùn)五臟、健腦、舒筋活血的特殊功效，特別適用于中、老年人和婦女。
文檔編號(hào)A23L1/36GK1118218SQ9510262
公開(kāi)日1996年3月13日 申請(qǐng)日期1995年3月16日 優(yōu)先權(quán)日1995年3月16日
發(fā)明者姜訓(xùn)書(shū) 申請(qǐng)人:姜訓(xùn)書(shū), 高平