專利名稱：一種新型食療粥及其制備方法
食療粥在我家相傳了一百多年，姥爺馮恕(馮公度——書法家)祖籍淅江紹興進京趕考，1894年落戶于北平通州南門，姥爺數十年以此粥養生，并在年節饋贈親友，表示共事其樂。
食療粥特點無糖、無藥材，以五谷雜糧為基礎，選用優質米、豆及干果三十多種并習慣于“子時”泡米、(豆)、“丑時”下米煮粥，“寅時”進餐喝粥，“辰時”饋贈親友，煮粥時必須一次投水，不許二次加水，先沖火，后微火，原汁原味。三十年代由我母親料理繼續相傳至今，每年的臘八、除夕、八月十五，以及遇有喜事就以粥慶賀。近期我在家傳配方的基礎上加以整理，為新配方、新工藝、新口味不僅保持原有的風味，同時注重保健作用。
本發明是這樣實現的，這種新型食療粥系由十種米，十種豆，十四種干果及果料組成。其特征包括原料準備、原料處理、加工制做等步驟。
原料準備從市場上商購符合國家食品衛生標準的下述原料備用品名 配比(重量) 品名配比(重量)大米 1000-1500 香 米 50-100小米 100-200 高梁米 100-200黑米50-100 玉米渣 100-200江米 100-200 大麥米 200-300黃米 100-200 薏仁米 50-100
紅 小 豆 100-150 黑蕓豆 100-150黑 小 豆 100-150 白蕓豆 100-150綠豆 100-150 紅蕓豆 100-150黃豆 100-150 黃蕓豆 100-150黑豆 100-150 花蕓豆 100-150核 桃 仁 100-200 青 梅 100-150杏仁 50-100 瓜 條 100-150白瓜子仁 50-100 杜 元 100-150黑芝麻仁 50-100 蓮 子 100-150百合 100-150 葡萄干 100-200特制紅果脯 200-300 栗 子 300-400小 棗300-400 花生米 200-300原料處理1、粟子、桂元去皮及內皮，花生米、核桃仁、杏仁、水發后去掉內皮備用。
2、小棗、葡萄干去雜用水沖洗干凈。蓮子、百合經水發后備用。
3、米、豆經過篩揀淘米用溫水分別浸泡30-80分鐘備用。
加工制做投料的順序是豆類先下鍋，煮15-25分鐘后，投米類，再煮15-20分鐘，投干果類，即將快熟時，鍋里放出濃香的谷味時，投放果料，停止用火，即成為本發明的食療粥。此粥的特點好看好吃，清口不膩，谷味香濃，益肝腎，健脾養胃，老年糖尿病有輔肋療效。
權利要求
1.一種新型食療粥，其特征在由大米、小米、黑米、黃米、江米、香米、高梁米、玉米渣、大麥米、薏仁米。紅小豆、黑小豆、綠豆、黃豆、黑豆、黑蕓豆、白蕓豆、紅蕓豆、黃蕓豆、花蕓豆、核桃仁、杏仁、白瓜子仁、芝麻仁、特制紅果脯、小棗、青梅、瓜條、桂元、蓮子、百合、葡萄干、粟子、花生米組成。
2.如權利要求1的食療粥，其特征在于米10種。豆10種。果料14種的重量比是大米 1000-1500 香 米50-100小米100-200 高梁米 100-200黑米 50-100 玉米渣 100-200江米100-200 大麥米 200-300黃米100-200 薏仁米50-100紅 小 豆100-150 黑蕓豆 100-150黑 小 豆100-150 白蕓豆 100-150綠豆100-150 紅蕓豆 100-150黃豆100-150 黃蕓豆 100-150黑豆100-150 花蕓豆 100-150核 桃 仁100-200 青 梅 100-150杏仁 50-100 瓜 條 100-150白瓜子仁 50-100 杜 元 100-150黑芝麻仁50-100 蓮 子 100-150百合100-150 葡萄干 100-200特制紅果脯200-300 栗 子 300-400小棗300-400 花生米 200-300
3.如權利要求1食療粥的制備方法，在于包括原料準備，原料處理，加工制做等步驟。原料準備從市場上商購到符合國家食品法衛生標準之原料備用。原料處理1、栗子、桂元去皮及內皮，花生米、核桃仁、杏仁、水發后去掉內皮備用。2、小棗、葡萄于去雜用水沖干凈。蓮子、百合經水發后備用。3、米、豆經過篩揀淘米用溫水分別浸泡30-80分鐘備用。加工制做投料的順序是豆類先下鍋，煮15-25分鐘后，投米類，再煮15-20分鐘，投干果類，即將快熟時，鍋里放出濃香的谷味時，投放果料，停止用火，即成為本發明的食療粥。此粥的特點好看好吃，清口不膩，谷味香濃，益肝腎，健脾養胃，老年糖尿病有輔肋療效。
全文摘要
本發明涉及食療粥及其制備方法，它以大米、小米、黑米、黃米、江米、香米、高粱米、新玉米渣、大麥米、薏仁米。紅小豆、黑小豆、綠豆、黃豆、黑豆、白蕓豆、黑蕓豆、紅蕓豆、黃蕓豆、花蕓豆、核桃仁、杏仁、白瓜子仁、芝麻仁、特制紅果脯、小棗、青梅、瓜條、桂圓、蓮子、百合、葡萄干、栗子、花生仁為原料，精制而成，好看好吃，谷味香濃，清口不膩，老少皆宜，并有多項保健作用，對老年糖尿病有輔助療效。
文檔編號A23L1/10GK1124103SQ9510100
公開日1996年6月12日 申請日期1995年1月3日 優先權日1995年1月3日
發明者石福增 申請人:石福增