專利名稱：一種含六月雪的保健飲料及生產方法
技術領域：
本發明涉及一種含六月雪的保健飲料及生產方法，屬于保健飲料領域。
六月雪屬菊科植物，又名六月霜、劉寄奴。六月雪具有生津止渴、清熱解暑及抗菌消炎等功能。六月雪主產于我國南方各省。民間的習慣食用方法是代茶泡飲用，特別是廣大農村廣為飲用，已有很久的食用歷史。經查閱文獻，尚未見到含有六月雪飲料成品的開發及應用，且目前市場上的許多飲料含糖量高，不適應當代人們平衡飲食的原則。
鑒于上述原因，本發明的任務是為了提供一種含六月雪的保健飲料及生產方法，用該方法制作的飲料含糖量低，并具有減肥及清除體內有毒物質的功效。
本發明的任務是通過如下的技術方案完成的。
生產工藝流程原材料精整——提取——澄清——配制——灌封——滅菌——檢驗——包裝。
下面對上述生產工藝流程作詳細描述原材料均經過去雜精整，其中將六月雪和甘草切成3至5厘米后，與菊花、烏梅混合，放入裝有列管冷凝的蒸汽夾層不銹鋼鍋中，水提二次。第一次水提，加水過料面，約為原材料的6倍量水，以沸騰開始計時，加熱煮沸回流提取1小時，濾取提取液。第二次水提，加原材料的4倍量水，按上法提取半小時，濾取提取液。合并二次提取液，靜止2至6小時，取上清液用不銹鋼板框過濾機進行過濾，其中過濾介質為乙型澄清濾板。濾液放入冷庫中備用，其中冷庫溫度為0至5℃。另按配方量取檸檬酸、可溶性高纖維的改性聚葡萄糖及低熱量高甜度的氨基酸類甜味劑阿力甜分別溶解于水中。冰糖用2倍量的水煮沸至全溶，用200目篩網過濾至澄清，制成單糖漿。混合上述各液，加無菌水定容配制成1000公斤。攪勻，灌封，在110℃至121℃條件下滅菌25至55分鐘，檢驗合格后包裝出廠。
本發明含六月雪的保健飲料檢驗應符合以下要求(1)外觀澄清無雜質；(2)糖度4—6％；(3)酸度PH＝3.5；(4)重金屬限量Pb≤1mg/kg，As≤0.5mg/kg，Cu≤1mg/kg；(5)衛生學檢驗標準細菌總數(菌落數)≤100個/ml，大腸菌群≤6個/100ml，致病菌不得檢出。
用上述方法制取含六月雪的保健飲料的配方為每1000公斤成品中，含有六月雪30—80公斤、菊花10—20公斤、烏梅5—10公斤、甘草3—6公斤、檸檬酸0.2—0.6公斤、改性聚葡萄糖2—6公斤、阿力甜10—30克、冰糖40—60公斤。
本發明配方合理，原料易得，為充分開發及利用六月雪開辟了一個新途徑。用本發明制取含六月雪的保健飲料成品色澤澄清、質量穩定、口感好、不添加任何色素及防腐劑，具有低糖及高纖維的特點，適合各年齡段的人群飲用，長期飲用這種保健飲料除具有生津止渴、清熱解暑及抗菌消炎的作用外，還具有降脂減肥、清除體內有毒物質的保健功能。
本發明的生產工藝流程短，使用飲料工業中的定型設備，可進行工業化生產。
下面通過實施例對本發明作進一步說明。
根據本發明配制1000公斤含六月雪的保健飲料。取六月雪60公斤、菊花15公斤、烏梅10公斤、甘草5公斤，其中將六月雪和甘草切成3至5厘米后，與菊花、烏梅混合，放入裝有列管冷凝的蒸汽夾層不銹鋼鍋中，加水煮沸提取二次。第一次加水量為540公斤，煮沸一小時，濾取提取液。第二次加水量為360公斤，煮沸半小時，濾取提取液。合并二次提取液，靜止4小時，取上清液用不銹鋼板框過濾機進行過濾。濾液放入冷庫中備用，其中冷庫溫度為0至5℃。另取檸檬酸0.4公斤溶解于4公斤的熱水中。改性聚葡萄糖4公斤、阿力甜20克溶解于1公斤的熱水中。冰糖50公斤加水100公斤煮沸至全溶，用200目篩網過濾至澄清，制成單糖漿。混合上述各液，用無菌水定容配制成1000公斤。攪勻，灌封，在114℃條件下滅菌30分鐘，檢驗合格后包裝出廠。
權利要求
1.一種含六月雪的保健飲料及生產方法，其特征在于其生產方法采用原材料精整、提取、澄清、配制、灌封、滅菌、檢驗及包裝工序組成。
2.根據權利要求1所述的一種含六月雪的保健飲料及生產方法，其特征在于生產含六月雪的保健飲料的配方為(以產1000公斤保健飲料計算)六月雪30—80公斤，菊花10—20公斤，烏梅5—10公斤，甘草3—6公斤。
3.根據權利要求2所述的一種含六月雪的保健飲料及生產方法，其特征在于在含六月雪的保健飲料中還可含有以下成份(以產1000公斤保健飲料計算)檸檬酸0.2—0.6公斤，改性聚葡萄糖2—6公斤，阿力甜10—30克，冰糖40—60公斤。
4.根據權利要求2或3所述的一種含六月雪的保健飲料及生產方法，其特征在于所生產的含六月雪的保健飲料其糖度為4—6％。
全文摘要
本發明公開了一種含六月雪的保健飲料及生產方法。其配方組成為六月雪、菊花、烏梅、甘草、改性聚葡萄糖、阿力甜和冰糖。經精整、提取、澄清、配制、灌封、滅菌、檢驗及包裝工序精制而成。成品色澤澄清、質量穩定、口感好，具有低糖及高纖維的特點，適合各年齡段的人群飲用。長期飲用這種保健飲料除具有生津止渴、清熱解暑及抗菌消炎的作用外，還具有降脂減肥、清除體內有毒物質的保健功能。
文檔編號A23L2/52GK1129086SQ9510076
公開日1996年8月21日 申請日期1995年2月15日 優先權日1995年2月15日
發明者董永弟 申請人:董永弟