專利名稱：罐裝甘麥大棗湯的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種中藥保健飲料，尤其是以傳統(tǒng)經(jīng)典名方為組成的食藥兩用保健飲料及其制備方法。
目前營養(yǎng)飲料較多，常以果汁或添加營養(yǎng)成分的復(fù)合類型為主，無明顯生理活性；含中藥功能性飲料亦有報(bào)道及產(chǎn)品，但配方自擬，多無前人臨床驗(yàn)證；以傳統(tǒng)經(jīng)方為基礎(chǔ)，既有可靠的治療效果，又有營養(yǎng)保健作用的純中藥飲料較少，尤其是無任何添加甜味劑的中藥保健飲料更少。原方甘麥大棗湯始載《金匱要略》卷下，由甘草(三兩)，小麥(一升)和大棗(5-7枚)三味組成，具有養(yǎng)心安神，和中緩急，補(bǔ)脾氣等功效。長期以來該方只局限于臨時(shí)煎藥服用，無甘麥大棗湯成方制劑，更無成品甘麥大棗湯飲料。傳統(tǒng)用法“以上三味，以水六升，溫分三服”需臨時(shí)配藥、煎煮，操作復(fù)雜，同時(shí)還存在貯存攜帶不便，功效質(zhì)量不穩(wěn)等問題。
本發(fā)明的目的是解決已有技術(shù)存在的問題，將經(jīng)典名方甘麥大棗湯開發(fā)出一種功效質(zhì)量穩(wěn)定，運(yùn)輸攜帶方便，服用清新爽口，保質(zhì)期長的罐裝甘麥大棗湯，使之成為既具營養(yǎng)又具藥用價(jià)值的新型飲料。
本發(fā)明罐裝甘麥大棗湯組成如下(重量%)A.主料甘草 2-3小麥 4-6大棗 8-10B.輔料(重量%)檸檬酸 0-0.15防腐劑 0.01-0.06食用香精 0-0.6C.軟水 至100所述的防腐劑為尼泊金丙酯、山犁酸所述的食用香精為由植物及其葉子、花、果實(shí)等提取的香味劑、如草莓、柑桔、蘋果、香蕉、菠蘿等天然食用香精。
本發(fā)明罐裝甘麥大棗湯飲料制備工藝為精制主料甘草切2-4毫米薄片，小麥去麥麩，大棗切開。
提取主料沸水提取三次，每次加水量為主料重量的6-8倍，提取時(shí)間2-3小時(shí)。
過濾煎液合并，雙層紗布初濾后，泵入板框壓濾機(jī)過濾。
濃縮濾液加熱濃縮至95左右重量%。
配加輔料依次加入檸檬酸、防腐劑、食用香精，充分?jǐn)嚲芙?，冷卻，補(bǔ)充水分至100%。
滅菌罐裝迅速加熱至95度，滅菌2分鐘，罐裝。
表1本發(fā)明產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目 單位 含量糖度白利度(Bx) 3-60酸度 pH 4.5-5.8甘草酸 毫克/100毫升 80-130本發(fā)明罐裝甘麥大棗湯呈棕色，具大棗清香味。
本發(fā)明內(nèi)在質(zhì)量特征列于表1。
本發(fā)明罐裝甘麥大棗湯經(jīng)藥效及臨床驗(yàn)證(每日飲用300毫升)表明，具有養(yǎng)心安神、和中緩急、補(bǔ)脾氣等作用。對(duì)神經(jīng)衰弱、更年期綜合癥、癔病等疾病具有較好的治療和預(yù)防作用?，F(xiàn)代化學(xué)成分研究表明，本發(fā)明飲料含Ca、P、K，維生素A、B2、C、糖類、蛋白質(zhì)等成份，有良好的營養(yǎng)保健作用。
此外本發(fā)明還有以下優(yōu)點(diǎn)1.本發(fā)明功效質(zhì)量穩(wěn)定，運(yùn)輸攜帶方便、服用清新爽口，解決了傳統(tǒng)煎煮費(fèi)工費(fèi)時(shí)，質(zhì)量不穩(wěn)，服用不便，雜質(zhì)多等不足。
2.本發(fā)明飲料無任何添加甜味劑，有利于忌糖患者的服用。
以下實(shí)施例將進(jìn)一步闡明罐裝甘麥大棗湯內(nèi)容及制備方法，但不限制本發(fā)明使用范圍。
實(shí)施例1稱取甘草50克、小麥150克、大棗300克，甘草切2-4毫米薄片，小麥去麥麩，大棗切開，加水煎煮三次，每次加水3500毫升，每次2.5小時(shí)，煎液合并，雙層紗布初濾后泵入板框壓濾機(jī)，濾液濃縮至2400毫升，加尼泊金丙酯0.3克，充分?jǐn)嚢杈鶆?，冷卻，加水調(diào)整至2500毫升。迅速加溫至95度，滅菌2分鐘，罐裝即得。
表2實(shí)施例1成品質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果指標(biāo)名稱 單位 含量糖度白利度(Bx) 4.50酸度 pH 5.8固形物 % 4.6甘草酸 毫克/100毫升 85.6鈣 毫克/100毫升 35.4鐵 毫克/100毫升 6.7磷 毫克/100毫升 27.5實(shí)施例2取甘草75克，小麥100克，大棗200克，精制、提取、過濾等過程同實(shí)施例1、濾液濃縮至2400毫升，加檸檬酸3.5克，山犁酸1.5克，水果香精(柑桔型)15克，充分?jǐn)嚢瑁芙?，冷卻，加水調(diào)整至2500毫升。迅速加溫至95度，滅菌2分鐘，罐裝即得。
表3實(shí)施例2成品質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果指標(biāo)名稱 單位 含量糖度白利度(Bx) 4.00酸度 pH 4.5固形物 % 4.5甘草酸 毫克/100毫升 126.4鈣 毫克/100毫升 26.7鐵 毫克/100毫升 5.4磷 毫克/100毫升 20.權(quán)利要求
1.一種罐裝甘麥人棗湯，由甘草、小麥、大棗、檸檬酸、防腐劑、食用香精等組成。本發(fā)明的配方為(重量%)A、主料甘草 2～3小麥 4～6大棗 8～12B、輔料檸檬酸0～0.15防腐劑0.01～0.06食用香精 0～0.6C、軟水 至100
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的罐裝甘麥大棗湯，其特征為糖度為3～60Bx酸度為PH4.5～5.8，甘草酸含量為每100毫升80～130毫克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的罐裝甘麥大棗湯，其中的防腐劑是尼泊金丙酯、山梨酸。
4.一種制備權(quán)利要求1的罐裝甘麥大棗湯的方法主料經(jīng)提取、過濾、濃縮，加輔料及殺菌罐裝等工序，其特征在于主料中甘草切2-4毫米薄片、小麥去麥麩、大棗切開，加沸水提取3次，每次加水量為主料重量的6-8倍，提取時(shí)間2-3小時(shí)。
全文摘要
一種罐裝甘麥大棗湯飲料含2～3％甘草，4～6％小麥，8～12％大棗，0～0.15％檸檬酸，0.01～0.06％防腐劑，0～0.6％食用香精及余量水組成，經(jīng)提取、過濾、濃縮、殺菌、罐裝等工序制成。該飲料質(zhì)量穩(wěn)定，運(yùn)輸攜帶方便，具有養(yǎng)心安神、和中緩急、補(bǔ)脾氣等功效，是老幼皆宜的保健飲料。本發(fā)明無任何添加甜味劑，亦適宜忌糖患者飲用。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1105213SQ9411862
公開日1995年7月19日 申請(qǐng)日期1994年11月24日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月24日
發(fā)明者曾菊珍 申請(qǐng)人:饒品昌