專利名稱：方便粥的制作工藝及方法
技術領域：
本發明涉及一種方便食品。
目前，隨著現代生活節奏的加快，旅游業的興旺發達及人們對體閑娛樂需求的增加，時間日益變得寶貴。方便粥已成為當前食品消費的新潮。目前方便粥的種類比較多，例如罐裝八寶粥，這種八寶粥大多數是蒸煮裝罐。這種罐裝八寶粥有以下缺點成本比較高，冬天食用時需加熱，品種單一，故不利于大面積推廣。目前市埸上還出現了各種形式的快餐粥，由于現行的各種快餐粥均是采用將原料粉碎后膨化的工藝方法，致使產品不僅失去了通常人們所食用的粥的自然形狀，它們加水后實質上僅是糊狀物，而且具有一股不為一般人欣賞的膨化所特有的風味，即爆米花味。
本發明的目的是提供一種具有傳統粥本身風味及形狀又可以降低成本的方便粥。
本發明的技術方案是將硬米、糯米、鴨血糯、白扁豆、綠豆、赤豆、蓮子、百合、黑米、米仁、銀耳等原料精選后經過浸泡、蒸煮、干燥、冷卻、配料混合、稱量、包裝制成方便粥。它可以配制成八寶粥，可以配制成營養粥，可以配制成食療粥，可以配制成風味粥等四大系列幾十個品種。
本發明有如下優點1.本發明可以降低產品成本。
2.本產品復水快，方便即食。
3.本產品不含防腐劑和人工色素。
4.保持傳統粥類食品的形狀和風味。
5.保持原料的營養成分并具有保健功能。
5.可用本發明的工藝及方法制作成八寶粥、營養粥、食療粥、風味粥四大類產品。
實施例本發明是將粳米、糯米、鴨血糯、白扁豆、綠豆、赤豆、蓮子、百合、黑米、米仁、銀耳等原料，精選后經過浸泡，再用壓力反應鍋進行蒸煮，再經過干燥機烘干，進一步冷卻后進行配料，再用混合機混合，用計量機稱量，通過包裝機包裝后即制成方便粥。它可以根據傳統的八寶粥配方制成八寶粥，可以配制成營養粥，可以配制成食療粥，可以配制成風味粥等四大系列幾十個品種。本產品的一般食用方法是用95℃左右熱開水沖泡8分鐘左右就能食用斯馬特方便粥。本品的包裝采用塑料泡沫杯或塑料袋以降低成本。
權利要求
1.方便粥的制作工藝及方法，是將粳米、糯米、鴨血糯、白扁豆、綠豆、赤豆、蓮子、百合、黑米、米仁、銀耳等原料精選后經過浸泡、蒸煮、干燥、冷卻、配料混合、稱量、包裝制成方便粥。
2.根據權利要求1所述的一種方便粥的制作方法，可配制成八寶粥、
3.根據權利要求1所述的一種方便粥的制作方法，可配制成營養粥。
4.根據權利要求1所述的一種方便粥的制作方法，可配制成食療粥。
5.根據權利要求1所述的一種方便粥的制作方法，可配制成風味粥。
全文摘要
本發明涉及一種方便食品。本發明的技術方案是將粳米、糯米、鴨血糯、綠豆、赤豆、蓮子、百合、黑米、米仁、銀耳等原料精選后經過浸泡、蒸煮、干燥、冷卻、配料混合、稱量、包裝制成方便粥。它可以配制成八寶粥，可以配制成營養粥，可以配制成食療粥，可以配制成風味粥等四大系列幾十個品種。本發明可以降低產品成本，本產品方便即食。本產品不含防腐劑和人工色素，保持原料的營養成分并具有保健功能。保持傳統粥類食品的形狀和風味。
文檔編號A23L1/164GK1120398SQ9411393
公開日1996年4月17日 申請日期1994年10月14日 優先權日1994年10月14日
發明者時忠烈, 徐學明 申請人:時忠烈, 徐學明