專利名稱：活性全龜粉的制作方法
技術領域：
本發明屬于營養保健品技術領域，具體地說是一種利用龜來制取活性全龜粉的工藝。
龜是一種藥用及食用價值都很高的高級滋養補品，用后保健強身效果顯著。據史料記載，龜的各個部位均可供食療之用。現中國藥典已收載烏龜的上、下甲作為藥用;中藥大辭典收載了龜頭、龜肉、龜血、龜膽、龜板、龜溺等作為藥用;民間則用龜烹調高檔菜肴作為藥膳食用。龜含有大量多種蛋白質、氨基酸、肽類、脂類、膠質，并含有多種酶及多種微量元素，具有良好的滋陰潛陽、益腎強骨、養血補心作用。由于龜所含成份多，龜體處死后又極易腐爛變質，而現行的加工方法又易使其所含蛋白質、氨基酸及各種酶類變性失活，降低其藥用及食用價值。如藥用龜板(甲)就是將其加熱炮制，使其疏脆后粉碎及服用(未炮制的龜板在常溫下極難粉碎，難于服用)。
本發明的目的是提供一種可保證龜制品原有活性的活性全龜粉的制取工藝。
本發明的目的是這樣實現的，其制取工藝為取鮮活龜至清水中，洗凈后投入液氮冷卻器中冷凍，待溫度降至其-60～-110℃時，破碎成1-3厘米的小塊，然后送至-80～-110℃低溫粉碎機中粉碎成細度為80-120目的細粉，粉碎后好的細粉送至冷凍真空干燥箱在真空狀態下逐漸從-40℃升至30℃，時間為36至48小時，使水份從冰態直接升華揮發至干燥，密閉包裝后即得成品。上述冷凍真空中干燥箱的真空度為2000-50pa。
本發明由于采用了超低溫粉碎和低溫冷凍真空干燥新工藝，為社會提供了一種新的保健佳品，其活性全龜粉有主要特點是1、采用低溫干燥工藝，產品質量好，防止了受熱易揮發、易氧化、易變性等成份的損失，保存了鮮活龜的有效成份和色、香、味等，特別是保存了產品的生物活性。
2、利用超低溫粉碎技術，提高了產品的細度，有利于人體的吸收，提高了生物利用度。
3、采用本工藝生產產品，有益于環境保護，無廢渣、廢氣、廢煙等環境污染源。
下面將結合實例對本發明作進一步說明。
實例1取鮮活龜100公斤至清水中，洗刷干凈，迅速投入液氮冷卻儲槽中冷凍處死，待龜體溫度降至-80～-110℃時，經粗碎機(浙江嵊縣特種粉碎機廠生產的)粗碎成1-3厘米的碎塊，然后再送至DFJ超低溫粉碎機(浙江嵊縣特種粉碎機廠生產的)中進行粉碎，同時噴淋液氮，使粉碎溫度保持在-80～-110℃范圍內，而粉碎成細度為80-120目細粉。粉碎后的細粉在-110～-40℃內送至冷凍真空干燥箱，在2000-50pa的真空狀態下逐漸升溫至30℃，時間為36-48小時，使水份從冰態直接升華揮發至干燥狀態，制得28-30公斤的活性全龜粉，裝入膠囊后，用鋁塑包裝機密閉包裝，使用時口服即可。
權利要求
1.一種活性全龜粉的生產工藝，其特征是取鮮活龜至清水中，洗凈后投入液氮冷卻器中冷凍，待溫度降至其-80～-110℃時，破碎成1-3厘米的小塊，然后送至-80～-110℃低溫粉碎機中粉碎成細度為80-120目的細粉，粉碎后好的細粉送至冷凍真空干燥箱在真空狀態下逐漸從-40℃升至30℃，時間為36至48小時，使水份從冰態直接升華揮發至干燥，密閉包裝后即得成品。
2.根據權利要求1所述的活性全龜粉的制取工藝，其特征是冷凍真空中干燥箱的真空度為2000-50pa。
全文摘要
一種活性全龜粉的生產工藝，其技術要點是取鮮活龜至清水中，洗凈后投入液氮冷卻器中冷凍，待龜體溫度降至-80～-110℃時，粗碎成小塊，然后送至低溫粉碎機中粉碎成細度為80—120目的細粉，粉碎后好的細粉送至冷凍真空干燥箱在真空狀態下逐漸從-40℃升至30℃，時間為36至48小時，待密閉包裝后即得成品。本發明由于利用低溫粉碎技術及低溫干燥工藝，從而防止了受熱易揮發、易氧化、易變性等成分的損失，保存了鮮活龜的有效成分。
文檔編號A23L1/29GK1085402SQ9311582
公開日1994年4月20日 申請日期1993年9月28日 優先權日1993年9月28日
發明者曹穎成 申請人:沈陽山友實業公司