專利名稱：營養(yǎng)補給組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)補給組合物，更詳細地說，是涉及因運動引起的體力消耗和疲勞時作為營養(yǎng)補充和抑制由于運動時呼吸亢進導致游離基生成以及作為維生素類補充方面有效的營養(yǎng)補給組合物。
現(xiàn)今，人們都希望不生病，健康地生活，因此從事高爾夫球、fitnessexerises健身運動、網(wǎng)球等運動或其它體育運動的機會增多，然而，關(guān)于充分考慮運動時和運動后健康的食品至今尚未研究出來。
也就是說，以前作為運動時和疲勞時的營養(yǎng)補充飲食品，已知是一些以補充水分、電解質(zhì)及糖類為目的的飲料類和平衡地配合全營養(yǎng)素的營養(yǎng)食物或飲料，并且一部份已在市場出售，然而這些飲食都不能很好地針對運動時因體力消耗和疲勞而處于特殊狀態(tài)的生物體的變化，因而希望研究出充分對應于這種生物體的變化而取得良好營養(yǎng)補充效果的營養(yǎng)食品。
人體將糖類作為糖原貯存在肝臟和肌肉內(nèi)，其貯藏量以熱量表示約1000-2000千卡/人左右，在長期運動和空腹運動時是不夠的。因此從事這類運動時，代替糖類，作為能源主要是消耗脂質(zhì)，而此時如果攝取葡萄糖等糖類，則會損害上述的脂代謝，作為糖原貯存的糖類被消耗，使糖原很快枯竭。糖原一旦枯竭就不可能繼續(xù)運動了。
另一方面，例如在從事馬拉松、拳擊等激烈、消耗能量的體育運動時，長時間消耗體力，因此希望保持體力和盡快恢復體力。體力保存和恢復與體內(nèi)保有的糖原量有關(guān)。即保有的糖原量越高，體力越容易保存和恢復(Bergstrom，j.，etal，ActaPhysiol，Scand，71，140(1967)]。
因此，在上述運動時，希望盡可能充分地以糖原形式貯存糖類，然而以前的營養(yǎng)補給飲食品，無論如何多地攝取它們，也會如上述那樣優(yōu)先地迅速消耗作為糖類的糖原，因而不可能取得充分補充營養(yǎng)，從而達到恢復體力的效果。
此外，隨著近年來生活逐步富裕，人們對健康的關(guān)心也隨之增加，尤其是對肥胖問題更為關(guān)心。作為減肥措施，有抑制攝取的總熱量、即限量飲食療法，但這種方法現(xiàn)在認為并不是一種很好的方法，還不如進行適度的體育運動，更多地消耗熱量從而減輕體重的方法為好，例如aerobicexercises體操等就在年輕人中流行。從事這類體育運動過程中或運動后常飲用含糖分多的飲料，這肯定抑制亢進的糖代謝，結(jié)果是幾乎得不到減重效果。
而且，運動時在屋外沐浴紫外線的時候為多，因而在生物體產(chǎn)生游離基的情況，或者呼吸活動亢進，在體內(nèi)的局部產(chǎn)生氧濃度高的部分，這種高的氧濃度產(chǎn)生活性氧，在體內(nèi)產(chǎn)生游離基的情況經(jīng)常存在。然而，在這種情況下，如果體內(nèi)的游離基鏈鎖反應不停止，就會發(fā)生疲勞物質(zhì)累積現(xiàn)象，體力進一步消耗，就會行為低下，進而生物體構(gòu)成蛋白質(zhì)異化，陷入疾病狀態(tài)，最壞會導致癌癥。
本發(fā)明的主要目的是提供一種特別適合于上述運動時營養(yǎng)補充的新的營養(yǎng)補給組合物。
本發(fā)明的另一目的是提供一種抑制體內(nèi)糖原消耗，促進糖代謝，可以保存運動時的體力和運動后迅速恢復疲勞的上述營養(yǎng)補給組合物。
本發(fā)明的第三個目的是提供一種可防止體內(nèi)產(chǎn)生游離基，從而避免陷入疾病狀態(tài)的上述營養(yǎng)補給組合物。
本發(fā)明者們?yōu)檫_到上述目的努力地進行了研究，結(jié)果初次發(fā)現(xiàn)符合上述目的組合物，從而完成了本發(fā)明，本發(fā)明的組合物，含有作為必需成分的具有胰島素分泌亢進氨基酸和抗氧化作用的食品原料。
也就是說，本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)補給組合物，其特征是它含有作為必需成分的胰島素分泌亢進氨基酸和具有抗氧化作用的食品原料。
本發(fā)明的營養(yǎng)補給組合物可以飲料形態(tài)，片劑乃至粉劑、發(fā)泡劑形式等各種形態(tài)使用。即，在飲料形態(tài)情況下，含有胰島素分泌亢進氨基酸5-1000mg/100ml及具有抗氧化作用的食品原料10μg-2000mg/100ml。在這種飲料形態(tài)的營養(yǎng)補給組合物中，還可含有糖分1-15g/100ml及類胡蘿卜素0.1-30mg/100ml。
在片劑或粉劑形態(tài)的情況下，含有胰島素分泌亢進氨基酸5-1000mg和具有抗氧化作用的食品原料10μg-2000mg。而且，片劑或粉末形式的營養(yǎng)補給組合物，還可以發(fā)泡劑形式使用。
按照本發(fā)明的優(yōu)選實施方案，可提供含有精氨酸50-1000mg/100ml、果糖1-15g/100ml，及檸檬酸100-1500mg/100ml的營養(yǎng)補給組合物。此外，按本發(fā)明的其它優(yōu)選實施方案，可提供含有胡蘿卜素0.1-30mg/100ml、精氨酸50-1000ml/100ml、果糖3-10g/100ml，檸檬酸250-800mg/100ml、維生素C0-1000mg/100ml及維生素E0-100mg/100ml。
在本發(fā)明營養(yǎng)補給組合物中使用的具有抗氧化作用的食品原料，可包括類胡蘿卜素、維生素E、維生素C、谷胱甘肽、硒等。以下在本發(fā)明中，將它們統(tǒng)稱抗氧化維生素。
上述類胡蘿卜素，可以是現(xiàn)有食品或醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域中各種已知的物品，其中含有源于天然物(palmcarotenedunaliella等)的精制品和合成品，而且不限于這些，還可以是α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、蕃茄紅素、葉黃素、canthaxanthin等，和它們的混合物或含有單味的各種動植物粉末或浸膏。其中以β-胡蘿卜素為最佳。
作為維生素E及維生素C，現(xiàn)有食品和醫(yī)藥領(lǐng)域中各種已知的都可用于本發(fā)明。
這種抗氧化維生素，可根據(jù)本發(fā)明組合物的形態(tài)，將它們各自以適當量單獨或2種以上共同在本發(fā)明組合物中配合使用。例如，以飲料形式調(diào)制本發(fā)明組合物時，可在100ml飲料中添加類胡蘿卜素0-30mg，最好是0.5-10mg的范圍內(nèi)。維生素C的添加配合量可為0-1000mg/100ml，最好是50-700mg/100ml;維生素E的添加配合量可為0-1000mg/100ml，最好是1-100mg/100ml。此外，硒的添加配合量可為0-100μg/100ml，最好是10-20μg/100ml，谷胱甘肽的添加配合量可為1-500mg/100ml，最好是30-300mg/100ml。
按上述給定范圍添加配合各種原料，這些抗氧化維生素，通過其攝取，就可具有防止游離基反應的作用。尤其是類胡蘿卜素，它是維生素A的前體，除了起維生素A原的作用外，由于類胡蘿卜素的化學結(jié)構(gòu)中存在許多共軛雙鍵，因而阻止上述鏈鎖反應的能力很強，具有預防疲勞物質(zhì)積累的作用，繼而取得防癌效果。
此外，上述類胡蘿卜素和維生素E是油溶性的，因此由它們配制的本發(fā)明組合物中，必需使用能使該類胡蘿卜素和維生素E溶解的油劑(可食性油性物質(zhì))以及能使它乳化的乳化劑。這些油劑和乳化劑，沒有特別限制，可以使用現(xiàn)有食品和飲料領(lǐng)域中慣用的各種油劑和乳化劑。作為上述乳化劑的具體例子，可例舉聚甘油脂肪酸酯類、甘油脂肪酸酯類、丙二醇脂肪酸酯類、蔗糖脂肪酸酯類、大豆磷脂質(zhì)等。
本發(fā)明組合物中與上述抗氧化維生素并用的胰島素分泌亢進氨基酸，可例舉精氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯基丙氨酸等。這些氨基酸可以通常的游離形式使用，但并不限于這種形式，例如以鈉、鈣等金屬鹽形式，以硫酸、鹽酸、乙酸、蘋果酸等無機或有機酸鹽的形式，N-?；苌镄问?，2種以上的氨基酸酯結(jié)合而成的肽形式也同樣可利用。作為優(yōu)選的氨基酸，可例舉精氨酸和賴氨酸。
此外，這些胰島素分泌亢進氨基酸，也可根據(jù)本發(fā)明組合物的形態(tài)，以適當量將其配合到本發(fā)明組合物中。例如調(diào)制飲料形式的本發(fā)明組合物中，可在100ml該飲料中添加配合5-1000mg，最好是50-1000mg。
按照上述給定的范圍，這些胰島素分泌亢進氨基酸，促進了從糖分至糖原的合成，使脂代謝亢進，抑制了糖原消耗，因而可以保存運動時體力并能盡快恢復運動后的疲勞。
本發(fā)明之營養(yǎng)補給組合物，其必要條件是含有作為必需成分的規(guī)定量的上述抗氧化維生素和胰島素分泌亢進氨基酸，除此而外，其調(diào)制方法和通常和飲食品相同，還可以適當添加其它食品原料。這種其它的食品材料最好是有機酸和糖類等甜味料。
作為有機酸成分，可例舉檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、琥珀酸等，其中以檸檬酸最好。這些有機酸的添加配合范圍通常是100-1500mg/100ml，最好是250-800mg/100ml，按此調(diào)制飲料形式的本發(fā)明組合物。
作為糖成分，可包括葡萄糖、果糖等單糖類，麥芽糖、蔗糖等二糖類等普通的各種糖類，和木糖醇，山梨糖醇、甘油、赤蘚糖醇等糖醇類以及糊精、環(huán)糊精等多糖類、果糖低聚糖、半乳糖低聚糖，半乳糖基乳糖、(galactosyllactose)，乳蔗糖(lactosucrose)等低聚糖。
上述糖成分中，作為對脂代謝不產(chǎn)生壞影響的糖成分，最好是果糖及甘油。作為低聚糖，最好是乳蔗糖。制得的本發(fā)明飲料組合物，由于配合了這種乳蔗糖，體內(nèi)兩岐乳桿菌增加，有可能降低腐敗產(chǎn)物，因此更進一步地增強了預防癌癥和免疫能力。此外，作為上述甜味料，還可利用天然甜味劑(stevia，thaumatin萃取物(rebaudiosideA等)，甘草酸等)、合成甜味劑(糖精，阿司帕坦)等。當然，這些糖成分還可與異性化糖、精制白糖等混合使用。
上述糖成分的配合量范圍，一般以每100ml的本發(fā)明飲料組合物中配合1-15g左右為宜，最好是3-12g左右。上述低聚糖的配合量范圍以0.5-10g左右為宜，最好是1-3g。
本發(fā)明組合物中，除上述諸成分外，還可添加配合各種營養(yǎng)素、維生素，電解質(zhì)(礦物質(zhì)類)乃至微量元素、合成香料及天然香料等香料、色素等和風味物質(zhì)(干酪，巧克力等)、果膠酸及其鹽類、褐藻酸及其鹽類等，有機酸類、作為保護性膠體物質(zhì)的增粘劑、pH調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、防腐劑、甘油類、醇類、碳酸飲料用發(fā)泡成分等。此外，本發(fā)明組合物，為了將它做成果汁飲料和蔬菜飲料等，還可在其中添加天然果汁和果肉。這些物料可以單獨1種或2種以上組合利用。這些添加劑的配合比例范圍沒有特別的限定，但一般的選擇范圍是相對于每100重量份本發(fā)明組合物，通常為0-20重量份。
作為上述維生素類，無論是水溶性和脂溶性的都可以，可例舉維生素B1、煙酰胺、棕櫚酸視黃醇，長效維生素B、核黃素、鹽酸吡哆醇、維生素B12、抗壞血酸鈉，維生素D3、煙酸酰胺、泛酸鈣、葉酸、生物素，重酒石酸膽鹼等，其中以能賦予代謝亢進的維生素B類為最好。
電解質(zhì)(礦物質(zhì))類乃至微量元素，可以是普通的物質(zhì)，例如氯化鈉、乙酸鈉、硫酸鎂、氯化鎂、氯化鈣、磷酸氫二鉀、磷酸鈉、甘油磷酸鈣、琥珀酸檸檬酸鐵鈉、硫酸錳、硫酸銅、硫酸鋅、碘化鈉、山梨酸鉀、鋅、錳、銅、碘、鈷等。這些物質(zhì)的配合量可根據(jù)需要確定。
本發(fā)明組合物是將上述成分混合后制成，其調(diào)制方法沒有特別的限定，可以是將所有的成分同時混合，最好采用先將抗氧化維生素即類胡蘿卜素和/或維生素E溶解在油劑中，然后用乳化劑使該溶液和胰島素分泌亢進氨基酸以及其它添加劑水溶液乳化的方法。更好的方法是，在水和適當?shù)娜榛瘎┲刑砑宇惡}卜素和/或維生素E油溶液或結(jié)晶，然后在所得之乳化液中添加胰島素分泌亢進氨基酸及其它成分的水溶液使之混合的方法。上述各成分的混合操作，可在常溫下實施，但最好是采用稍稍加溫的操作來實施。
上述乳化，按照通常的方法，可采用各種適當?shù)娜榛瘷C，例如既可采用均化混合器，高壓均化器等完全通過的方式，也可以循環(huán)方式實施。上述乳化后的乳化液，按普通方法將它過濾，裝在適當?shù)娜萜髦?，?jīng)過滅菌，即可制得期望的飲料制品，上述滅菌可用加熱滅菌或無菌過濾方法來完成。
將本發(fā)明組合物制成碳酸飲料時，可采用按常法將二氧化碳氣體壓入上述乳化劑的方法。如上述制得的飲料，最好是在浸透壓約為260-600mOsm/kg的范圍內(nèi)配制。
本發(fā)明組合物也可以發(fā)泡劑形態(tài)調(diào)制。該發(fā)泡劑，除了作為上述本發(fā)明營養(yǎng)補給組合物必需成分的抗氧化維生素及胰島素分泌亢進氨基酸外，還必須配合規(guī)定量的碳酸鈉和/或碳酸氫鈉以及中和劑作為發(fā)泡劑。此處用的所謂中和劑，是指可使上述碳酸鈉和碳酸氫鈉中和以致產(chǎn)生二氧化碳的酸性化合物。該化合物中，例如可包括L-酒石酸、檸檬酸、富馬酸，抗壞血酸等有機酸。這些酸中，抗壞血酸既起到作為中和劑的作用，同時也起到作為抗氧化劑的作用。
本發(fā)明發(fā)泡劑還可根據(jù)需要適當添加除上述成分之外的通常已知的各種添加成分，例如賦形劑、結(jié)合劑、崩壞劑、潤滑劑，增粘劑、表面活性劑、浸透壓調(diào)制劑、電解質(zhì)，甜味劑、香料、色素、pH調(diào)節(jié)劑等。作為上述添加劑，例如可例舉小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、糊精等淀粉類;蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、木糖、乳糖等糖類;山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇等糖醇類，偶合糖、Paratinose等糖轉(zhuǎn)位配糖體;磷酸鈣，硫酸鈣等賦形劑;淀粉、糖類、明膠、阿拉伯樹膠、糊精、甲基纖維素，聚乙烯吡咯烷酮，聚乙烯醇、羥丙基纖維素、黃原膠，果膠，黃蓍膠、酪蛋白、褐藻酸等結(jié)合劑或增粘劑;亮氨酸，異亮氨酸、纈氨酸、糖酯、硬化油、硬脂酸、硬脂酸鎂、滑石、聚乙二醇等潤滑劑，avicel、CMC，CMC-Na，CMC-Ca等崩壞劑，聚山梨醇酯、卵磷酯等的表面活性劑;糖類、糖醇類;阿司帕坦甜味劑;alitame等二肽，其它stevia、糖精甜味料等。這些添加劑的用量，可根據(jù)與必需成分的關(guān)系和制劑的性質(zhì)及制法等適當選擇，另外，在發(fā)泡劑中還可添加各種維生素。
本發(fā)明的制法，基本上可用通常這種發(fā)泡制劑(例如發(fā)泡片劑)制法相同的方法制得。即，可以先稱量出規(guī)定量的各成分，混合之，然后用直接粉末壓縮法，干式或濕式顆粒壓縮法制得。
將如此制得的本發(fā)明試劑(發(fā)泡劑)投入水中，即可形成適于口服的飲料形態(tài)，可將它經(jīng)口服用。
其投與量根據(jù)使用它的人的年齡、性別、體重和疾病程度來確定，沒有特別的限定，但一般是將按1片約1.5-6g配制成的本發(fā)明片劑1-2片溶于100-300ml水中服用為宜。
本發(fā)明制劑并不只限于上述的發(fā)泡片劑，只要是具有前述組成范圍，還可以是適于溶解和分散在水中服用的形態(tài)，例如顆粒劑，散劑、膠囊劑等形態(tài)。
作為食品形態(tài)，例如可以任意采用軟粘糖、糖球、巧克力、果凍、點心、餅干、曲奇等各種形態(tài)。上述這些形態(tài)，可按普通方法，使用或不使用適當載體將必需成分及必要的添加劑制成各種適宜的形態(tài)而獲得。作為載體，例如可使用小麥粉、米粉、淀粉、玉米淀粉、大豆類等。
按上述方法配制而成的各種形態(tài)本發(fā)明飲食品，可按普通方法經(jīng)過適宜滅菌等處理后即可獲得制品。
本發(fā)明營養(yǎng)補給組合物，在運動中、運動后，其它體力消耗時、疲勞時服用攝取，即可獲得補充營養(yǎng)，疲勞恢復、恢復體力等效果。特別是，本發(fā)明組合物的特征是具有運動時保持體力的作用，肌肉中和肝臟等中的糖原新生作用、抗氧化作用、消除游離基作用、補充維生素作用，即使是運動時服用攝取也不會給脂代謝帶來壞影響，還具有促進脂肪代謝作用，防止肥胖作用、疲勞恢復作用等。
以下，列舉實施例來更詳細地說明本發(fā)明。各實施例中的“份”和“%”，只要沒有特殊說明，一般表示“重量份”和“重量%”。
實施例1-16按表1和表2示出的各配合量，將抗氧化維生素(β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、抗壞血酸、維生素E)、胰島素分泌亢進氨基酸(精氨酸、賴氨酸)、乳化劑(蔗糖脂肪酸酯)、油劑(柑桔類精油)、糖類(果糖葡萄糖液糖、蔗糖和果糖)、有機酸類(檸檬酸-酒石酸)、低聚糖(果糖低聚糖、乳蔗糖)以及香料、甜味料、二氧化碳氣配合在一起，調(diào)制成飲料形態(tài)的本發(fā)明組合物。
表1
表權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)補給組合物，其特征在于，它含有作為必要成分的胰島素分泌亢進氨基酸和具有抗氧化作用的食品原料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其中，所述胰島素分泌亢進氨基酸是從精氨酸、賴氨酸、亮氨酸及苯基丙氨酸中選擇出來的至少一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其中，所述具有抗氧化作用的食品原料是從類胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、蕃茄紅素、葉黃素、canthaxathin，維生素E、維生素C，谷胱甘肽和硒中選擇出來的至少一種。
4.一種飲料形態(tài)的營養(yǎng)補給組合物，它含有胰島素分泌亢進氨基酸5-1000mg/100ml，以及具有抗氧化作用的食品原料10μg-2000mg/100ml。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的組合物，它還含有糖類1-15g/100ml和類胡蘿卜素0.1-30mg/100ml。
6.一種片劑或粉末形態(tài)的營養(yǎng)補給組合物，它含有胰島素分泌亢進氨基酸5-1000mg以及具有抗氧化作用的食品原料10μg-2000mg。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)補給組合物，它含有精氨酸50-1000mg/100ml，果糖1-15g/100ml及檸檬酸100-1500mg/100ml。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)補給組合物，它含有胡蘿卜素0.1-30mg/100ml，精氨酸50-1000mg/100ml，果糖3-10g/100ml，檸檬酸250-800mg/100ml，維生素C0-1000mg/100ml及維生素E0-100mg/100ml。
9.發(fā)泡形態(tài)的權(quán)利要求6所述的營養(yǎng)補給組合物。
全文摘要
本發(fā)明的營養(yǎng)補給組合物，含有作為必需成分的胰島素分泌亢進氨基酸和具有抗氧化作用的食品原料。本發(fā)明組合物可在由于運動引起的體力消耗和疲勞時作為營養(yǎng)補充，以及用于抑制運動時因呼吸亢進引起的游離基生成和作為維生素的補充。
文檔編號A23L1/305GK1086682SQ9311445
公開日1994年5月18日 申請日期1993年11月9日 優(yōu)先權(quán)日1992年11月10日
發(fā)明者坂本修一, 岡松洋, 岡村浩嗣, 高市晶久, 岡本俊彥, 福田哲夫 申請人:大制藥株式會社