專利名稱：鹽藻配制飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于制作鹽藻保健飲品鹽藻是在比重為12-19波美的鹽水中生長的藻類植物。近年來的研究表明鹽藻中含有能夠增強(qiáng)免疫，防癌抗癌的β-胡蘿卜素(干品含2-5%);含有30種氨基酸;精蛋白含量高達(dá)40%以上;還含有少量葉綠素、脂肪、甘油等物質(zhì)。鹽藻目前已有人工養(yǎng)植，收獲的鹽藻用來提取β-胡蘿卜素，由于β-胡蘿卜素易被氧化，在提取過程中損失較多。提取的藻渣用做飼料添加劑。尚未見到用鹽藻直接制成飲品的報導(dǎo)和文獻(xiàn)資料。
本發(fā)明的目的是將鹽藻制成保健飲品。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的在新采收的濕鹽藻中，或在干鹽藻加水浸泡制成的濕鹽藻中，或在經(jīng)膠體磨研磨制成的破碎鹽藻中;加入鹽藻干重量1-100倍的含增稠劑的水溶液;加入鹽藻干重量2-50倍的甜味劑;加入鹽藻干重量0.01-5倍的酸味劑;加入鹽藻干重量0.001-1倍的香料，混合均勻或用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，注入包裝器，密封，在70-115℃加熱滅菌10-30分鐘，得到鹽藻飲品。增調(diào)劑有羧甲基纖維素鈉、瓊脂、海帶膠、糊精、環(huán)糊精、淀粉，制成0.1-30%的水溶液。甜味劑有蔗糖、蜂蜜、甜菊甙。酸味劑有檸檬酸、維生素C、磷酸、鹽酸。香料有椰子汁粉、香蘭素、奶油香精、可可香精、檸檬香精、咖啡香精、桔子油。
鹽藻飲品作為鹽藻應(yīng)用的新途徑，可充分利用鹽藻中的營養(yǎng)成分，省去復(fù)雜的加工過程，營養(yǎng)成分存在于鹽藻細(xì)胞組織中，可減少β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分在加工和存放過程中的損失。
實施例1鹽藻口服液，是在250g新采收的濕鹽藻中(干重100g)，加入由3g瓊脂配制的0.4%水溶液，加入蔗糖120g，加入維生素C1.2g，加入椰子汁粉50g，水加至1000g，混勻，用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)后，注入包裝容器，110℃滅菌15分鐘，得到鹽藻口服液。
實施例2鹽藻飲料，是在200g鹽藻干粉中加入水500g浸泡，用膠體磨研磨后，加入由羧甲基纖維素鈉20g配制的0.3%水溶液，加入蔗糖60g，加入蜂蜜80g，加入維生素C4g，加入可可香精3g，水加至10kg，混合均勻，注入包裝容器，密封，90℃滅菌30分鐘，得到鹽藻飲料。
權(quán)利要求
1.鹽藻配制飲品其特征在于在新采收的濕鹽藻中，或在干鹽藻加水浸泡制成的濕鹽藻中，或在經(jīng)膠體磨研磨制成的破碎鹽藻中，加入鹽藻干重量1-100倍的含增調(diào)劑的水溶液；加入鹽藻干重量2-50倍的甜味劑，加入鹽藻干重量0.001-1倍的香料，混合均勻或均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，注入包裝容器、密封、滅菌，得到鹽藻飲品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽藻配制飲品，其特征在于增稠劑是羧甲基纖維素鈉、瓊脂、海帶膠、糊精、環(huán)糊精、淀粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鹽藻配制飲品，其特征在于用增稠劑配制成0.1-30%的水溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽藻配制飲品，其特征在于甜味劑是蔗糖、蜂蜜、甜菊甙。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽藻配制飲品，其特征在于酸味劑是檸檬酸、維生素C、磷酸、鹽酸。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽藻配制飲品，其特征在于香料是椰子汁粉、香蘭素、奶油香精、可可香精、檸檬香精、咖啡香精、桔子油。
全文摘要
鹽藻配制飲品，其特征在于是在濕鹽藻或經(jīng)膠體磨研磨的破碎鹽藻中，加入增稠劑水溶液、甜味劑、酸味劑、香料混合均勻或用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，注入包裝容器，滅菌，得到鹽藻飲品。本發(fā)明的鹽藻飲品作為鹽藻應(yīng)用的新途徑，可充分利用鹽藻中的營養(yǎng)成分，減少營養(yǎng)成分在加工和存放過程中的損失。
文檔編號A23L1/337GK1085752SQ9310914
公開日1994年4月27日 申請日期1993年7月25日 優(yōu)先權(quán)日1993年7月25日
發(fā)明者趙承俠 申請人:趙承俠