專利名稱：家用多功能餃子機的制作方法
技術領域：
本發明是實現餃子自動成型的一種食品機械裝置。
現有的市售餃子機屬灌腸輥切成型式。生產效率高，但結構復雜，體積大，價格高，不適用于家庭或一般飲食店。
本發明的目的是提供一種結構緊湊，價格低廉，適用于家庭或一般飲食店的多功能餃子成型裝置。
本發明是這樣實現的面團通過制皮裝置制出的餃子面皮，被送到餃子成形模中，接著，送餡裝置把餃餡送到面皮上，隨后，成形模拆疊形成餃子，最后，成形模翻開，將已成形的餃子送出。
本發明的優點在于使用方便，可用手搖驅動。當采用下面將詳述的實施例結構時，結構簡單緊湊，制造成本低。另外，可以通過調整，局部更換零件的方式達到一機多能。
發明的具體結構原理由以下的實施例及其附圖給出。
圖1是本發明的結構原理示意2是撒粉裝置原理3是面條軋輥示意圖下面將接合附圖1詳細說明依據本發明提出的具體裝置的細節及工作情況。
制皮裝置由料斗(23)，攪龍(2)，面皮成形輥(5)，機架導板(6)組成。
攪龍(2)的軸與手柄(1)固聯，轉動手柄(1)，攪龍(2)將料斗(23)中的面團從出口(3)壓出，再從面皮成形輥(5)與機體導板(6)形成的出口擠出，面皮擠出的同時面皮成形輥(5)旋轉，把面皮輥切成所需的形狀。
為了防止攪龍(2)過量推出的面團堆聚在出口(3)與面皮成形輥(5)之間的空腔，可增設壓板(4)(圖1可示為這種情況)，壓板(4)一方面有效地防止面團的堆聚，使過多的面團在攪龍內部形成回流，一方面還可調節面皮的厚度。
送餡裝置由料斗(22)、計量室(15)、出餡閥(14)、柱塞泵(20)組成。
出餡閥(14)在彈簧(圖1未畫出)作用下關閉。活塞(19)上行，計量室(15)形成真空，餡料在大氣壓及自重作用下進入計量室計量。活塞上行到進氣孔(21)上方時，空氣從進氣孔(21)進入泵腔。活塞(19)下行，計量室空氣壓力升高。當氣壓大于彈簧壓力時，出餡閥(14)開啟，餡料噴出，落入成形模。
為了準確控制餡料落入成形模的時刻，可增加彈簧剛度和預緊力使之大于柱塞泵(20)產生的最大空氣壓力。這樣須增加一套出餡閥(14)的開啟機構。由開啟機構決定出餡閥(14)的開啟時刻(圖1)所示為這種情況)。
為了控制進入計量室(15)的餡量，在料斗(22)與計量室(15)之間可增設計量閥(17)。通過計量閥(17)調節餡料通道的大小，從而控制進入計量室的餡量。
為了防止計量室(15)中的餡料吸入導氣管(18)。可在計量室內增設壓板(16)。壓板(16)開有軸向小孔，保證空氣暢通，并能阻止餡料上吸。壓板(16)還可調節計量室(15)的有效容積。
成形裝置由半模(12)和半模(13)組成。
半模(12)在彈簧(圖中未畫出)作用下處于圖1中“閉”位置。半模(13)在傳動機構的作用下的翻轉壓緊在半模(12)上，將餃子折疊成形。半模(13)返回過程中，半模(12)在傳動機構作用下向下翻轉到圖1中“開”位置，將置于其上的已成形餃子倒出。
為了使機器節拍容易調整，造型協調美觀，減少人力負擔，本裝置還可增設快速送皮裝置(圖1所示為這種情況)。它由快速送皮輥(8)和壓緊輥(10)組成。快速送皮的作用是要在連續制皮與下一步間隙供餡間產生一段緩沖時間，以避免兩者間產生干涉現象。
不加入快速送皮裝置也是可行的。這樣需把面皮成形輥(5)的直徑做得較大，變連續制皮為間隙制皮。另外還需縮短制皮裝置與成形裝置之間的機架導板(6)的長度。這一結構雖簡單可行。但由于不制皮時間期間攪龍內部面團產生回流，造成人力負擔加大，并有可能使而團過熱，影響餃子皮口感。
為了使往子面皮更易于輸送、餃子脫模容易，還可增設撒粉裝置(圖2)，撒粉裝置由粉刷(26)和粉斗(27)組成。或者由粉斗(27)單獨組成。
滾輪(25)轉動，通過粉刷(26)把粉斗(27)中的面粉撒在滾輪(25)上，由滾輪(25)帶到面皮上。如果撒粉裝置由粉斗(27)單獨組成，這樣須使面粉與滾輪(25)直接接觸，通過滾輪(25)的旋轉將面粉帶出。這一結構將使面粉消耗量增大。
滾輪(25)既可由壓緊輥(10)代替，也可由面皮成形輥(5)代替，也就是說，撒粉裝置可裝在壓緊輥(10)上，也可裝在面皮成形輥(5)上，或(5)、(10)兩輥都裝。
本裝置按如下方式實現多功能1.制皮裝置通過更換不同的面皮成形輥，再調節壓板(4)與機架導板(6)之間的間隙，可輥切出各種形狀，大小，厚薄的面皮。如餃子皮，餛燉皮，小籠包皮，包子皮等。
2.用圖3可示的軋面輥取代面皮成形輥(5)，制皮制置可軋制出面條。
3.拆除曲柄AB，堵塞出口(3)，在攪龍(12)的推進方向未端裝上餃肉機刀片，可實現市售多功能餃肉機的所有功能。
傳動裝置的形式可以是多種多樣的，凡能使各裝置正常運動并能使各裝置協調工作的機構，都可用作本裝置的傳動機構。從制造成本和使用條件考慮，以連桿機構或以連桿為主的組合機構(如齒輪一連桿組合機構，凸輪一連桿組合機構)為最佳。
作為實施例，圖1給出一種由連桿機構和齒輪機構組成的傳動裝置，其原理如下所述1.攪龍(2)的軸與手柄(1)固聯，由手柄(1)直接驅動。
2.活塞(19)由拔捎N驅動，拔捎N固聯在直線導引機構ABHG的連桿BH上，N的軌道kN為近似直線，此直線與柱塞泵(20)同軸線。
3.固聯在平行曲柄機構ABFG的連桿BF上的拔梢D，通過連桿DP使PQ往復擺動。固聯在P點的彈性拔叉(圖中未畫具體結構)拔動半模(13)，使之能壓緊在半模(12)上實現餃子成形。
4.固聯在DP上的拔梢T，其運動軌道為kT，用于控制出餡閥(14)的開閉時刻。
5.固聯在連桿DP上的拔梢R，其運動軌道為kR，拔動與半模(12)固聯的擺臂(11)，控制半模(12)的翻轉時刻。
6.平行曲柄機構ABFG使大齒輪(7)與手柄等速旋轉，大齒輪(7)通過小齒輪(9)使快速送皮輥(8)快速回轉。
7.固聯在平行曲柄機構ABFG的連桿BF上的拔梢C通過連桿CE使從動曲柄EM整周回轉，從而使面皮成形輥(5)整周回轉。
調節各機構的初始相位(圖1所示為出餡閥全開出餡時的相位)即可使各機構協調工作。
為了降低勞動強度，提高生產率，本裝置也可用馬達驅動。
權利要求
1.一種實現餃子自動成型的食品機械裝置，其特征是由制皮裝置，送餡裝置，成形裝置，傳動裝置所構成。
2.一種按照權利要求1所說的裝置，其特征在于制皮裝置由料斗(23)，攪龍(2)，面皮成形輥(5)，機架導板(6)組成。
3.一種按照權利要求2所說的裝置，其特征在于它包含有壓板(4)。
4.一種按照權利要求1所說的裝置，其特征在于送餡裝置由料斗(22)，計量室(15)，出餡閥(14)，柱塞泵(20)組成。
5.一種按照權利要求4所說的裝置，其特征在于料斗(22)和計量室(15)之間包含有計量閥(17)。
6.一種按照權利要求4所說的裝置，其特征在于計量室(15)內包含有壓板(16)。
7.一種按權利要求4所說的裝置，其特征在于料斗(22)和計量室(15)之間包含有計量閥(17)，計量室(15)內包含有壓板(16)。
8.根據權利要求1所說的裝置，其特征是成形模由半模(12)，半模(13)組成。
9.一種按照權利要求1至8所說的裝置，其特征在于它包含有快速送皮裝置，該裝置由快速送皮輥(8)和壓緊輥(10)組成。
10.一種按照權利要求9或1至8所說的裝置，其特征在于它包含有撒粉裝置，該裝置由粉斗(27)和粉刷(26)組成，或由粉斗(27)單獨組成。
全文摘要
本發明提供了一種可絞肉，軋面條，制各種面皮的集多功能于一體的餃子成型裝置。該機主要由制皮裝置，送餡裝置，成型裝置，傳動機構所構成。該餃子機比目前市售餃子機制造成本低數十倍，結構簡單數十倍，體積僅430×120×280立方毫米。手動每分鐘可制作餃子40～60個。該機適宜家庭及各種飲食店使用，必將極受歡迎。
文檔編號A21C11/00GK1079867SQ93102870
公開日1993年12月29日 申請日期1993年3月13日 優先權日1993年3月13日
發明者劉曉偉 申請人:劉曉偉