專利名稱：“刺五加”保健飲料及其制造方法
一種“刺五加”保健飲料及其制造方法，屬食品工業領域。
飲料是人們生活的重要消耗品。隨著食品工業的發展，人們渴望飲用植物型飲料。近年來各地開發了許多植物型飲料，如山楂飲料，桔汁飲料，菠蘿飲料，黑豆果飲料，荔枝飲料，彌猴桃飲料，綠豆汁飲料，椰子汁飲料，芒果飲料及植物奶飲料等，這許多飲料的推出，是人們充分利用當地的資源優勢，把種植的或野生的植物果汁進行深加工，制成多種具有獨特口味的飲料。在東北長白山一帶，盛產一種野生的五加科五加屬植物-“刺五加”，別名又稱五加參。
刺五加含有多種糖0.6%-0.9%，其中有葫蘿卜留醇，7-羥基6.7-二氧甲基香豆精，α-半乳糖，刺五加甙0.6-1.5%等，此外還含有維生素A、維生素B1等。
“刺五加”莖枝和根不含有對人體有害的物質，對人體無副作用，這些物質對人體可起到“益氣健脾、補腎安神，扶正固本，滋補強壯的作用，對脾腎陰虛，腰膝酸軟，體虛泛力，失眠多夢，食欲不振”等有一定療效。因此，用“刺五加”莖枝和根的汁液配制成保健飲料，是可行的，目前國內市場未見到這種飲料，也無這種飲料的文獻報導。
本發明的目的是，以“刺五加”為原料，采用一定的工藝技術，制造一種含“刺五加”汁液的新 健飲料，提供一種新的飲料品種及其制造方法。
本發明是這樣實現的首先把“刺五加”莖枝和根洗凈、切割后再經浸泡沸煮、過濾、濃縮制取“刺五加”膏狀物，之后把這種膏狀物加水稀釋后與糖液、檸檬酸、香精、凈化水及二氧化碳氣混合制得含“刺五加”的飲料。
以下詳細說明本發明的配方及“刺五加”保健飲料的制造方法。
(一)“刺五加”保健飲料的配方
(二)“刺五加”保健飲料的制造方法1、“刺五加”膏的制備(1)工藝流程如附
圖1所示。
(2)制造方法，結合附圖1說明如下(A)先用自來水把“刺五加”莖枝和根上附著的泥砂等雜物沖洗掉，再用凈化水洗滌使其潔凈。
(B)把洗凈的“刺五加”莖枝和根，用切割機切成長10mm長的段塊。
(C)切割后的塊狀物置入蒸煮釜內，放入固體重量三倍的凈化水，加熱升溫在30-60分鐘內達到沸騰，并維持常壓沸煮八小時，之后冷卻到60-80℃。在沸煮過程中，由於八小時的沸煮，達到消毒滅菌的作用。。
(D)浸液先進行粗濾，再進行精濾，得潔凈的刺五加汁濾液。
(E)把刺五加濾液置入濃縮釜中，通入蒸汽加熱，溫度控制在80-100℃，時間為4-6小時，進行蒸發，釜中液位降低三分之一即為蒸發終點，得棕褐色粘稠的膏狀物，即為刺五加膏，其中含刺五加汁為60-65%2、“刺五加”保健飲料的制備(1)飲料制備的工藝流程如附圖2所示。
(2)飲料的制備方法，結合附圖2說明如下A“刺五加”膏為棕褐色粘稠膏狀物，為取制方便，加五倍40-50℃水稀釋，攪拌4-5小時之后再進精濾制得稀釋液。
B、把白砂糖用凈化水，在30-40℃下進行溶解，用水量為糖重量的四倍，糖溶解后進精濾。
C、把計量后的檸檬酸，香精置入過濾后的糖液中，攪拌2-3小時。
D、把鋼瓶裝的CO2降壓后通過水進行過濾，使純度達到99.8%以上，之后把CO2導入混合器中與其他成分混合。
E、凈化水進行精濾。
F、把計量的“刺五加”稀釋液、糖液、進行混合通入二氧化碳氣，加入凈化水使總量為100kg，充分混合后導入灌瓶機在4-6kg/cm2的壓力下裝瓶、封口、貼商標、即為成品。
采用上述工藝生產的“刺五加”飲料，為淺棕褐色，味略苦澀，具有獨特的口味。這種“刺五加”保健飲料，對人體具有“益氣健脾、補腎安神，扶正固本、滋補強壯”的作用，對脾腎陽虛、腰膝酸軟、體虛泛力、食欲不振等有一定療效。它采用飲料工業定型設備、生產工藝簡單，投資不多既可投產，李時珍在本草綱目中說，“任舍黃金萬兩，不扔刺五加一把”因此“刺五加”保健飲料的開發為充分利用當地特有的野生植物資源開僻了一種新的途徑，同時又為飲料市場增加了一種具有獨特口味的保健飲料新品種。
一實施例如下一、配方，每百分斤飲料，按以下要求用料
二、生產操作過程(1)把刺五加莖枝和根用水在Z-87型洗滌槽中沖洗掉泥砂等雜質，再用凈化水洗凈，之后用Z-72型切割機，切成長10mm的小塊。
(2)刺五加小塊置入Z-87型釜中，按1∶3加入凈化水，加熱升溫，在30-60分鐘內升到沸騰，并維持沸煮八小時后，冷卻到60-80℃，再進行固液分離，得棕褐色粘稠狀浸液。
(3)把浸液在60-80℃下進行2-3次的粗濾后，用Z-87型過濾進行精濾，得純潔的浸液。
(4)把浸液置入Z-87型釜內，通入蒸氣加熱使水分蒸發，溫度為80-100℃，時間4-6小時，液體量減少三分之一仃止加熱，得刺五加濃縮膏，此膏中含有刺五加汁為60-65%，用它配制飲料。
2、刺五加保健飲料的配制(1)把刺五加膏用五倍50℃的凈化水在攪拌下稀釋，之后，用TLG-A型過濾器進行精濾。
(2)把白砂糖用其重量四倍的凈化水，在30-40℃下溶解，為加速溶解，可進行攪拌，之后進行精濾。
(3)把計量的檸檬酸，香精加入到精濾后的糖液中。
(4)把鋼瓶裝的CO2氣通過減壓，在LG-A型過濾器過濾使CO2氣純度達到99.8%以上之后導入混合機中。
(5)把自來水用JS-2型過濾器過濾。
(6)把上述的刺五加膏稀釋液，糖液，加入到QHZ型混合機中，通入凈化的CO2氣，在攪拌情況下，加入凈化水調到100kg，充分攪拌混合后導入灌瓶機中，在壓力為4-6kg/cm2下進行灌瓶，生產能力每班7000-12000瓶。
權利要求
1.一種以刺五加膏、砂糖、檸檬酸、香精、CO2及凈化水混合而配制的刺五加保健飲料，其特征在于每百公斤飲料中含刺五加膏0.60-1.00kg，砂糖8.0-12.0kg，檸檬酸0.03-0.08kg，香精0.10-0.16kg，CO2氣3.0-4.5kg，其余為凈化水。
2.根據權利要求1所述的刺五加保健飲料，其特征在於刺五加膏是從刺五加莖枝和根中提取的。
3.根據權利要求1所述的刺五加保健飲料，其特征在于最佳配方刺五加膏為0.8%(重量百分比，下同)砂糖10%，檸檬酸0.06%，香精0.14%，CO2氣3.60%其余為凈化水。
4.一種刺五加保健飲料的制造方法，以刺五加為原料，經洗滌、切割、沸煮滅菌、過濾、濃縮得刺五加膏，再與糖液，香精，檸檬酸，CO2氣混合而成，其特征在于A、刺五加膏的制取刺五加莖枝和根經洗凈、切割成長10mm塊后，用三倍的凈化水常壓沸煮八小時冷卻到60-80℃進行固液分離粗、精濾后在80-100℃下進行濃縮4-6小時，得棕褐色粘稠的刺五加膏，膏中含刺五加汁60-65%。B、刺五加保健飲料的配制刺五加膏加五倍50-60℃的凈化水在攪拌下進行稀釋后再精濾;白砂糖用其重量四倍的凈化水在30-40℃下溶解之后精濾;計量的檸檬酸，香精加入到精濾后的糖液中;CO2氣經水濾后，純度達99.8%以上，把上述的刺五加膏稀釋液、糖液，初混通入凈化的CO2氣，同時加入凈化水，在攪拌下充分混合后，導入灌瓶機中，在4-6kg%cm2壓力下灌瓶，之后封口、貼標即為成品。
全文摘要
一種“刺五加”保健飲料及其制備方法，是把刺五加的莖枝和根經洗滌、切割、沸煮過濾、濃縮后制得刺五加膏汁，刺五加膏用水稀釋之后與糖液、檸檬酸、香精混合而制成一種淺褐色、味略苦澀的新型保健飲料。這種飲料可益氣健脾，補腎安神，對脾腎陰虛、腰膝酸軟、體虛乏力、食欲不振等有一定療效。這種新型保健飲料，使用飲料工業中定型設備，工藝簡單，投資少，為充分利用資源優勢開辟一個新途徑。
文檔編號A23L2/38GK1079124SQ9310053
公開日1993年12月8日 申請日期1993年1月16日 優先權日1993年1月16日
發明者朱萬財 申請人:朱萬財