專利名稱：口服黑米營養液的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種用黑術配合西洋參、靈芝、何首烏等原料及輔料制造滋補、保健性-口服黑米營養液的生產工藝和配方。
黑米，其種皮呈紫黑色，我國中醫一直認為黑米有滋陰活血、補肝益腎、益陴胃等功效。黑米中含有一般大米缺乏的天然花色素和維生素C，其蛋白質、植物脂肪、維生素B族及人體必要的微量元素鐵、鋅、銅、常量元素鈣、鎂等均大大超過一般米種。正因為黑米的營養價值和保健作用，使其日益引起消費者的極大興趣。特別是近幾年來，國內某些廠家已研制、生產出一些產品供應市場，至于將黑米與一些中藥材復合配制成營養保健口服液則未見報道。
本發明之目的在于提供一種以黑米種皮，配合滋補性中藥材西洋參、靈芝、何首烏制造具有營養保健作用之口服黑米營養液的生產工藝和配方。
本發明的目的是通過下列步驟來實現。將新碾打的優質黑米經兩次脫皮，選取種皮粉碎過80目篩西洋參、靈芝、何首烏均選藥用干品，分別粉碎處理過80目篩備用。以制取1000毫升的口服黑米營養液所需配方成分的重量為準，其制作方法是，(1)稱取粉碎過篩的黑米種皮15克、靈芝5克、何首烏4克，用10倍量的水在加熱至微沸下連續浸提三次，將三次所得濾液合并，濃縮，用水定容至200毫升，得到抽提物A;(2)取西洋參8克，用140倍量的水加熱至微沸條件下連續抽提三次，將三次所得濾液合并，濃縮，用水定容至600毫升，得到抽提物B;(3)將抽提物A與B混合，同時加入蜂蜜汁200克、瓊脂1克，充分混勻后，用水定容至1000毫升，加熱至沸并維持2分鐘，最后經高速離心處理10分鐘(轉速3000轉/分)，取其清液即為黑米口服營養液，外觀呈紅褐色半透明狀，甜味適度，并稍帶黑米及中藥之特殊清香、十分爽口。
本發明營養液成分中的黑米種皮是將黑糙米脫取而得顏色呈紫黑色，它是黑米特殊營養藥效成分比較集中分布的部分，對比研究已知，種皮重量僅占黑糙米的10%，但其中各主要特殊成分的含量均高出此比例值很多。例如蛋白質含量占其總含量的20%以上，脂肪占其總含量的60%以上，鐵含量占其總含量70%以上，銅含量占其總量的18%以上，鋅含量占其總含量的80%以上，而維生素B族則主要分布于種皮中。營養液中的西洋參既富含人參皂甙和多糖，在藥性上又不象人參那樣燥熱。具有補肺降火、生津止渴、祛咳除煩等功效，是溫補性名貴藥材。營養液中的靈芝含有麥角甾醇，脂肪酸、甘露醇、多糖類、生物堿，內酯、香豆精、水溶性蛋白和多種酶類。所含有機鍺之保健功效更引世人注目。靈芝性平味甘、中醫上用于治虛勞咳嗽，氣喘、失眠、消化不良，而何首烏、藥理上以其降血脂、降血糖及抗菌作用見長，具有補肝、益腎、養血、祛風和烏發等功用。
本發明所提供的口服黑米營養液的生產工藝和配方，涉及黑米及滋補性中藥材西洋參、靈芝、何首烏的復配和協同增效作用，它遵循中藥學配伍原則，符合制劑學要求。使其產品不僅含有極高的營養價值，而且還具有滋陰、養血、益氣、補肝、補肺、補腎、補腦健脾和胃、潤腸等保健治療功用。產品對、腦、體力勞動和運動后精神及體力的迅速恢復有效，能提供嬰幼兒正常生長發育所必需的多種微量元素，對一些慢性病、老年病和營養缺乏癥如貧血、營養不良性水腫、肝炎、虛癆咳嗽、盜汗等有治療和輔助治療作用，久服還能養容烏發。
采用本發明制取的口服黑米營養液，填補了黑米營養保健產品的一項空白。而它與一般同類產品相比，具有營養保健性成分含量高，藥效作用的適應范圍廣等優點。尤其是借黑米天然色素著色，具有賞心悅目之感觀效果。產品不含任何化學添加劑和有機溶劑;在味覺上保留了黑米特有的清香，甘甜適度，余味深長，可以滿足廣大消費者的口感要求。
下面結合實施例對本發明進一步說明。
1、原料精選及預處理選用新碾打的優質黑糙米，用普通打米機輕打兩次脫取種皮(占黑糙米重的10%)，再將種皮粉碎處理過80目篩。西洋參、靈芝、何首烏均選用其藥用干品，分別經粉碎處理過80目篩。
2、抽提稱取黑米種皮粉15克，靈芝粉5克，何首烏粉4克混合，加入10倍的水，加熱至微沸并保持微沸30分鐘，停止加熱后靜置10分鐘，過濾，濾渣仍加同量水如法提取兩次，將三次所得濾液合并，濃縮，用水定容至200毫升得抽提物A 另稱取西洋參粉8克，加入140倍量的水，加熱至微沸并保持微沸30分鐘，停止加熱后靜置10分鐘過濾，濾渣仍加入同量水如法提取兩次將三次所得濾液合并，濃縮，用水定容至600毫升得抽提物B。
3、配制將抽提物A和抽提物B混合，加入蜂蜜汁200克，瓊脂1克，充分混勻后用水定容至100毫升，加熱至沸并保持2分鐘。
4、離心處理將已配制得到的液體物料用離心機離心處理(轉速3000轉/分)處理時間10分鐘。
5、滅菌處理采用低溫間歇滅菌法滅菌。
6、罐裝將滅菌處理過的液體物冷卻至室溫后按無菌操作工藝罐封在特制玻璃瓶中，外加紙盒包裝。
權利要求
1.一種口服黑米營養液的生產方法，選取黑米種皮及藥用西洋參、靈芝、何首烏，分別粉碎處理過80目篩，以制作1000毫升的口服黑米營養液所需配方成份重量為準，其制作方法的特征在于，將已制備好過篩的黑米種皮15克、靈芝5克、何首烏4克混合后，加入10倍量的水，加熱至微沸并保持30分鐘，停止加熱后靜置10分鐘再過濾，濾渣仍加同量的水，如法抽提兩次，將三次所得濾液合并，濃縮，用水定容至200毫升，得到抽提液A，將西洋參粉沫8克，加入140倍量的水，加熱至微沸并保持30分鐘，停止加熱后靜置10分鐘再過濾，將濾渣仍加入同量水，如法抽提兩次，將三次所得濾液合并，濃縮，用水定容600毫升，得到抽提液B，將抽提液A與B混合，同時加入蜂蜜汁200克，瓊脂1克，充分混勻后，用水定容至1000毫升，加熱至沸并維持2分鐘，最后經高速離心處理10分鐘后，取其清液再低溫間歇滅菌處理。
全文摘要
本發明涉及一種用黑米為原料配合幾味中藥制造滋補保健性口服黑米營養液的生產工藝和配方。生產方法是，先將黑米脫去種皮，與中藥西洋參、靈芝、何首烏經預處理，浸水加熱提取、過濾、濃縮、定容等過程制得其水溶性抽提物。后者再經配制、離心、滅菌處理，最后制得紅褐色半透明的口服黑米營養液。
文檔編號A23L2/00GK1077093SQ9211531
公開日1993年10月13日 申請日期1992年12月31日 優先權日1992年12月31日
發明者李新生, 閔鎖田, 周建軍, 吳三橋, 王軍善, 陳義民, 李敏之 申請人:漢中師范學院