專(zhuān)利名稱(chēng)：靈芝營(yíng)養(yǎng)保健液及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于非酒精飲料，是包括靈芝菌絲體的培育，靈芝菌絲體、子實(shí)體提取液的生產(chǎn)加工以及營(yíng)養(yǎng)保健液的調(diào)配等內(nèi)容的制備方法。
目前，以靈芝為原料，含有靈芝有效成份的食用藥物或保健食品、飲料已有多種類(lèi)型，其中制成口服液劑型的相關(guān)報(bào)道如“靈芝保健飲料”(中國(guó)釀造雜志、86年第4期)，和“一種靈芝精的生產(chǎn)工藝”(中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利公報(bào)第6卷15期)，制備這兩種口服液所選用的原料均為人工培育的靈芝，其中的有效成分大多從靈芝的子實(shí)體中提取，采用低溫回流水提取和不同濃度的乙醇回流提取法相結(jié)合的工藝流程制備靈芝濃縮液，并須與人參、何首烏等貴重藥物調(diào)配。由于用常規(guī)方法以棉籽皮、木屑為主要原料培育出的靈芝，其子實(shí)體中基本不含有機(jī)鍺，天然靈芝中雖含有機(jī)鍺，但因其數(shù)量有限，不能成為工業(yè)化批量生產(chǎn)的原料。致使包括這兩種口服劑在內(nèi)，以人工培育靈芝為原料的現(xiàn)有各種藥物或保健食品、飲料，存在著工業(yè)化批量生產(chǎn)的難度較大，產(chǎn)成品中有機(jī)鍺及其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量較低和須增加環(huán)糊包埋工序，以減輕因靈芝子實(shí)體中的苦味配糖體所造成的苦味等不足。
本發(fā)明的目的在于提供一種以人工培育的靈芝為主要原料的靈芝營(yíng)養(yǎng)保健液，該保健液利用靈芝菌絲體對(duì)鍺的聚集、轉(zhuǎn)化作用，采取深層發(fā)酵方法生產(chǎn)富含有機(jī)鍺的靈芝菌絲體，并對(duì)菌絲體、子實(shí)體進(jìn)行較為簡(jiǎn)單的水提、醇提濃縮和調(diào)配等加工制備，以克服現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足。
本發(fā)明的整體技術(shù)方案是選取靈芝菌株和適應(yīng)靈芝菌絲體生長(zhǎng)的固體培養(yǎng)基和含鍺液體培養(yǎng)基，通過(guò)深層發(fā)酵法生產(chǎn)富含鍺的靈芝菌絲體，經(jīng)過(guò)加工處理后，以其原液為主與靈芝子實(shí)體的原液、蜂蜜、瓊脂、苯甲酸鈉等物質(zhì)調(diào)配制成，其特征是該保健液中子實(shí)體的原液含量為8-15%，蜂蜜含量為8-15%，2%的瓊脂含量為8-15%，苯甲酸鈉含量為0.17-0.2%，余量為靈芝菌絲體的原液;
靈芝菌絲體的培育及其提取液的制備方法如下A、靈芝菌絲體的培育生產(chǎn)方法首先在無(wú)菌釜中用以15%-25%的馬鈴薯煮出液，10%-20%的胡蘿卜煮出液，鋸末煮出液為主配制斜面固體培養(yǎng)基，接種時(shí)，選定至少一種靈芝菌株，接種條件是室溫、無(wú)光、然后使用搖床培養(yǎng)擴(kuò)大，經(jīng)3-5天后將生長(zhǎng)出的靈芝菌絲體依次送入至少一級(jí)種子罐和發(fā)酵罐，同時(shí)送進(jìn)液體培養(yǎng)基和通入無(wú)菌壓縮空氣，進(jìn)行深層通氣純培養(yǎng)，在每級(jí)種子罐中時(shí)間為1-2天，發(fā)酵時(shí)間為3-5天，液體培養(yǎng)基是主要含玉米粉，蔗糖溶液，并添加40-100PPm的鍺液;
B、靈芝菌絲體提取液的制備發(fā)酵完成后，送入貯存罐待用，制備時(shí)經(jīng)板框過(guò)濾器壓濾后，分離菌絲體和發(fā)酵液，對(duì)菌絲體進(jìn)行水煮、過(guò)濾，并對(duì)濾液濃縮處理后再與濃縮了的發(fā)酵液混合制成靈芝菌絲提取液;
靈芝子實(shí)體提取液的制備A、浸制取靈芝的子實(shí)體粉碎后，在25-30℃溫度下用80%乙醇浸泡2-4天。
B、醇浸液提取將醇浸液擠壓過(guò)濾后所得濾液進(jìn)行減壓蒸餾，回收乙醇后為靈芝子實(shí)體的醇提濃縮液;
C、水煮提取將過(guò)濾所得靈芝子實(shí)體浸入去離子水，煮20-30分鐘過(guò)濾后得水煮濃縮液，水煮提取濃縮液過(guò)程至少進(jìn)行一次;
混合上述兩種醇提濃縮液和水煮濃縮液，再水煮20-30分鐘為靈芝子實(shí)體的提取液;
對(duì)靈芝菌絲體、子實(shí)體的提取液進(jìn)行濃縮，使其濃度均為8-15g/102ml，做為配制營(yíng)養(yǎng)液用的靈芝菌絲體原液和靈芝子實(shí)體的原液。
其固體培養(yǎng)基和液體培育基還可以是接種用的固體培養(yǎng)基其中的添加物還有葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、VB1，瓊脂，或選用常規(guī)的PDA固體培養(yǎng)基、綜合馬鈴薯培養(yǎng)基中的一種;液體培養(yǎng)基中的添加物還有硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、碳酸鈣、VB1，或選用以芝麻餅粉、蔗糖為主，并添加磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸銨、碳酸鈣各物質(zhì)的液體培養(yǎng)基，深層通氣純培養(yǎng)過(guò)程中設(shè)置兩級(jí)種子罐，其容積依次增大。
所選用的靈芝菌株是所選用的靈芝菌株為1＃GANODERMA、LUCIDUM，2?！疤届`芝”，3＃“日本早熟靈芝”，4＃G.SINENSE中的一種。
對(duì)靈芝子實(shí)體的水提濃縮方法是靈芝子實(shí)體原液的水煮提取濃縮過(guò)程為兩次，即將第一次水煮液所得靈芝子實(shí)體渣塊再加入去離子水進(jìn)行水煮過(guò)濾后的水煮濃縮液為第二次的水煮濃縮液，將兩次的水煮濃縮液和醇提濃縮液混合后再進(jìn)行水煮濃縮制取子實(shí)體的提取液。
本發(fā)明的附圖
是靈芝菌絲體的培育及營(yíng)養(yǎng)保健液的制備工藝流程圖。
結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例做進(jìn)一步說(shuō)明。
1、靈芝菌絲體的培育生產(chǎn)方法①菌株、培育基的選配選取1?；?＃菌株。固體培養(yǎng)基是以20%馬鈴薯煮出液，15%胡蘿卜煮出液和鋸末煮出液為主添加少量葡萄糖、瓊脂和微量磷酸二氫鉀、硫酸鎂、VB1配制而成，各組分的相對(duì)配比為1∶0.6∶0.4∶0.04∶0.04∶0.006∶0.003∶0.001。液體培養(yǎng)基各組份玉米粉、蔗糖、硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、碳酸鈣的相對(duì)比例為1∶1∶0.13∶0.08∶0.04∶0.1，并添加微量VB1和45PPm的鍺液。
②靈芝菌絲體的培育生產(chǎn)方法為深層通氣純培育。具體工藝流程如附圖所示，從“斜面菌種”至“貯藏罐”之前的各加工工序。因靈芝菌不產(chǎn)生孢子，由菌絲分裂成長(zhǎng)，故發(fā)酵時(shí)間為4天，接種量為5-10%，接種和搖床培育溫度為29±1℃，另外在工業(yè)化生產(chǎn)中采用兩級(jí)種子罐，各種子罐的容積分別為0.1m3和1m3。在每個(gè)種子罐內(nèi)的貯留時(shí)間為36小時(shí)。
2、菌絲體營(yíng)養(yǎng)成分和有效成分的提取經(jīng)6天左右的完全發(fā)酵后，菌絲體中有機(jī)鍺含量最高可達(dá)32.5μg/g，它包括有機(jī)鍺倍半氧化物，有機(jī)鍺倍半硫化物，尿嘧啶鍺倍半氯化物，有機(jī)鍺酸酐等為低分子鍺化物。還有乙基鍺倍半氧化物和鍺與氨基酸結(jié)合的產(chǎn)物、鍺的鉻合物、鍺的螯合物等高分子鍺化物。其原液的提取制備方法前述。
3、靈芝子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)及有效成分的提取取赤芝和紫芝粉碎后采用醇提和水提相結(jié)合的方法制備靈芝子實(shí)體原液，具體工藝流程如前述。
4、靈芝營(yíng)養(yǎng)保健液的調(diào)配取制備好的菌絲體原液70%，添加子實(shí)體原液10%，蜂蜜10%、2%的瓊脂10%，苯甲酸鈉0.2%調(diào)配成淺棕色混濁狀液體，口感微苦，甜厚，其中可溶性固形物為17%，比重約為1.1，PH值約為5。
本發(fā)明所具有的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和所取得的顯著技術(shù)進(jìn)步1、在選取靈芝菌株和相應(yīng)的固體、液體培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，利用液體深層培養(yǎng)的靈芝菌絲體其生長(zhǎng)速度快，菌絲體質(zhì)量較高，不僅其提取液中的營(yíng)養(yǎng)成份和有效成份含量如各種氨基酸不低于靈芝子實(shí)體，而且可實(shí)現(xiàn)靈芝菌絲體的工業(yè)化批量生產(chǎn)。
2、由于在液體深層培養(yǎng)過(guò)程中，針對(duì)靈芝菌絲體對(duì)鍺的聚集、轉(zhuǎn)化特性，在液體培養(yǎng)基中添加一定量的鍺，使靈芝菌絲體中有機(jī)鍺的含量為人參的4-6倍，其多糖含量也較高。因此選用本發(fā)明培養(yǎng)生產(chǎn)的人工靈芝為主要原料制備口服液不須添加人參、何首烏等貴重藥材既保證了口服液中的有機(jī)鍺、多糖和各種氨基酸的含量，也減化了制備工序，降低了成本。
3、對(duì)靈芝菌絲體、子實(shí)體進(jìn)行醇提取、水提取和濃縮、配制等工藝處理，技術(shù)先進(jìn)合理，經(jīng)分析、化驗(yàn)表明可基本上將菌絲體、子實(shí)體中所含各種營(yíng)養(yǎng)成份、有效成份提取完全，特別是在調(diào)配時(shí)添加一定量的子實(shí)體原液，不僅去除了用環(huán)糊精包埋靈芝苦味配糖體的工序，而且控制和保持了做為靈芝類(lèi)口服液獨(dú)特的苦味。
權(quán)利要求
1.靈芝營(yíng)養(yǎng)保健液及其制備方法是選取靈芝菌株和適應(yīng)靈芝菌絲體生長(zhǎng)的固體培養(yǎng)基和含鍺液體培養(yǎng)基，通過(guò)深層發(fā)酵法生產(chǎn)富含鍺的靈芝菌絲體，經(jīng)過(guò)加工處理后，以其原液為主與靈芝子實(shí)體的原液、蜂蜜、瓊脂、苯甲酸鈉等物質(zhì)調(diào)配制成，其特征是該保健液中子實(shí)體的原液含量為8-15%，蜂蜜含量為8-15%，2%的瓊脂含量為8-15%，苯甲酸鈉含量為0.17-0.2%，余量為靈芝菌絲體的原液；靈芝菌絲體的培育及其提取液的制備方法如下A、靈芝菌絲體的培育生產(chǎn)方法首先在無(wú)菌釜中用以15%-25%的馬鈴薯煮出液，10%-20%的胡蘿卜煮出液，鋸末煮出液為主配制斜面固體培養(yǎng)基，接種時(shí)，選定至少一種靈芝菌株，接種條件是室溫、無(wú)光、然后使用搖床培養(yǎng)擴(kuò)大，經(jīng)3-5天后將生長(zhǎng)出的靈芝菌絲體依次送入至少一級(jí)種子罐和發(fā)酵罐，同時(shí)送進(jìn)液體培養(yǎng)基和通入無(wú)菌壓縮空氣，進(jìn)行深層通氣純培養(yǎng)，在每級(jí)種子罐中時(shí)間為1-2天，發(fā)酵時(shí)間為3-5天，液體培養(yǎng)基是主要含玉米粉，蔗糖溶液，并添加40-100PPm的鍺液；B、靈芝菌絲體提取液的制備發(fā)酵完成后，送入貯存罐待用，制備時(shí)經(jīng)板框過(guò)濾器壓濾后，分離菌絲體和發(fā)酵液，對(duì)菌絲體進(jìn)行水煮、過(guò)濾，并對(duì)濾液濃縮處理后再與濃縮了的發(fā)酵液混合制成靈芝菌絲提取液；靈芝子實(shí)體提取液的制備A、浸制取靈芝的子實(shí)體粉碎后，在25-30℃溫度下用80%乙醇浸泡2-4天。B、醇浸液提取將醇浸液擠壓過(guò)濾后所得濾液進(jìn)行減壓蒸餾，回收乙醇后為靈芝子實(shí)體的醇提濃縮液；C、水煮提取將過(guò)濾所得靈芝子實(shí)體浸入去離子水，煮20-30分鐘過(guò)濾后得水煮濃縮液，水煮提取濃縮液過(guò)程至少進(jìn)行一次；混合上述兩種醇提濃縮液和水煮濃縮液，再水煮20-30分鐘為靈芝子實(shí)體的提取液；對(duì)靈芝菌絲體、子實(shí)體的提取液進(jìn)行濃縮，使其濃度均為8-158/102ml，做為配制營(yíng)養(yǎng)液用的靈芝菌絲體原液和靈芝子實(shí)體的原液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健液及其制備方法，其特征是接種用的固體培養(yǎng)基其中的添加物還有葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、VB1瓊脂，或選用常規(guī)的PDA固體培養(yǎng)基、綜合馬鈴薯培養(yǎng)基中的一種;液體培養(yǎng)基中的添加物還有硫酸銨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、碳酸鈣、VB1，或選用以芝麻餅粉、蔗糖為主，并添加磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸銨、碳酸鈣各物質(zhì)的液體培養(yǎng)基，深層通氣純培養(yǎng)過(guò)程中設(shè)置兩級(jí)種子罐，其容積依次增大。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的保健液及其制備方法，其特征是所選用的靈芝菌株為1＃GANODERMA、LUCIDUM，2?！疤届`芝”，3?！叭毡驹缡祆`芝”，4＃G.SINENSE中的一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健液及其制備方法，其特征是對(duì)靈芝子實(shí)體原液的水煮提取濃縮過(guò)程為兩次，即將第一次水煮液所得靈芝子實(shí)體渣塊再加入去離子水進(jìn)行水煮過(guò)濾后的水煮濃縮液為第二次的水煮濃縮液，將兩次的水煮濃縮液和醇提濃縮液混合后再進(jìn)行水煮濃縮，制取子實(shí)體的提取液。
全文摘要
本發(fā)明屬于非酒精飲料的調(diào)配，是包括靈芝菌絲體的培育，靈芝菌絲體、子實(shí)體提取液的生產(chǎn)加工，以及營(yíng)養(yǎng)保健液的制備、靈芝菌絲體對(duì)鍺的聚集、轉(zhuǎn)化作用，采用深層發(fā)酵方法生產(chǎn)富含有機(jī)鍺的靈芝菌絲體，并對(duì)菌絲體和子實(shí)體進(jìn)行較為簡(jiǎn)單的水提、醇提濃縮和調(diào)配等加工處理。不用添加人參、何首烏等貴重藥材，有效地保證了口服液中有機(jī)鍺、多糖和各種氨基酸的含量，是一種較為理想的靈芝營(yíng)養(yǎng)保健液。
文檔編號(hào)A23L1/28GK1084712SQ92111030
公開(kāi)日1994年4月6日 申請(qǐng)日期1992年9月28日 優(yōu)先權(quán)日1992年9月28日
發(fā)明者胡志雄, 龐永和 申請(qǐng)人:河北大學(xué)