專利名稱：靈芝猴頭營養(yǎng)液及其生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明是關于非酒精飲料它們的制造靈芝菌、猴頭菌深層培養(yǎng)產(chǎn)生的菌絲體和醪液，沒有像載培產(chǎn)生的子實體那樣的苦味，且生產(chǎn)周期短，更適宜制作飲料。但現(xiàn)有食用菌深層培養(yǎng)都是單一菌種進行研究，例如“靈芝系列保健食品的研制”，《食品科學》，1990年第一期“猴頭菌液體培養(yǎng)復因子篩選”《中國食用菌》1991年第三期。由于是一種食用菌，其營養(yǎng)成份滋補作用存在一定的片面性，難于擴大與提高。
本發(fā)明的目的是把單一菌種食用菌改進為兩種食用菌組合，其深層培養(yǎng)產(chǎn)生的菌絲體和醪液合并，綜合了猴頭抗消化道腫瘤和靈芝還能抗其他癌癥的作用，成為廣效的抗癌、抗衰老、提高人體免疫力的保健飲料。
本發(fā)明是在單一菌種食用菌深層培養(yǎng)基礎上，采用兩種食用菌同步深層培養(yǎng)(不是指同時開始培養(yǎng)，而是要同時終止發(fā)酵);醪液過濾后菌絲體不按現(xiàn)行方法除去，而用熱水、乙醇提取后加入醪液中;并適量添加有機鍺，以彌補深層培養(yǎng)的靈芝比栽培的含鍺少的缺憾。
本發(fā)明與單一菌種食用菌深層培養(yǎng)制造的飲料相比有以下優(yōu)點由于含有靈芝和猴頭兩種食用菌的醪液和菌絲體組合的營養(yǎng)成份，使飲料的滋補保健功效增強，尤其是抗癌的種類更多。在適當強化有機鍺后，其抗癌、抗衰老、增強免疫力作用又得到提高。經(jīng)過動物實驗，本營養(yǎng)液對小鼠肉瘤S180有較好的抑制作用，抑瘤率達40.0%。
實施例一，靈芝猴頭營養(yǎng)液(原汁)采用靈芝和猴頭兩種斜面菌種，經(jīng)過以下工藝流程搖瓶→種子罐→發(fā)酵罐→過濾→菌絲體熱水(或乙醇)提取→混合醪液→分裝、消毒。
為了達到深層培養(yǎng)同步成熟，猴頭菌要先進種子罐12～36小時。
生產(chǎn)條件，溫度26～30℃，罐壓0.5kg/cm2，通氣量1∶0.5v/v分，攪拌速度180～200轉/分。
培養(yǎng)基原料靈芝搖瓶豆粉1%，麥麩2%，蔗糖2%，KH2PO40.15%，MgSO40.04%。種子罐豆粉 1%，麥麩 2%，蔗糖 2%，KH2PO40.15%，NH3SO40.25%，MgSO40.075%，CaCO30.2%。發(fā)酵罐蔗糖改為4%，其余同上。
猴頭搖瓶麥麩5%，蛋白胨 0.2%，葡萄糖 1%，KH2PO40.1%，MgSO40.075%。種子罐豆粉 1%，葡萄糖 2%，蛋白胨0.1%，KH2PO40.15%，MgSO40.075%。發(fā)酵罐蔗糖 3%，豆粉 1.5%，蛋白胨 0.1%，KH2PO40.3%，MgSO40.15%。
當靈芝和猴頭在各自發(fā)酵罐同步發(fā)酵成熟，醪液各自過濾后混合;兩種菌絲體經(jīng)熱水(或乙醇)兩次提取有效成份，加入到醪液中，添加Ge-1321ppm。分裝進70ml瓶中，高壓消毒15磅、121℃、30分鐘。
實施例二靈芝猴頭營養(yǎng)液(濃縮型)工藝流程、生產(chǎn)條件同上述，但醪液與菌絲體提取液混合后，經(jīng)過5倍濃縮，然后加入Ge-4014ppm。消毒要求同例一。
權利要求
1.由食用菌深層培養(yǎng)制造飲料，通常用單種食用菌菌種，經(jīng)過搖瓶、種子罐、發(fā)酵罐等培養(yǎng)過程，制成該菌飲料。本發(fā)明特征是用靈芝和猴頭兩種食用菌深層培養(yǎng)制成，其組份含有靈芝和猴頭兩方面的營養(yǎng)素。
2.一種為權利要求1所述產(chǎn)品的制造方法，其特征在于靈芝和猴頭兩種菌經(jīng)過同步深層培養(yǎng)達到同步終止發(fā)酵，然后兩種醪液混合而成。
3.一種為權利要求1所述產(chǎn)品的制造方法，其特征在于醪液過濾后菌絲體不棄去，經(jīng)提取有效成份加入醪液中。
4.一種為權利要求1所述產(chǎn)品的制造方法，其特征在于強化了適量的有機鍺。
全文摘要
靈芝猴頭營養(yǎng)液及其生產(chǎn)方法屬于非酒精飲料的制造。本發(fā)明采用靈芝和猴頭兩種食用菌，經(jīng)同步深層培養(yǎng)，并使菌絲體與醪液合一，使產(chǎn)品既有猴頭抗消化道腫瘤作用又有靈芝抗其它癌癥作用，成為廣效抗癌、抗衰老、提高免疫力的滋補飲料。可作為健康人的保健飲料，對癌癥等病人能促進康復。
文檔編號A23L2/38GK1084709SQ9211092
公開日1994年4月6日 申請日期1992年9月27日 優(yōu)先權日1992年9月27日
發(fā)明者牛春燕 申請人:牛春燕