專利名稱：一種消除白酒渾濁、沉淀的方法及其裝置的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種防止和消除白酒在降度、低溫情況下產生失光、渾濁、沉淀的方法及其裝置。
本發明主要用于酒類處理。傳統的白酒多在60度以上屬烈性酒類，飲用時刺激性大不符合現代人的口味，為適應消費習慣的變化，目前白酒向著低度化趨勢發展。白酒加水降度后出現失光、渾濁、沉淀特別是低溫的情況下這種現象更加嚴重。目前廠家多用吸附法來解決。如河南省宋河酒廠最近研制成功的活性炭塔式吸附法，(見92年釀酒雜志第二期第24頁報導)該方法是將活性炭裝入金屬制成的塔內，白酒經過塔內活性炭達到消除或減少渾濁、沉淀的目的，但上述方法設備較大，處理量僅為1∶11，因此大生產上應用尚有困難。經塔式吸附法處理的38度白酒也僅僅在-5℃不出現渾濁。
本發明的目的就是能夠有效地解決白酒降度后在低溫情況下出現失光、渾濁、沉淀以及風味改變的問題。應用本發明特別是低度白酒如38度、45度白酒在-15℃～-30℃不再出現失光、渾濁、沉淀以及風味的改變，其設備、工藝都很簡單，投資少、效率高處理量在1∶1000以上適應于大生產的需要。
本發明是這樣完成的，其工作原理如下利用分子篩、活性炭、褐藻酸鈉組成除濁劑能有效的篩掉或吸附掉引起白酒渾濁的成份，如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等，因為這些物質的分子較大，而酒內其它物質特別是呈香、呈味物質的分子較小，大小分子便于分開，除濁劑中三種物質分子篩、褐藻酸鈉、活性炭發揮了協同作用因此除濁效果好。本發明選用了由活性炭、褐藻酸鈉、分子篩組成的復合除濁劑，并把上述除濁劑分層裝在濾柱內，褐藻酸鈉在上層，分子篩在中層，活性炭置于下層，它們的比例分別為5%～10%，20%～25%，65%～75%。白酒的流向是自濾柱上端進入，自下端流出，其流速每小時為0.5～3噸，壓力為0.02～0.1MPa。白酒除濁裝置由濾柱、排氣代、管道、流速調節伐及壓力表構成，濾柱內置有除濁劑。流速調節伐、壓力表安裝在管道上，為提高處理效率濾柱數目為1-4根聯接使用。本裝置主要部件用金屬材料或非金屬材料制成，最好用不銹鋼、有機玻璃、塑料制造。
本發明的優點是大大地提高了低度酒的透明度和抗低溫的能力，38度、45度白酒在零下15度至零下30度不再失光、渾濁、沉淀不改變原酒風味，操作方便、處理量大、設備投資小。
以下結合附圖
及實施例對發明作進一步描述消除白酒渾濁、沉淀裝置結構示意圖(見說明書附圖)圖中阿拉伯數字分別代表1-濾柱2-排氣伐3-管道4-流速調節伐5-壓力表實施例1把500克褐藻酸鈉、2000克分子篩和6500克活性炭分別用紗布包裹后按褐藻酸鈉在上，分子篩在中，活性炭在下的順序放入濾柱內，白酒從濾柱上端泵入，調節控制伐使壓力表指針指在0.04MPa，流量在每小時0.5噸，即可達到除濁目的。
實施例2把2000克褐藻酸鈉、4500克分子篩和12000克活性炭分層按上中下順序裝入濾柱內，調節控制伐使壓力表達0.065MPa，流量每小時2噸，其試用結果見下表(表1、表2)38°貢酒(在-25℃時) ＜表1＞
45°貢酒(在-28℃時) ＜表2＞
從上表結果看，經過處理的白酒抗凍能力很強，在-25℃～-28℃仍清亮透明，酒味更加綿柔、爽口，其它理化指標變化不大。
實施例3參照說明書附圖用不銹鋼材料制成帶有排氣伐2、濾柱1，在管道上裝有流速控制伐4和壓力表5，及圖中所示其它配件裝配即成。
權利要求
1.一種消除白酒渾濁、沉淀的方法，其特征是消除白酒渾濁、沉淀通過由活性炭、分子篩、褐藻酸鈉所組成的除濁劑完成。
2.根據權利要求1所述消除白酒渾濁、沉淀的方法，其特征在于除濁劑置于濾柱內，褐藻酸鈉置于濾柱上層，分子篩置于濾柱中層，活性炭置于濾柱的下層。
3.根據權利要求1和權利要求2所述消除白酒渾濁、沉淀的方法，其特征在于白酒自濾柱上端流經除濁劑，每小時流量為0.5噸-3噸。
4.一種消除白酒渾濁、沉淀的裝置，包括濾柱1、管道3，其特征在于管道上裝有流速控制伐4，壓力表5。
5.根據權利要求4所述消除白酒渾濁、沉淀的裝置，其特征在于濾柱1可以單根使用也可數根聯接使用。
6.根據權利要求4所述消除白酒渾濁、沉淀的裝置，其特征在于濾柱及管道用不銹鋼制造。
全文摘要
本發明涉及一種消除白酒渾濁、沉淀的方法及其裝置，其特征在于它由活性炭、分子篩、褐藻酸鈉組成的除濁劑置于濾柱內，分上中下三層放置，操作時白酒自上而下流經濾柱，在一定的壓力流速下效果更好。其除濁裝置由流速調節閥和壓力表控制。本發明可解決白酒特別是低度白酒在低溫情況下出現的失光、渾濁、沉淀、風味改變的問題，方法簡單、操作方便、設備造價低、處理速度快，經除濁處理的酒質穩定，-30℃不再渾濁、沉淀。
文檔編號C12H1/04GK1082106SQ9210941
公開日1994年2月16日 申請日期1992年8月11日 優先權日1992年8月11日
發明者李建東, 李祥林 申請人:李祥林