專利名稱：鑫牡蠣純天然全營養口服液及其制備方法
牡蠣是一種貝類海產品，其營養價值之高為世界所公認。渤海灣富有大量牡蠣深值開發。為此，我們對渤海灣牡蠣的營養價值、生理功用，進行了較全面的分析研究。發現牡蠣所含蛋白質、必需氨基酸、脂肪與必需脂肪酸、礦物質、鎂、鈣、磷、鐵、銅、錳等營養素非常豐富，所含必需微量元素高于蝦、尤魚數十倍，所含蛋白質消化吸收率、生理價值、功率比值等均優于酪蛋白，所含牛磺酸高于其它貝類產品更高于其它動物食品。
因此，采用鮮牡蠣為原料，制造一種服用方便、營養價值高的鑫牡蠣純天然全營養口服液并提出制備方法是我們的目的。
為實現上述目的，本發明采取以下技術方案1.取鮮牡蠣以1000g加300-700ml水的比例機械粉碎、膠體磨研磨打漿。
2.浸提取汁用300-500目篩的過濾機過濾，得出殘渣和濾液兩部分，所得殘渣可重復浸提取汁、過濾，使牡蠣主要營養成份提取率在90%以上。
3.把所得濾液進行口味調整，每100ml濾液配以蜂蜜、烏梅汁、甘草汁、棗汁各0.5-3ml，再加乳化劑蔗糖酯0.5-3ml，調至口味酸甜適口，顏色橙黃為宜。
4.用均質機將所得濾液在300-500kg/cm2的壓力下均質乳化20-40分鐘，制成顆粒細膩均勻一致的勻漿。
5.用多層滅菌冷卻機連續在120℃滅菌3秒鐘，冷卻在7℃以下灌裝成為成品。
經我們研究證實，該營養液有促進腦發育作用，有明顯降低血清膽固醇、肝臟膽固醇作用，以及抗疲勞、耐高溫作用，降血脂及降血壓作用。該營養液用于兒童有促進體力與智力作用，用于老人有降血脂、降血壓作用，用于運動員有提高運動效率作用。
實施例1取鮮牡蠣1000g加水500ml，用機械方法粉碎，用膠體磨研磨打漿，用300-500目篩的過濾機過濾后分為殘渣和濾液兩部分，所得殘渣可重復三次浸提取汁，使牡蠣主要營養成份提取率在95%以上，把所得濾液進行口味調整，每100ml濾液加蜂蜜汁、烏梅汁、甘草汁、棗汁、乳化劑蔗糖酯各1.5ml，調至口味酸甜適口，顏色橙黃色為宜。用均質機將上述濾液在300-500kg/cm2的壓力下均質乳化30分鐘，制成顆粒細膩均勻一致的勻漿。用多層滅菌冷卻機，連續在120℃滅菌3秒鐘，冷卻在7℃以下灌裝成10-100ml不等容量的包裝產品。
實施例2將鮮牡蠣1000g加水500ml用機械方法粉碎，用膠體磨研磨打漿，用300-500目篩的過濾機過濾后分為殘渣和濾液兩部分，所得殘渣可重復三次浸提取汁、過濾，使牡蠣主要營養成份提取率在95%以上，將所得濾液進行真空濃縮，濃縮液體積是原濾液體積的是原濾液體積的1/2加蜂蜜汁、烏梅汁、甘草汁、棗汁、乳化劑蔗糖酯各3ml，調至較濃重的口味酸甜度，用均質機將上述濃縮液按實施例1的方法制成勻漿，以后滅菌、灌裝均同于例1的方法，制成鑫牡蠣純天然全營養濃縮口服液，用時可稀釋口服。
產品特征1.口服液中含牛磺酸、必需氨基酸、必需脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素A、D、E、B1、B2、PP、C營養素以及無機鹽鈣、磷、鎂，必需微量元素鋅、鐵、銅、硒。
2.成品為橙黃色，濃縮液為深橙黃色，色澤均勻。
3.汁液均勻混濁，無沉淀，細膩粘稠適度。
4.不含色素與防腐劑。
5.保質期6個月。
權利要求
1.一種鑫牡蠣純天然全營養口服液的制備方法，其特征在于采用鮮牡蠣以1000g加水300-700ml的比例，機械粉碎、膠體磨研磨，反復浸提取汁用300-500目篩的過濾機過濾，將所得濾液進行口味調整，以每100ml濾液加0.5-3ml的比例，加蜂蜜、烏梅汁、甘草汁、棗汁、乳化劑蔗糖酯，調至口味酸甜適口，顏色橙黃為宜，再用均質機在300-500kg/cm2的壓力下均質乳化20-40分鐘，制成顆粒細膩均勻一致的勻漿，用多層滅菌冷卻機連續在120℃滅菌3秒鐘，冷卻在7℃以下灌裝成品。
2.根據權利要求1所述，浸提取汁過濾后所得濾液，在制取濃縮液時，先進行真空濃縮，然后口味調整→均質→滅菌→灌裝→成品，與權利要求1所述方法相同。
3.一種鑫牡蠣純天然全營養口服液，其特征在于該口服液中含牛磺酸、必需氨基酸、必需脂肪酸、葡萄糖、果糖、維生素A、D、E、B1、B2、PP、C營養素、以及無機鹽鈣、磷、鎂和必需微量元素鋅、鐵、銅、硒。
4.根據權利要求3所述，每10ml口服液中含鋅8.55mg、含鐵2.1mg、含硒5mg、含銅1.95mg。
全文摘要
采用營養價值很高的貝類海產品——牡蠣為原料，制造一種服用方便純天然全營養口服液。本發明采取以下制備方法。
文檔編號A23L1/29GK1080486SQ9210521
公開日1994年1月12日 申請日期1992年7月1日 優先權日1992年7月1日
發明者王篤圣, 張紅雨 申請人:天津醫學院