專利名稱：新型營養保鮮劑——casp的研制及其應用的制作方法
技術領域：
本發明是關于新型天然營養保鮮劑-CASP的制備及其使用范圍和方法的。CASP是以玉米蛋白粉為原料精心研制出的一種新產品。
據統計數字分析，每年我國的水果、蔬菜等食品因保鮮問題解決不好，霉爛變質的約占年總產量的30%。對外出口的水果因交貨時變質，而影響了我國的國際聲譽和造成大量的經濟賠款。食品工業和醫藥工業的產品也因貨架期短而造成很大的浪費和經濟損失。食品保鮮這一難點長期以來一直沒能得到很好的解決，無論是物理方法還是化學保鮮，效果甚微，有的保鮮劑對人體具有毒負作用;而CASP的制備及其使用，目的就是為了解決食品、水果、蔬菜等的保鮮問題，同時還改善了食品、水果、蔬菜等外觀和增進人體的營養，對人體無毒負作用。
根據本發明，其內容有以下幾個方面1、工藝流程原料→過篩→定量→萃取→離心分離→沉淀→離心分離→精制→干燥→產品2、主要工藝參數CASP制備的參數液固比6-20∶1(ml/g);
時間1-8小時;
溫度10-60℃;pH值6.5-9.5離心速度4000R.P.M.5-20分鐘;攪拌速度500-1000R.P.M.
沉淀時間10小時以上;干燥溫度40-60℃，24-48小時;真空度720-760mmHg(表壓)。
3、CASP溶液的配制CASP首先用油溶性溶劑0.1-20%潤濕1-8小時，然后加入60-95%乙醇水溶液1-15倍，攪拌至完全溶解，呈均勻狀態即可。
4、CASP的使用方法將3已配制好的CASP溶液，通過涂刷、噴撒或浸泡的方法均可將CASP用到焙烤食品、水果、蔬菜等的表面，作為保鮮劑。
5、CASP使用結果(1)CASP使用于香蕉的結果見表-1(2)CASP使用于梨子的結果見表-2CASP使用的結果表明CASP能在食品表面形成一層透明、耐磨、均勻的保鮮薄膜，起防止食品腐爛、保持新鮮、減緩內部代謝、隔離病菌污染、防止食品萎蔫失水的作用。不僅不影響食品的外觀和風味，對人體無毒，反而具有改善其外觀、增加人體必須氨基酸的功效，是食品長期貯藏和長途運輸較為理想的天然營養保鮮劑。
本發明的保鮮劑-CASP及使用技術與其它保鮮方法(如低溫保藏、化學保藏等)相比較具有以下優點和積極效果保鮮效果理想，技術工藝先進、設備簡單、投資少、使用方便、見效快、便于批量生產和推廣使用，同時還具有改善食品、水果、蔬菜等外觀和增進人體營養的特點。
注(1) 香蕉在市場上購買;
(2) 表中符號“+”表示香蕉正常可以食用，“±”表示香蕉表皮出現黑色斑點，但還可以食用，“-”表示表皮黑色斑點擴散，不能食用。
CASP在梨上的應用
注(1) 實驗所用的梨購于市場;
(2) 表中所用的符號“+”表示正常可以食用。“※”表示表皮因失水分而萎縮，但仍可食用，“±”表示開始變質不能食用，“-”表示嚴重變質不可食用。
權利要求
1.一種天然營養保鮮劑的制備方法包括將玉米蛋白粉經過篩后，用乙醇溶液進行萃取，用離心機離心分離5-20分鐘，除去沉淀物后再于40-60℃下干燥24-48小時，再粉碎成粉即可。
2.根據權利要求書1的天然營養保鮮劑的制備方法，其中所說的萃取為采用60-95%乙醇/原料為6-20∶1(ml/g)于10-60℃、pH6.5-9.5，攪拌速度500-1000轉/分下進行萃取1-8小時。
3.一種如權利要求書1所說的天然營養保鮮劑其調配方法為按保鮮劑量計，用0.1-20%油溶性溶劑和1-15倍的60-95%乙醇進行調配成溶液。
4.根據權利要求書1的天然營養保鮮劑的使用方法為用浸泡、涂刷、噴撒在食品的表面，以形成保鮮薄膜。
全文摘要
本發明是關于一種天然營養保鮮劑的制備方法。該方法包括用玉米蛋白粉作為原料經過篩、萃取、離心分離、干燥等工序制作；用浸泡、涂刷、噴撒方法將保鮮劑施加在食品表面以形成保鮮薄膜。因而可以有效延長焙烤食品、水果、蔬菜等的保鮮期。
文檔編號A23B7/16GK1065775SQ9110573
公開日1992年11月4日 申請日期1991年8月21日 優先權日1991年8月21日
發明者劉景順, 陳復生 申請人:鄭州糧食學院