專利名稱：一種無花果果汁飲料制備方法
技術領域：
本發明涉及水果飲料的制備方法，它是以無花果為原料制成的無花果果汁飲料的制備方法。
目前，人們對于無花果的食用，一般是直接食用其果肉，或加水煎服或者曬干貯藏干燥處供食用或藥用，至今尚未見到利用無花果為原料進行制作無花果飲料的方法，經查有關文獻也沒發現類似的方法。
本發明的目的是提供一種制備無花果果汁飲料的方法，使得無花果所具有的營養豐富，味道鮮美，藥用價值高的功效在工業生產中得以充分的發揮。
本發明所采用的技術解決方案是將含有無花果果肉20%～25%(重量比，下同)，檸檬酸0.10%～0.15%，白砂糖7%～9%，其余為清水的原料，經過一定的制作工藝配制成飲料;其所用的制作工藝是將采集來的新鮮的無花果經清洗后放在去皮機上或手工去皮，將去皮后的無花果果肉經漂洗絞碎，絞碎后倒入沸水中煮沸5分鐘至7分鐘，然后加入檸檬酸、白砂糖，并經充分攪拌混合后即為成品。
本發明的優點在于無花果果肉飲料及其制造方法的發明適應了人們以天然水果飲料代替人造飲料的愿望，它保持了無花果果肉和汁的特有風味，對于充分開發無花果這種含有十幾種人體必須的微量元素對人體保健具有很大的作用，它改變了人們只能生吃和曬干后食用無花果果實的不便，為人們提供了一種可口的果汁型飲料，并且可以遠銷供應不生產無花果的地區。
本發明的具體實施方案是選取新鮮或經冷藏的無花果果實，用清水洗凈，洗凈后將無花果果實放在去皮機上(或手工)去皮，去皮后稱取果肉20千克并經漂洗，而后倒入絞碎機中絞碎絞細，將絞碎絞細的果肉倒入煮沸的72千克的清水中煮6分鐘，而后加入檸檬酸0.14千克，白砂糖8千克，并經充分攪拌混合后即可。
權利要求
1.一種無花果果汁飲料的制備方法，其特征在于(a)無花果和添加料的配方是無花果果肉 20%～25%；檸檬酸 0.10%～0.15%白砂糖 7%～9%其余的成分為清水，以上含量均為重量比；(b)無花果果汁飲料的制備工藝是將采集來的新鮮的無花果經清洗、去皮、漂洗絞碎，然后倒入沸水中煮沸5分鐘至7分鐘，而后再加入檸檬酸、白砂糖，經充分攪拌混合后即為成品。
全文摘要
本發明公開了一種無花果果汁飲料的制備方法，它是將無花果經去皮搗碎后加入其它一些添加料，并經煮沸后制成的一種供人食用的無花果果汁飲料。本發明改變了人們生吃無花果的不便，使無花果原料可以在工業化生產中得以極大的運用，并保持無花果的保健作用。
文檔編號A23L2/02GK1067161SQ91103668
公開日1992年12月23日 申請日期1991年5月27日 優先權日1991年5月27日
發明者陳利銘, 李平途, 葉樹范, 鄭秀欽, 高坤平, 林孝康 申請人:福州市醫學科學研究所, 福清市華僑罐頭廠