專利名稱：：活動硅窗保鮮蒜苔的方法
技術領域：
：本發明是一種利用硅橡膠薄膜對蒜臺進行保鮮的方法。目前，利用硅橡膠薄膜對蒜臺進行保鮮主要就是將硅橡膠薄膜固定密封于塑料薄膜袋的中后部，塑料薄膜袋內裝有蒜臺。此種方法不能根據蒜臺貯藏過程中不同階段對氣體成份變化的要求進行調節，特別是前期降氧速度慢，這對蒜臺的保鮮十分不利，且由于硅橡膠薄膜只能使用一次，加大了包裝費用，使貯藏成本增加，這樣就限制了硅橡膠薄膜在蒜臺保鮮上的應用，至使現在仍采用勞動強度大、費工費力的塑料袋小包裝放風法。本發明的目的在于提供一種能有效地穩定氣體成份并可根據蒜臺生理變化規律適當加以調節氣體成份的硅橡膠薄膜保鮮蒜臺的方法。本發明是這樣實現的根據蒜臺在不同貯藏期內呼吸量的不同，也就是根據蒜臺生理變化規律來調節硅橡膠薄膜的有效面積。具體調節方法為將一個空心的連接筒的一端伸入裝有蒜臺的塑料袋內并將袋口扎緊，再將對折熱合成小袋的硅橡膠薄膜套在連接筒的另一端且同樣扎緊，在硅橡膠薄膜袋或連接筒上標上與硅橡膠薄膜的有效面積相對應的刻度，通過所標的刻度來調節硅橡膠薄膜的有效面積，此法也稱活動硅窗法。另一具體調節方法為將一個空心的連接筒的細端伸入裝有蒜臺的塑料袋內并將袋口扎緊，連接筒的另一粗端出口密封覆蓋有硅橡膠薄膜，在硅橡膠薄膜的外表面又緊貼有一層可滾動鋪設的塑料膜，通過調整塑料膜在粗端出口的面積，來調整硅橡膠膜的有效面積。圖1為本發明實施例的蒜臺氣體成份變化圖。圖2為現有的單純材用硅橡膠薄膜的蒜臺氣體成份變化圖。以下結合實施例對本發明作詳細描述。選蘭州化學生物研究所研制的FC-8布基硅橡膠薄膜，規格為15×15cm，對折熱合成小袋，用直徑3.5cm的塑料管或硬質管制成長15cm的小筒作為連接筒，用0.08mm聚乙烯薄膜袋包裝甘肅天水蒜臺，規格為70×110cm，每袋22.5公斤，封扎袋口貯藏。貯藏15天左右，袋內氧氣降到1～2%，二氧化碳上升到14～15%時，在聚乙烯薄膜包裝袋內插入連接筒并扎緊，經約70天時，調節硅窗有效面積，再經約30天時，調節硅窗有效面積。貯藏溫度0+0.5℃，相對溫度65～85%，貯藏190天后，效果如下1、保鮮效果每個數據處理取樣3袋，結果見表(一)2、氣體成分不同硅窗面積對氣體成分的影響，見表(二)表(二)</tables>以上可以看出，硅膜面積不同時對包裝袋內蒜臺氣體成分有直接影響，在蒜苔裝量相同時，硅膜面積越大，氧分壓越高，O2/CO2比值也越大，在硅膜面積相同的條件下，蒜苔量加大，其呼吸耗O2和CO2釋放量也增加，氧分壓O2/CO2比值減小。從圖1、2可以看出，采用活動硅窗，O2和CO2較穩定，不會出現氣體傷害的結果，活動硅窗袋內前期平均O23.5%，CO211.8%，中后期O26.7%，CO29.2%，各期變化幅度不大，這對蒜苔的保鮮很有利，有利于抑制呼吸，減少發病，可避免高CO2和高O2等氣體傷害。另外，采用活動硅窗，初期降氧速度快，15天內，O2迅速降到低限1%，CO2上升到高限值15%，短時間內達到了快速降氧的氣調效果，而單純硅膜法僅達到O26%，CO27%的中O2、中CO2比例。再者，采用活動硅窗具有貯藏前期低O2高CO2的優勢。根據蒜苔前期對CO2有較強的忍耐力的特點，首先將硅膜的有效面積確定在17.6cm2，采取低O2、高CO2的氣體指標，封袋后30天內O2平均3.5%，CO2平均11.8%，O2/CO2比值為0.3，而單純硅膜法的O25.3%，CO26.8%，O2/CO2的比值為0.8，這樣就抑制了蒜苔呼吸強度和好氧微生物的繁值，沒有出現CO2中毒現象，達到了其它方法難以實現的效果。采用調節硅膜有效面積的方法保鮮蒜苔，可以根據蒜苔隨貯期的延長及呼吸商變化的規律而改變氣體成分的在不同貯期的比例，在封袋貯藏48天時，解松硅膜袋口(不要打開)，將硅膜有效面積由初期的17.6cm2(1.2cm長)加大到60cm2(4.5cm長)，使CO2下降，O2升高，保持在O25～8%，CO26～9%的指標，此時仍然CO2高于O2值，貯藏到75天后進行第二次調節，將硅膜有效面積增加到93.6cm2(7cm長)，達到O26～8%，CO27～9%的中O2、中CO2指標，O2和CO2基本處于平衡狀態。100天后及整個貯期O2比CO值2低(但O2不低于4%，CO2不高于10%)，經試驗上述指標基本適用于山東和陜西蒜苔。蒜苔貯藏適宜的相對濕度為90～95%，活動硅窗設在袋口部位(苔梢部位)，苔梢附近相對濕度較低為88%，而硅膜設在包裝袋中后部的單純硅膜法的苔梢相對濕度為91%，這樣就減少了苔梢的霉菌和減輕了苔梗基部萎縮老化現象。本發明的硅膜可再次利用，FC-8布基硅橡膠膜透CO2量為247升/米2·大氣壓·天，透氣比為CO2/O2為4.3，第二次使用時透氣量可增加一倍多，CO2/O2透氣比減小，經測定CO2透氣量為5339升/米2·大氣壓·天，CO2/O2透氣比為2.6，原因是在使用過程中磨擦折疊，損害了涂抹在布基上的硅橡膠膜所致，在第二次使用時可能會造成O2濃度偏高，應根據硅膜透氣性能的變化適當減小有效面積，同樣能收到上述效果。這樣便可降低包裝費用，成品價格下降，按使用硅膜兩次計算，貯藏成本降低三分之一，每貯藏一萬公斤，可減少包裝費用300元，貯藏損耗44%，降低18.6%，在210～270天蒜苔保持新鮮不變質，商品率穩定在90%以上。本方法還適用于其它水果、蔬菜的保鮮。權利要求1.一種蒜苔保鮮方法，將新鮮蒜苔經過挑選、加工、予冷后，裝入聚乙烯塑料袋內，蒜苔通過硅橡膠薄膜進行呼吸，其特征在于根據蒜苔在不同貯藏期內呼吸量的不同，也就是根據蒜苔生理變化規律來調節硅橡膠薄膜的有效面積。2.如權利要求1所述的蒜苔保鮮方法，其特征在于將一個空心的連接筒的一端伸入裝有蒜苔的塑料袋內并將袋口扎緊再將對折熱合成小袋的硅橡膠薄膜套在連接筒的另一端且同樣扎緊，在硅橡膠薄膜袋或連接筒上標上刻度，通過所標的刻度來調節硅橡膠薄膜的有效面積。3.如權利要求1所述的蒜苔保鮮方法，其特征在于將一個空心的連接筒的細端伸入裝有蒜苔的塑料袋內并將袋口扎緊，連接筒的另一粗端的出口密封覆蓋有硅橡膠薄膜，在硅橡膠薄膜的上邊又緊貼有一層可滾動鋪設的塑料膜，通過調節塑料膜在粗端出口的面積，來調整硅橡膠薄膜的有效面積。4.如權利要求2或3所述的蒜苔保鮮方法，其特征在于在貯藏初期15天內，通過蒜苔自然呼吸，使塑料袋內O2迅速降到1%的低限，CO2上升到15%的高限。5.如權利要求2所述的蒜苔保鮮方法，其特征在于硅橡膠薄膜套在塑料袋口。全文摘要一種活動硅窗保鮮蒜苔的方法，將新鮮蒜苔經過挑選、加工、預冷后，裝入聚乙烯塑料袋內，蒜苔通過硅橡膠薄膜進行呼吸，其特征在于根據蒜苔在不同貯藏期內呼吸量的不同，也就是根據蒜苔生理變化規律來調節硅橡膠薄膜的有效面積。此法可將蒜苔貯藏210～270天保持新鮮不變質，商品率穩定在90％以上，硅橡膠薄膜可再次利用，降低了包裝費用。文檔編號A23B7/00GK1055334SQ9110237公開日1991年10月16日申請日期1991年4月13日優先權日1991年4月13日發明者牛哲宏,曹宏申請人:太原市蔬菜公司恒溫庫