專利名稱：菜籽餅脫毒制備飼料蛋白的方法
技術領域：
本發明涉及一種利用微生物脫毒菜籽餅制備飼料蛋白的方法。
我國油菜籽產量居世界首位，每年油菜籽榨油后的餅粕達250萬噸。菜籽餅含蛋白質達35～40%，營養價值很高，但它含有硫葡萄糖甙(glucosinolate)，能產生異硫氰酸酯(ITC)和噁唑烷硫酮(OZT)等有毒物質。禽畜(特別是單胃動物)喂養未經脫毒的菜籽餅，會引起甲狀腺腫大及肝腎等病變，生長速度下降，甚至中毒死亡。所以，目前菜籽餅大部分只能作為肥料，使這一豐富的蛋白質資源不能得到很好的利用。以往對菜籽餅的脫毒主要用物理化學方法，理化方法脫毒會存在這樣或那樣的問題，有的是脫毒后適口性不佳，有的是造成菜籽餅營養成份的損失。因此，人們一直希望能有一種更理想的菜籽餅脫毒方法，以便使菜籽餅這一豐富的蛋白資源得到充分利用。
CN88102942A號發明專利申請說明書公開了一種“菜籽餅粕添加劑發酵脫毒方法”，該方法主要是在含有菜籽餅的飼料中加入由礦物質元素、抗菌素和食用酵母及維生素組成的添加劑，經24小時發酵，達到脫毒目的。該方法須保溫在35～45℃，加水量占原料總量的80%，原料中菜籽餅只占20%，發酵后產物蛋白質含量僅約20%，只能直接作為豬飼料。目前還有一種乳酸菌厭氧發酵的脫毒方法，但發酵周期很長，約需15天，接種量高達10～15%，乳酸菌培養要求pH4以下，需用不銹鋼設備培養，因而該方法難以實現工業化生產，而且發酵過程會造成菜籽餅的蛋白質及含硫氨基酸的嚴重損失。
本發明的目的是提供一種利用微生物脫毒菜籽餅制備飼料蛋白的方法，所用的微生物可以通過常規方法得到并大量繁殖，采用固體開放式發酵，工藝過程簡單，不需特殊設備，并且發酵原料中菜籽餅占85%以上，脫毒后產品的蛋白質含量可達40～45%，可直接作為飼料蛋白原料，用于生產各種飼料。
本發明的措施是將對菜籽餅具有脫毒作用的根霉(Rhizopus)或曲霉(Aspergillus)菌種(脫毒菌種)經擴大培養后，接入菜籽餅原料中進行發酵，使菜籽餅脫毒，最后經烘干、粉碎即為產品。所用的菜籽餅原料由菜籽餅再添加適量的麥麩或糠或麥麩和糠組成。如果在菜籽餅原料中再加入適量的屠宰畜禽的下腳料(例如羽毛粉、血粉或廢棄畜禽鮮血等)，可進一步提高產品的蛋白質含量。
本發明所用的脫毒菌種是通過常規方法從霉變的菜籽餅、油菜籽耕地或榨油坊泥地的土壤中取樣、分離培養得到的。具體方法如下(1)制備查氏(Czapek)培養基培養基成份為硝酸鈉0.3克、硫酸鎂0.05克、硫酸亞鐵0.001克、磷酸氫二鉀0.1克、氯化鉀0.05克、蔗糖3克、瓊脂2克，加水100ml，調節pH為6.7，經15磅/英吋2滅菌20分鐘，制成平板培養基。
(2)從霉變的菜籽餅、油菜籽耕地或榨油坊泥地的土壤中取樣，稀釋后涂布在上述查氏培養基平板上，在30℃培養3～4天。
(3)菌種鑒別經過上述培養分離純化后，培養在查氏培養基上可出現直徑大小不同的菌落，這時可經過鑒別測定，選出所需要的對菜籽餅具有脫毒作用的菌種，一種屬于根霉(Rhizopus)，其特征為菌落直徑2～3厘米、疏松、棉絮狀、背面黃色，菌絲白色、無隔、有假根，孢子囊黑色，孢子表面有棘狀突起;另一種屬于曲霉(Aspergillus)，其特征為菌落直徑1～2厘米、呈稍密絮狀、背面黃色，菌絲白色、有橫隔、具足細胞、頂端膨大成球狀頂囊，頂囊表面輻射狀長出小梗，小梗上著生串狀分生孢子，孢子黃色、表面疣狀。
(4)制備斜面菌種根據上述特征分離出具有脫毒能力、無黃曲霉毒素、生長快的根霉和曲霉菌，按常規方法分別純化培養后，分別接種于查氏斜面培養基，并于4～5℃保存作為查氏斜面菌種。制備生產菌種時，只需用根霉或曲霉一種即可。
下面對本發明方法作具體的描述。
1.制備生產菌種用查氏斜面菌種一支，分開接種于2個1000ml三角瓶中的培養基上。培養基成份為麥麩150-250克，K2HPO41.5-2克，加水80-130ml混勻，15磅/英吋2滅菌30分鐘。接種后在30～35℃培養3～4天，即為三角瓶菌種。將此三角瓶菌種再接入擴大菌種培養基10Kg，在30～35℃培養3～4天即為擴大菌種。擴大菌種培養基與三角瓶培養基相同。以上擴大菌種共可接入1000Kg生產菌種培養基。生產菌種培養基成份(重量比)為菜籽餅1份、麥麩2份、玉糠2份，再按三種成份總重量的55～60%加水，混勻、滅菌。接種后，在30～35℃培養3～4天，即為生產菌種。
2.菜籽餅原料配制可根據當地資源情況，按不同配比配制，一般配比(按重量比)為菜籽餅4～4.5份、麥麩(或糠或麥麩和糠)0.2～0.5份。還可以再添加適量的屠宰畜禽的下腳料(例如羽毛粉、血粉或廢棄畜禽鮮血等)，以進一步提高脫毒后產品的蛋白質含量。一般情況下，按照前面的原料配比，血粉、羽毛粉的加入量為0.2～0.5份，畜禽廢棄鮮血加入量為0.5～1份。
3.接種發酵將按上述配比配制的菜籽餅原料混勻，然后接入生產菌種，接種量一般為原料干重的0.5～1%。接種后，再按原料干重的50～60%加水(如果原料中加入畜禽廢棄鮮血，可折算成水份扣除)，混勻后在25～35℃保溫22～30小時，然后烘干、粉碎即為產品。
產品的蛋白質含量可達40～45%，與未脫毒的菜籽餅相比，蛋白質和氨基酸含量都有所提高。產品可直接作為飼料蛋白原料，用于生產各種飼料。
表1是本發明的實施例1至7的原料組成和配比(重量比)。
各實施例的工藝過程為按表1中的配比將原料混勻，然后按原料干重的1%的接種量接入生產菌種，再加水混勻，在30℃保溫24小時，然后烘干至含水量約12%，粉碎后即為產品-飼料蛋白。
表2為本發明實施例1和實施例2的產品的蛋白質和主要氨基酸含量(%)。
表2 實施例1、2產品蛋白質和氨基酸含量(%)
產品經中國農科院油料所、畜牧所分析，實施例1，異硫氰酸酯含量為0.006%，噁唑烷硫酮含量為0.025%。實施例2，二者含量均為0.03～0.05%之間，據國內報道，飼料口糧的安全要求，異硫氰酸酯是在0.045%，噁唑烷硫酮在0.025%以下。因此，產品做為飼料蛋白原料配制飼料口糧是完全符合安全要求的。
本發明的方法所用脫毒菌種可以通過常規方法得到，并且容易大量培養繁殖，本發明采用固體開放式發酵，溫度接近室溫，發酵后物料含水量少，可直接烘干，工藝和設備簡單，無三廢，容易實現工業化生產。菜籽餅經本發明方法脫毒后，不僅使其毒性成份含量降低，符合飼料安全要求，而且其蛋白質及氨基酸含量都得到提高。所以，本發明為菜籽餅這一豐富蛋白資源的充分利用提供了一條較為理想的途徑。
權利要求
1.一種菜籽餅脫毒制備飼料蛋白的方法，其特征是在菜籽餅原料中接入對菜籽餅具有脫毒作用的根霉(Rhizopus.)或曲霉(Aspergillus.)菌種，再加入占菜籽餅原料干重50～60%的水，混勻后在25～35℃保溫22～30小時，然后烘干、粉碎即為產品。
2.按照權利要求1所述的方法，其特征是所用的脫毒菌種是從霉變的菜籽餅、油菜籽耕地或榨油坊泥地的土壤中取樣、分離培養得到的。
3.按照權利要求1所述的方法，其特征是所說的菜籽餅原料由菜籽餅再添加麥麩或糠或麥麩和糠組成，其配比(按重量比)為菜籽餅4～4.5份，麥麩(或糠或麥麩和糠)0.2～0.5份。
4.按照權利要求3所述的方法，其特征是在菜籽餅原料中再加入屠宰畜禽的下腳料(例如血粉、羽毛粉或廢棄畜禽鮮血等)，加入量(按重量比)為血粉或羽毛粉0.2～0.5份，畜禽廢棄鮮血0.5～1份。
5.按照權利要求1至4中任何一項所述的方法，其特征是所用脫毒菌種的接種量為菜籽餅原料干重的0.5～1%。
全文摘要
菜籽餅脫毒制備飼料蛋白的方法。本發明是利用對菜籽餅具有脫毒作用的根霉或曲霉屬菌種，接種于菜籽餅原料中，在25～35℃經22～30小時發酵。然后烘干、粉碎即為產品。產品符合飼料安全要求，其蛋白含量可達45％，營養價值高于未脫毒的菜籽餅，可直接做為飼料蛋白使用。
文檔編號A23L1/211GK1057950SQ9010454
公開日1992年1月22日 申請日期1990年7月10日 優先權日1990年7月10日
發明者鐘英長, 朱汝舫, 周世寧, 肖軍民, 吳玲娟, 陳家平 申請人:中山大學