專利名稱:對輥式擠壓非等厚度餃子皮模輥的制作方法
本實用新型涉及一種將白面粉塊一次性軋制成餃子皮或飽子皮裝置通過這種裝置可將用水和好的面塊直接軋成平面園形，厚度由中心向外沿漸薄的非等厚度面片，并不用放干面粉，用以制做餃子或飽子等食品。
現有的做餃子皮方法有兩種，第一種是手工方式，是將一塊用水和好的面塊先搓成長條，再切成一個個小面塊，然后用手按扁，再用木制壓面輥一個個地壓成園形，制做過程中還要放很多干面粉，以防面塊粘連。第二種是機械方式，將面塊放入一個對輥壓面機中擠壓成一條等厚度的面片，然后用圓形刀狀器具切成圓形，它的缺點是不能軋成非等厚度面片，而且還不是一次性。
本實用新型是要提供一個特殊裝置來代替上述壓面機械圓輥中的其中一個輥，仍利用現在的對輥擠壓原理便可一次性地直接擠軋出中心厚，圓周邊薄的圓形面皮。并且不用放干面粉，不粘連。
本實用新型是以如下方式完成的。
制做兩個同直徑圓柱形圓輥，其中一個在外圓周面上做出一個長圓形凹形模，如圖1，凹型的長軸與圓周同向，短軸與圓輥軸同向，該凹模長短軸相交的中心凹下部要比其它部位深，然后由中心以逐漸變淺的趨勢向外過渡。如圖1中2在與整個凹型形狀按比例縮小的每圈軌跡線上每點深度應一樣。如圖1中3深度以面片要求厚度略淺為準。整個凹型與圓周面的相交處應是成90°直角，如圖1中4在圓輥的凹型部分以外的圓周面上除留下從凹形邊沿線開始，沿這條線的法線方向取長度3——4毫米的一條環狀邊帶外，其余應繼續凹下5毫米左右，如圖1中5。這就是一個圓輥式餃子皮模裝置，它與另一圓輥并接做反向運動時，放入面塊便可擠出餃子皮。
本裝置目前還未在國內市場上出現過，它比目前普遍做餃子皮的工種方法具有的優點是1.快，面塊到成皮僅一道工序。
2.省地方，占面積僅300平方厘米。
3.好，成皮質量好，標準統一。
4.省力。
5.制皮過程干凈，不用很多干面粉。
6.本裝置結構不復雜，便于生產。
權利要求
1.一臺普通的對輥式壓面片機，該機有2個并列接近，可以做反向運動以擠壓等厚度面片的直圓柱形圓輥。本實用新型的特征是其中一個圓輥的圓周面上有長圓形的非等深度的凹形模，凹形模的中心部凹下最深，由此往外逐漸變淺。
2.根據權利要求
1所述的裝置，其特征是凹下形模與圓周面的相交處應是90°角。
專利摘要
對輥式擠壓非等厚度餃子皮模輥是屬軋制餃子皮的裝置，它可用水和好的面塊直接一次軋成中心厚，外圓周漸薄的圓形餃子皮或包子皮。它是用一個圍繞圓周面上有長圓的非等深度的凹形模的圓輥與另一個同直徑的柱形圓輥并在一起做反向運動時，放入面塊便可一次軋制成型，軋制過程中不用放干面粉防粘，它比目前普通做餃子皮的方法具有快、好、省力、干凈、省地方、簡單易制造等優點。
文檔編號A21C3/02GK85202140SQ85202140
公開日1986年8月6日 申請日期1985年6月10日
發明者沈利 申請人:沈利導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan