專利名稱:復合食用調味料的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品技術領域：
，具體是復合食用調味料。
背景技術：
調味料是一種在念調和制備食品中必需的食品添加劑，除了注重其調味口味之夕卜，人們也注重其營養成份。傳統的調味料多成份單一，使用時必須按照加工的食材不同而選擇不同的調料，操作起來比較麻煩。為解決這一問題，市場上出現了多種復合型的調味料，例如公開號為CN102144765A，名稱為《一種三十香調味料及其制備方法》的中國發明專利申請，該發明公開了一種三十香調味料及其制備方法。所述三十香調味料包括大茴香、丁香、花椒、木香、陳皮、砂仁、小茴香、肉桂、山奈、草寇、草果、干姜、辣椒、甘草、白胡椒、香果、 白主、迷迭香、百里香、月桂、孜然、蓽發、葫蘆巴、芫荽、藿香、良姜、紫蘇、五味子、姜黃和紅豆蘧。該三十香調味料的制作工藝簡單，由于各個組分采用科學的配比，使得調料的味道較濃，超過一般調味料的色香味，可有效地降低烹調用量，而且提高了調味料的營養成分，能夠突出原料的本味，去除食品自身的異味，并在烹飪過程中釋放出獨特的香氣，達到增進食欲，促進消化的目的，但其配方組分太過復雜。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種組分較為簡單、安全健康、營養豐富、調味效果好的復合食用調味料。
為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案
本發明復合食用調味料，是由以下重量配比的原料制成
胡椒100 130、花椒60 90、八角80 120、桂皮50 80、檸檬葉40 60、薄荷40 60、羅望子60 90、迷迭香50 70、鼠尾草60 100、干姜100 130、月桂葉50 80、山葵40 60、大蒜80 120、羅勒40 80、歐芹60 100、蒔蘿50 80、甘草40 60、黑芝麻100 130。
各原料的重量配比優選為
胡椒110 120、花椒70 80、八角90 110、桂皮60 70、檸檬葉45 55、薄荷45 55、羅望子70 80、迷迭香55 65、鼠尾草70 90、干姜110 120、月桂葉60 70、山葵45 55、大蒜90 110、羅勒50 70、歐芹70 90、蒔蘿60 70、甘草45 55、黑芝麻110 120。
各原料的最佳重量配比為
胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、檸檬葉50、薄荷50、羅望子75、迷迭香60、鼠尾草80、干姜115、月桂葉65、山葵50、大蒜100、羅勒60、歐芹80、蒔蘿65、甘草50、黑芝麻115。
本發明復合食用調味料的制備方法為按配方分別稱取胡椒、花椒、八角、桂皮、檸檬葉、薄荷、羅望子、迷迭香、鼠尾草、干姜、月桂葉、山葵、大蒜、羅勒、歐芳/蒔蘿、甘草、黑芝麻，洗凈，置于45 60°C條件下烘干，粉碎至80 120目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
本發明復合食用調味料選用多種天然原料科學配伍而成，其香味濃郁、營養豐富、口感好、調味功能強，使用時能耐受高溫烹調，可有效的去除肉類、魚類、海鮮等食材的腥膻味、異味，增加其鮮香味。而且其保質期長，不含任何化學添加劑，可廣泛用于各種食品的烹調，是一種科學、健康、美味、安全的復合食用調味料。
具體實施方式
下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。
實施例I
分別稱取胡椒115千克、花椒75千克、八角100千克、桂皮65千克、檸檬葉50千克、薄荷50千克、羅望子75千克、迷迭香60千克、鼠尾草80千克、干姜115千克、月桂葉65 千克、山葵50千克、大蒜100千克、羅勒60千克、歐芹80千克、蒔蘿65千克、甘草50千克、黑芝麻115千克，洗凈，置于45°C條件下烘I小時，粉碎至80目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
實施例2
分別稱取胡椒100千克、花椒60千克、八角80千克、桂皮50千克、檸檬葉40千克、薄荷40千克、羅望子60千克、迷迭香50千克、鼠尾草60千克、干姜100千克、月桂葉50千克、山葵40千克、大蒜80千克、羅勒40千克、歐芹60千克、蒔蘿50千克、甘草40千克、黑芝麻100千克，洗凈，置于60°C條件下烘I小時，粉碎至120目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
實施例3
分別稱取胡椒130千克、花椒90千克、八角120千克、桂皮80千克、檸檬葉60千克、薄荷60千克、羅望子90千克、迷迭香70千克、鼠尾草100千克、干姜130千克、月桂葉80千克、山葵60千克、大蒜120千克、羅勒80千克、歐芹100千克、蒔蘿80千克、甘草60千克、黑芝麻130千克，洗凈，置于55°C條件下烘I小時，粉碎至100目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
實施例4
分別稱取胡椒110千克、花椒70千克、八角110千克、桂皮70千克、檸檬葉45千克、薄荷45千克、羅望子80千克、迷迭香65千克、鼠尾草70千克、干姜110千克、月桂葉60千克、山葵55千克、大蒜110千克、羅勒70千克、歐芹70千克、蒔蘿60千克、甘草45千克、黑芝麻120千克，洗凈，置于55°C條件下烘I小時，粉碎至100目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
實施例5
分別稱取胡椒120千克、花椒80千克、八角90千克、桂皮60千克、檸檬葉55千克、薄荷55千克、羅望子70千克、迷迭香55千克、鼠尾草90千克、干姜120千克、月桂葉70千克、山葵45千克、大蒜90千克、羅勒50千克、歐芹90千克、蒔蘿70千克、甘草55千克、黑芝麻110千克，洗凈，置于55°C條件下烘I小時，粉碎至100目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
權利要求
1.復合食用調味料，其特征在于它是由以下重量配比的原料制成 胡椒100 130、花椒60 90、八角80 120、桂皮50 80、檸檬葉40 60、薄荷40 60、羅望子60 90、迷迭香50 70、鼠尾草60 100、干姜100 130、月桂葉50 80、山葵40 60、大蒜80 120、羅勒40 80、歐芹60 100、蒔蘿50 80、甘草40 60、黑芝麻100 130。
2.根據權利要求
I所述的復合食用調味料，其特征在于各原料的重量配比為 胡椒110 120、花椒70 80、八角90 110、桂皮60 70、檸檬葉45 55、薄荷45 55、羅望子70 80、迷迭香55 65、鼠尾草70 90、干姜110 120、月桂葉60 70、山葵45 55、大蒜90 110、羅勒50 70、歐芹70 90、蒔蘿60 70、甘草45 55、黑芝麻110 120。
3.根據權利要求
2所述的復合食用調味料，其特征在于各原料的重量配比為 胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、檸檬葉50、薄荷50、羅望子75、迷迭香60、鼠尾草.80、干姜115、月桂葉65、山葵50、大蒜100、羅勒60、歐芹80、蒔蘿65、甘草50、黑芝麻115。
專利摘要
本發明公開復合食用調味料，它是由以下重量配比的原料制成胡椒100～130、花椒60～90、八角80～120、桂皮50～80、檸檬葉40～60、薄荷40～60、羅望子60～90、迷迭香50～70、鼠尾草60～100、干姜100～130、月桂葉50～80、山葵40～60、大蒜80～120、羅勒40～80、歐芹60～100、蒔蘿50～80、甘草40～60、黑芝麻100～130。本發明復合食用調味料香味濃郁、營養豐富、口感好、調味功能強，使用時能耐受高溫烹調，可有效的去除肉類、海鮮等食材的腥膻味、異味，增加其鮮香味。而且其保質期長，不含任何化學添加劑，可廣泛用于各種食品的烹調。
文檔編號A23L1/226GKCN102349640 B發布類型授權 專利申請號CN 201110323594
公開日2012年12月5日 申請日期2011年10月21日
發明者韓軒宇, 楊生勇 申請人:韓軒宇導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan