專利名稱:水溶性海藻營養素及其用途的制作方法
水溶性海藻營養素及其用途技術領域：
本發明屬于生化領域，具體地說是一種利用生物酶的作用，將海藻分解成 能夠溶解于水的水溶性海藻營養素，以及該營養素的用途。
技術背景海藻主要由褐藻、紅藻、微藻和綠藻組成。由于其含有大量的纖維素、蛋 白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等，不同的海藻因其成分含量的差 異，各自具有不同的功能，因此一直受到人們的青睞。海藻本身雖然含有大量 的有用物質，由于其中的纖維素，蛋白質和碳水化合物不溶與水，是很難被人 體吸收的。目前食用級海藻粉全部是不溶于水的，其有效成分是以不溶性的形式 與海藻成分相結合的，除了游離態的藻蛋白和藻多糖能夠被人體吸收外，大量的 營養成分很難被人體消化吸收，而且不溶于水的海藻粉除加工困難外，用作食品 添加劑也極為不便。豐富的營養成分不能有效地吸收，既浪費了資源又減少了 功效。如機械粉碎的海藻粉，其水溶性成份太少，應用范圍有限。因此人們發 明了一種用食醋進行浸漬處理后再制成粉末的技術，中國發明專利ZL01815390.9公開了一種"新型醋海藻粉末及其制造方法"技術，是將粉末化 的海藻用食醋進行浸漬處理，將浸透食醋成分的海藻粉末和溶解了海藻成分的 食醋進行干燥粉末化。雖然海藻經食醋浸漬增加了水溶海藻有效成分的比例， 但是仍然不能全溶于水，浪費依然存在。公開號是CN1582892A的中國專利， 2005年2月23日公開了 "一種由海藻提取的潔膚品及其制備方法"，該技術只 是對海藻原料中具有潔膚、消炎、吸油、補水和嫩白的成分進行了提取。不能 保留所有的有效成分，浪費還是存在。
發明內容
本發明的目的就是針對上述的技術問題，提出一種能夠保留海藻全部營養 成分，而且能溶于水的水溶性海藻營養素及其該海藻營養素的用途。本發明的發明目的是由以下技術方案實現的 一種水溶性海藻營養素，包 括纖維素，蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質和水分，其特征在于纖維素， 蛋白質，碳水化合物，脂肪和礦物質全部是水溶性的；其中的藻蛋白和藻多糖 也^水溶性的。海藻營養素是將海藻經酶解后，使纖維素，蛋白質和碳水化合物等全部轉 變為水溶性溶液，再經干燥處理制成的水溶性海藻粉。該水溶性海藻粉包含水 溶性的藻蛋白和藻多糖和其它營養成分，因此極易被人體吸收。藻蛋白屬于植 物性蛋白，其蛋白質的含量高達60%以上，是維持生命需要的生物活性物質， 構成了人體的生命要素。同時海藻營養素還具有為人體提供能量的藻多糖。由于海藻包括褐藻(昆布、海帶、馬尾藻和羊棲菜等)、紅藻(紫菜、麒麟 萊和江蘺等)、微藻(螺旋藻、小球藻等)和綠藻(滸苔、石莼等)。海藻營養素 根據原料的不同，分褐藻營養素、紅藻營養素、綠藻營養素和微藻營養素。由 于加工原料的不同海藻營養素的有效成分也有所不同，營養素的名稱也相應改 變。不同海藻具有的不同功能與人類的健康有著密切關系。褐藻營養素里還有維生素和微量元素，以及水溶性的巖藻糖、甘露醇和褐 藻膠。褐藻營養素具有調節血脂和血壓的作用，能夠緩解心血管等疾病。紅藻營養素里還有維生素、e-胡蘿卜素和微量元素。維生素與礦物質維持 著細胞核新陳代謝的順暢。綠藻營養素里還有水溶性的葉綠素以及維生素和微量元素。綠藻營養素里的葉綠素類型主要是葉綠素a，其分子結構與人的血紅素十分相似是人體血紅蛋 白的直接原料。葉綠素a和鐵離子對于人體補血、造血和增強、活化組織細胞 具有顯著的效果。微藻營養素里還有水溶性的葉綠素、P-胡蘿卜素、Y-亞麻酸以及維生素和 微量元素。其中最具代表性的是水溶性海水螺旋藻，其營養成分最豐富，人體 極易消化吸收的水溶性蛋白質的含量可達60%以上，以及為人體提供能量的多糖類，還含有18種人體必需的氨基酸，多種維生素，礦物質，e-胡蘿卜素和Y-亞麻酸。P-胡蘿卜素是人體不可缺少的，但是人本身不能制造，微藻營養素里的含量是天然胡蘿卜素含量的15倍。具有防止有害的低密度脂蛋白形成的作用。Y-亞麻酸可促進分泌前列腺素，促進細胞增殖，調節血壓和膽固醇的合成，降 低人體血液中的膽固醇濃度。藻蛋白和藻多糖可以分離出氨基酸、小分子多肽和藻寡糖。在水溶性海藻 素的基礎上，可以分離出氨基酸、小分子多肽、藻寡糖等組分。不同的藻類分 離不同的藻寡糖如褐藻寡糖，紅藻寡糖。分離出的氨基酸、小分子多肽、藻寡 糖等組分可作為制備成相關食品、醫藥的原料。水溶性海藻營養素可以用于食品添加劑，或功能食品的原料，或者藥品的 原料。在食品中可作為面食(糕點)、軟糖、湯料、飲料等營養添加劑，也可以 直接制成膠囊、片劑和沖劑的健康食品，將分離出的氨華酸、小分子多肽、藻 多糖、藻寡糖、褐藻膠等組分，制成相關醫藥的原材料。本發明的優點是由于海藻屬于原始單細胞生物，凝聚了人體細胞所需要 的所有均衡的元素和調節修復滋養細胞的生物活性物質。水溶性海藻營養素是 以全部溶于水的形式，保留了海藻全部營養成分，因此進入人體能和人體細胞 迅速融合，直接滋養、調節、修復、激活人體細胞，對生命力的賦活，對機能 的增強，都有極佳的效果。
具體實施方式
先將海藻預處理經水浸、清洗、清除表面鹽份、打漿、脫腥、脫色、脫 砷、脫鉛。對預處理的海藻漿調節PH值，在適當溫度下進行酶解、滅活處理、 過濾分離出酶解溶液，將瀘渣加酸性溶液溶解后，合并酶解液和瀘渣溶解液、 調節PH至中性，經濃縮、噴霧干燥成水溶性海藻營養素。實施例1-以褐藻中的海帶為例，以干海帶為原料制成的水溶性褐藻營養素(水溶性 海帶營養素)的水溶性海帶營養素成分水份5.52%;褐藻多糖8.69%;巖藻糖 1.16%;甘露醇24. 75%;總氨基5.40V'游離氨基酸1.53。/。；維生素B2、 E、 A;和 微量元素Zn、 Cr、 Se、 Fe、 Mg等。除此，還含有藻寡糖、小分子肽。水溶性海 帶營養素的理化指標和衛生學指標符合國家食品標準。毒理試驗LD50》10000 毫克/公斤，屬實際無毒物。實施例2:以紅藻中的紫菜為例以干紫菜為原料制成的水溶性紅藻營養素(水溶性紫菜營養素)的水溶性紫菜營養素成分總蛋白質20%;脂肪0.8%;碳水化合物 22%; P -胡蘿卜素1500微克/100克；維生素C 300毫克/100克和微量元素Zn、 Cr、 Se、 Fe、 Mg等 實施例3:以微藻中的螺旋藻為例以螺旋藻為原料制成的水溶性微藻營養素，(水溶性螺旋藻營養素)成分總蛋白質67.7%;總氨基42.8%;游離氨基酸3.85%;維生 素B2 4.72毫克/100克、維生素B6 0. 38毫克/100克和微量元素Zn、 Cr、 Se、 Fe、 Mg等。除此，還含有小分子肽、e-胡蘿卜素和Y-亞麻酸。水溶性海帶營 養素的理化指標和衛生學指標符合國家食品標準。毒理試驗LD50》10000毫克/公斤，屬實際無毒物。 實施例4:以綠藻中的石莼為例以干石莼為原料制成的水溶性綠藻營養素(水溶性綠藻營養素)的水溶性綠藻營養素成分總蛋白質23%;脂肪1.0%;碳水化合物 25%; e -胡蘿卜素1500微克/100克；維生素C 200毫克/100克；和微量元 素Zn、 Cr、 Se、 Fe、 Mg等。
權利要求
1、 一種水溶性海藻營養素，包括纖維素，蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦 物質和水分，其特征在于纖維素，蛋白質，碳水化合物，脂肪和礦物質全部是 水溶性的；其中的藻蛋白和藻多糖也是水溶性的。
2、 根據權利要求
l所述的水溶性海藻營養素，其特征在于海藻營養素根據 原料的不同，分褐藻營養素、紅藻營養素、綠藻營養素和微藻營養素。
3、 根據權利要求
2所述的水溶性海藻營養素，其特征在于褐藻營養素里還 有維生素和微量元素，以及可以分離出水溶性的巖藻糖、甘露醇和褐藻膠。
4、 根據權利要求
2所述的水溶性海藻營養素，其特征在于紅藻營養素里還 有維生素、P-胡蘿卜素和微量元素。
5、 根據權利要求
2所述的水溶性海藻營養素，其特征在于綠藻營養素里還有水溶性的葉綠素以及維生素和微量元素。
6、 根據權利要求
2所述的水溶性海藻營養素，其特征在于微藻營養素里還有水溶性的葉綠素、3-胡蘿卜素、Y-亞麻酸以及維生素和微量元素。
7、 根據權利要求
1所述的水溶性海藻營養素，其特征在于藻蛋白和藻多糖 可以分離出氨基酸、小分子多肽和藻寡糖。
8、 一種水溶性海藻營養素的用途，其特征在于水溶性海藻營養素可以作為 食品添加劑，或功能食品的原料，或者藥品的原料。
專利摘要
一種水溶性海藻營養素，該營養素中的纖維素，蛋白質，碳水化合物，脂肪和礦物質全部是水溶性的；其中的藻蛋白和藻多糖也是水溶性的。由于海藻屬于原始單細胞生物，凝聚了人體細胞所需要的所有均衡的元素和調節修復滋養細胞的生物活性物質，水溶性海藻營養素以全部溶于水的形式，保留了海藻的全部營養成分，因此進入人體能和人體細胞迅速融合，直接滋養、調節、修復、激活人體細胞，對生命力的賦活，對機能的增強，都有極佳的效果。
文檔編號A23L1/29GKCN101120801SQ200710015349
公開日2008年2月13日 申請日期2007年7月11日
發明者于維森, 張燕霞, 趙金山, 鄭海龍 申請人:張燕霞;鄭海龍導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan