專利名稱:多功能營養方便套餐食品的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種套餐食品，特別是多功能營養方便套餐食品。
背景技術：
隨著現代人們生活節奏的加快，其餐飲習慣發生了變化，營養、快捷的快餐食品已被越來越多的人接受，給快餐食品提供了廣闊的市場。但是目前的快餐食品存在著許多問題。如“洋快餐”采用的油炸和焙烘的工藝制作的，其采用的原料大多是高脂肪、高熱量，因此人們食用后，易發胖，引發高血壓、高血脂、冠心病等多種疾病。目前在中式快餐食品中大都存在者營養不全面，品種單一的問題。這些中式快餐食品基本上是以碳水化合物和蔬菜為原料，缺乏必要的肉類營養原料。如公開號CN1071058中國專利公開的“快餐方便菜飯”，就是以米飯和蔬菜為原料來制作的。公開號為CN1142912中國專利公開的“一種方便食品”，是以土豆、豌豆面、面粉為原料來制作的。
發明內容
本發明的目的是依據道家“天道自然”、“藥食同源”和“食能以時，身必無。凡食之道，無饑無飽，是之謂五藏之飽”等養生理論，根據中醫中藥整體論、陰陽平衡的原理來提供一種營養全面的多功能營養方便套餐食品。
為了實現上述發明目的，本發明所采用的技術方案是多功能營養方便套餐食品，其特征是由“天天糕”、“五禽全”、“三園酥”、“南北脆星”組合而成；所述“天天糕”是由以下原料(重量份)經粉碎、混合后蒸熟制成秈米 9-11份 小麥13.5-16.5份 高粱9-11份胡蘿卜4.5-5.5份 玉米9-11份 黃豆9-11份蠶豆 4.5-5.5份 豌豆1.8-2.2份 綠豆1.8-22份花生 2.7-3.3份 芝麻0.9-1.1份 紅薯9-11份南瓜 9-11份 淮山0.9-1.1份 米殼0.9-1.1份鹽 1.8-22份 白糖0.9-1.1份 香料1.8-2.2份。
所述“五禽全”是由以下原料(重量份)經粉碎、混合后蒸熟制成
豬肉27-33份 牛肉18-22份 雞肉9-11份鴨肉9-11份 鵝肉9-11份 淀粉13.5-16.5份鹽 1.8-2.2份 白糖0.9-1.1份 香料1.8-2.2份。
所述“三園酥”是由以下原料(重量份)經粉碎、混合后蒸熟制成雞蛋36-44份 西紅柿18-22份 土豆31.5-38.5份鹽 1.8-22份 白糖 0.9-1.1份 香料1.8-2.2份。
所述“南北脆星”是由以下原料(重量份)混合而成腌制泡菜81-99份 紫蘇葉2.7-3.3份 生姜1.8-2.2份辣椒1.8-2.2份、香料2.7-3.3份。
所述腌制泡菜為腌制蘿卜條。
所述腌制泡菜由腌制蘿卜條27-33份、腌制貢菜18-22份、腌制黃瓜18-22份、腌制蘆筍18-22份組成。
所述腌制蘆筍可以由大頭菜替代。
本發明是集“天天糕”的松軟清香，“五禽全”的緊湊耐嚼，“三園酥”的膨松香甜，“南北脆星”的清脆開胃四種不同口感的新結構食品，克服了目前市場上方便食品普遍存在甜味偏重的弊端，以清淡的味覺適人脾味，具有反復食用不生厭意，久而樂之的特點。本發明選用了人們普遍喜愛的30多種動植物原料進行合理配伍，具備充饑、營養、健胃、減肥四種功能。本發明在色澤上完全依食物原料本色，不加任何人工色素，使之在視覺形象上具有返撲歸真的美感。本發明適用于城市人口中的大中學生、上班族解決快捷、營養、衛生的中、晚餐需要；同時為外出值勤、野外作業、旅游觀光、住院療養的人，為乘車、乘機、乘船的在途人員解決就餐問題；對居家人員解決快速便餐問題增加了一種選擇；還可以用作休閑食品享用。
具體實施方式
多功能營養方便套餐食品，由“天天糕”、“五禽全、“三園酥”、“南北脆星”組合而成；“天天糕”是由以下原料(重量份)經粉碎、混合后蒸熟制成
秈米10份 小麥15份 高粱10份 胡蘿卜5份 玉米10份 黃黃豆10份 蠶豆5份 豌豆2份 綠豆2份 花生3份芝麻1份 紅薯10份 南瓜10份 淮山1份 米殼1份鹽2份 白糖1份 香料2份。
其具體的制備方法是按上述比例原料，各自粉碎，將粉碎的原料混合在一起，加入適量的水，調成糊狀，制成長度為12Cm，寬度為8Cm，高度為3Cm的塊狀，放入蒸籠蒸熟即可。所述香料為八角粉、胡椒粉的組合物。
所述“五禽全”是由以下原料(重量份)經粉碎、混合后蒸熟制成豬肉30份 牛肉20份 雞肉10份 鴨肉10份 鵝肉10份淀粉15份 鹽 2份 白糖1份 香料2份。
其具體的制備方法是按上述比例稱取豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉，并去骨洗凈，各自攪成肉醬，再將這些肉醬混合，加入淀粉作填充料，并加入鹽、白糖和香料，攪拌均勻，然后制成直徑為8Cm的扁圓形，放入蒸籠蒸熟即可。所述香料為八角粉、胡椒粉的組合物。
所述“三園酥”是由以下原料(重量百分比)經粉碎、混合后蒸熟制成雞蛋40份 西紅柿20份 土豆35份 鹽2份 白糖1份 香料2份。
其具體的制備方法是先將上述比例的西紅柿和土豆各自打成泥狀，再將上述比例的雞蛋打散，然后將三者混合，并加入鹽、白糖、香料，攪拌均勻，制成邊長為6Cm正方形塊狀，放入蒸籠蒸熟即可。所述香料為八角粉、胡椒粉的組合物。
所述“南北脆星”是由以下原料(重量份)混合而成腌制泡菜90份 紫蘇葉3份 生姜2份 辣椒2份 香料3份。
所述腌制泡菜為腌制蘿卜條。
所述腌制泡菜由腌制蘿卜條30份、腌制貢菜20份、腌制黃瓜20份、腌制蘆筍20份組成。
所述腌制蘆筍可以由大頭菜替代。
其具體的制備方法是將紫蘇葉、生姜、辣椒、香料拌入淹制蘿卜條中即可。所述香料為八角粉、胡椒粉的組合物。
將“天天糕”一塊，“五禽全”四片，“三園酥”二塊，“南北脆星”一袋進行組合包裝，放入一個長度為12Cm，寬度為8Cm，高度為6.5Cm的長方形的盒體內即可進行銷售。
權利要求
1.多功能營養方便套餐食品，其特征是由“天天糕”、“五禽全”、“三園酥”、“南北脆星”組合而成；所述“天天糕”是由以下原料(重量份)經粉碎、混合后蒸熟制成秈米 9-11份 小麥 13.5-16.5份 高粱 9-11份胡蘿卜 4.5-5.5份 玉米 9-11份 黃豆 9-11份蠶豆 4.5-5.5份 豌豆 1.8-22份 綠豆 1.8-22份花生 2.7-3.3份 芝麻 0.9-1.1份 紅薯 9-11份南瓜 9-11份 淮山 0.9-1.1份 米殼 0.9-1.1份鹽 1.8-2.2份 白糖 0.9-1.1份 香料 1.8-2.2份。所述“五禽全”是由以下原料(重量份)經粉碎、混合后蒸熟制成豬肉 27-33份 牛肉 18-22份 雞肉 9-11份鴨肉 9-11份 鵝肉 9-11份 淀粉 13.5-16.5份鹽 1.8-2.2份 白糖 0.9-1.1份 香料 1.8-2.2份。所述“三園酥”是由以下原料(重量份)經粉碎、混合后蒸熟制成雞蛋 36-44份 西紅柿 18-22份 土豆 31.5-38.5份鹽 1.8-22份 白糖 0.9-1.1份 香料 1.8-2.2份。所述“南北脆星”是由以下原料(重量份)混合而成腌制泡菜81-99份 紫蘇葉2.7-3.3份 生姜1.8-22份 辣椒1.8-2.2份、香料2.7-3.3份。
2.根據權利要求
1所述的多功能營養方便套餐食品，其特征是所述香料為八角粉、胡椒粉的組合物。
3.根據權利要求
1或2所述的多功能營養方便套餐食品，其特征是所述腌制泡菜為腌制蘿卜條。
4.根據權利要求
1或2所述的多功能營養方便套餐食品，其特征是所述腌制泡菜由腌制蘿卜條27-33份、腌制貢菜18-22份、腌制黃瓜18-22份、腌制蘆筍18-22份組成。
5.根據權利要求
4所述的多功能營養方便套餐食品，其特征是所所述腌制蘆筍可以由大頭菜替代。
專利摘要
本發明公開的多功能營養方便套餐食品,是由“天天糕”、“五禽全”、“三園酥”、“南北脆星”組合而成;所述“天天糕”是由秈米、小麥、高粱、胡蘿卜、玉米、黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、花生、芝麻、紅薯、南瓜、淮山、米殼、鹽、白糖、香料經粉碎、混合后蒸熟制成;所述“五禽全”是由豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、淀粉、鹽、白糖、香料經粉碎、混合后蒸熟制成;所述“三園酥”是由雞蛋、西紅柿、土豆、鹽、白糖、香料經粉碎、混合后蒸熟制成;所述“南北脆星”是由腌制蘿泡菜、紫蘇葉、生姜、辣椒、香料混合而成。本發明選用了人們普遍喜愛的30多種動植物原料進行合理配伍,具備充饑、營養、健胃、減肥四種功能。
文檔編號A23L1/182GKCN1350798SQ01128573
公開日2002年5月29日 申請日期2001年9月3日
發明者胡均亮 申請人:胡均亮導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan