一種解酒膳食纖維凝膠及其制備方法與流程

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種解酒膳食纖維凝膠及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、酒的主要成分是乙醇和水，占總量的98％，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等微量組分僅占1％～2％，是決定酒的味道和香氣的物質(zhì)。人體內(nèi)的酒精代謝途徑有四種，分別是乙醇脫氫酶參與的代謝、微粒體乙醇脫氫酶參與的代謝、過氧化酶參與的氧化代謝以及活性氧參與的氧化代謝，不僅是哪種代謝途徑，都是將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸，最后被分解代謝成二氧化碳和水排出體外。在現(xiàn)代生活中，不論是工作應(yīng)酬還是感情生活，酒都與人們的生活密不可分，有報道說適量飲酒有益于健康，但飲酒過度造成的問題也是早有耳聞。長期飲酒能夠引起癌癥的高發(fā)，比如肝癌、胃癌、食道癌都與過多飲酒有密切的關(guān)系，同時還能引起神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)的損害，造成手抖、走路不穩(wěn)的情況，人們對酒需求的增加，導(dǎo)致解酒產(chǎn)品的關(guān)注度逐漸增加，效果好的解酒產(chǎn)品也是現(xiàn)在人們所需要的。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，提供一種解酒凝膠混合物。

2、本發(fā)明的又一目的是提供一種解酒膳食纖維凝膠。

3、本發(fā)明的另一目的是提供該解酒膳食纖維凝膠的制備方法。

4、本發(fā)明的目的可通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

5、一種解酒凝膠混合物，由以下重量份的組分組成：羧甲基纖維素鈉90-120份，姜黃0.05-0.3份，葛根0.05-0.5份，枳椇子0.1-0.4份，純化水1500-2500份。

6、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選，所述的解酒凝膠混合物通過以下方法制備得到：將姜黃、葛根、枳椇子溶解于純化水中配成溶液，稱取配方量的羧甲基纖維素鈉與剛配好的溶液進(jìn)行混合打漿，打漿至果凍狀，無明顯白點后，平鋪在高溫干燥布上，要求厚度≤1.5cm，放進(jìn)80℃的干燥箱中干燥10-14小時，干燥至完全堅硬塊狀，取出用粉碎機進(jìn)行粉碎，用20目篩網(wǎng)進(jìn)行過篩，取篩下物放進(jìn)110℃干燥箱中干燥2h，干燥結(jié)束后取出，相繼過20目、40目、60目篩網(wǎng)，將20-40目與40-60目的粉碎粉末進(jìn)行1：2的混合，得到解酒凝膠混合物。

7、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選，所述的解酒凝膠混合物由以下重量份的組分組成：羧甲基纖維素鈉100份，姜黃0.1份，葛根0.1份，枳椇子0.2份，純化水2000份。

8、本發(fā)明所述的解酒凝膠混合物在制備解酒食品或保健品中的應(yīng)用。

9、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選，所述的解酒凝膠混合物在制備解酒膳食纖維凝膠中的應(yīng)用。

10、一種解酒膳食纖維凝膠，由以下質(zhì)量份的組分組成：所述的解酒凝膠混合物60-80份、山梨糖醇25-35份、三氯蔗糖0.01-0.1份。

11、作為本發(fā)明的一種優(yōu)選，所述的解酒膳食纖維凝膠由以下質(zhì)量份的組分組成：權(quán)利要求1～3中任一項所述的解酒凝膠混合物65-75份、山梨糖醇25-30份、三氯蔗糖0.05-0.1份。

12、作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選，由以下質(zhì)量份的組分組成：權(quán)利要求1～3中任一項所述的解酒凝膠混合物70份、山梨糖醇29.92份、0.08份。

13、所述的解酒膳食纖維凝膠的制備方法，取配方量的三種組分，混合均勻，得到解酒膳食纖維凝膠成品。

14、有益效果：

15、姜黃是姜科多年生的草本植物，是一種藥食同源的傳統(tǒng)藥材，具有抗炎、抗癌、抗氧化、抑菌、抗病毒等生理功能，隨著人們對姜黃的研究，有相關(guān)報道，姜黃可以快速分解酒精，同時還能加快人體對乙醛的分解，降低血液中酒精的含量，在一定的程度上起到解酒保護(hù)肝臟的作用。

16、葛根是我國常見的中藥之一，始載于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》，為藥食兩用的藥材，它的主要成分有三萜類、異黃酮類、皂苷類與多糖類等，有降低血糖和血壓、改善血液循環(huán)抗腫瘤等藥理作用，根據(jù)現(xiàn)有研究表明，葛根提取物能夠使小鼠醉酒時間延長，醒酒時間縮短，血液中的乙醇濃度降低，從而有效起到解酒防醉、護(hù)肝保肝的作用。

17、枳椇子，又名拐棗，始載于《新修本草》，為藥食兩用藥材，主要含有生物堿類、黃酮類、皂苷、糖苷等活性成分，據(jù)研究表明，枳椇子能使血液中乙醇濃度降低，酒精代謝酶活性升高，抗氧化酶活性增強，具有解酒保肝的作用。

18、本發(fā)明將解酒凝膠與天然解酒產(chǎn)物進(jìn)行融合，既解酒又保肝。本發(fā)明可制成粉劑小袋包裝，相比于市面上的其他種類，更方便攜帶，口感更好，更容易被消費者接受。

技術(shù)特征：

1.一種解酒凝膠混合物，其特征在于由以下重量份的組分組成：羧甲基纖維素鈉90-120份，姜黃0.05-0.3份，葛根0.05-0.5份，枳椇子0.1-0.4份，純化水1500-2500份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的解酒凝膠混合物，其特征在于所述的解酒凝膠混合物通過以下方法制備得到：將姜黃、葛根、枳椇子溶解于純化水中配成溶液，稱取配方量的羧甲基纖維素鈉與剛配好的溶液進(jìn)行混合打漿，打漿至果凍狀，無明顯白點后，平鋪在高溫干燥布上，要求厚度≤1.5cm，放進(jìn)80℃的干燥箱中干燥10-14小時，干燥至完全堅硬塊狀，取出用粉碎機進(jìn)行粉碎，用20目篩網(wǎng)進(jìn)行過篩，取篩下物放進(jìn)110℃干燥箱中干燥2h，干燥結(jié)束后取出，相繼過20目、40目、60目篩網(wǎng)，將20-40目與40-60目的粉碎粉末進(jìn)行1：2的混合，得到解酒凝膠混合物。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的解酒凝膠混合物，其特征在于由以下重量份的組分組成：羧甲基纖維素鈉100份，姜黃0.1份，葛根0.1份，枳椇子0.2份，純化水2000份。

4.權(quán)利要求1～3中任一項所述的解酒凝膠混合物在制備解酒食品或保健品中的應(yīng)用。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于權(quán)利要求1～3中任一項所述的解酒凝膠混合物在制備解酒膳食纖維凝膠中的應(yīng)用。

6.一種解酒膳食纖維凝膠，其特征在于由以下質(zhì)量份的組分組成：權(quán)利要求1～3中任一項所述的解酒凝膠混合物60-80份、山梨糖醇25-35份、三氯蔗糖0.01-0.1份。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的解酒膳食纖維凝膠，其特征在于由以下質(zhì)量份的組分組成：權(quán)利要求1～3中任一項所述的解酒凝膠混合物65-75份、山梨糖醇25-30份、三氯蔗糖0.05-0.1份。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的解酒膳食纖維凝膠，其特征在于由以下質(zhì)量份的組分組成：權(quán)利要求1～3中任一項所述的解酒凝膠混合物70份、山梨糖醇29.92份、0.08份。

9.權(quán)利要求6-8中任一項所述的解酒膳食纖維凝膠的制備方法，其特征在于取配方量的三種組分，混合均勻，得到解酒膳食纖維凝膠成品。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種解酒膳食纖維凝膠及其制備方法。一種解酒凝膠混合物，由以下重量份的組分組成：羧甲基纖維素鈉90?120份，姜黃0.05?0.3份，葛根0.05?0.5份，枳椇子0.1?0.4份，純化水1500?2500份。一種解酒膳食纖維凝膠，由以下質(zhì)量份的組分組成：權(quán)利要求1～3中任一項所述的解酒凝膠混合物60?80份、山梨糖醇25?35份、三氯蔗糖0.01?0.1份。本發(fā)明將解酒凝膠與天然解酒產(chǎn)物進(jìn)行融合，既解酒又保肝。本發(fā)明可制成粉劑小袋包裝，相比于市面上的其他種類，更方便攜帶，口感更好，更容易被消費者接受。

技術(shù)研發(fā)人員：周其旺,莊翔舟
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南京佳熙康德醫(yī)藥科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/30