本發明涉及茶加工技術領域，具體涉及一種茶耳袋泡茶及其制備方法。
背景技術：
油茶與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物，被譽為“東方橄欖油”、“油中珍品”。茶油富含油酸、亞油酸，不飽和脂肪酸含量達90％以上，長期食用對降低血脂、潤腸通便、預防三高等有食療作用，是健康飲食較為推崇的一種高檔食用油。油茶的副產品可作為多種工業產品的原料，可廣泛用于化工、輕工、食品、飼料等行業。油茶具有多種病害，其中油茶葉腫病又名茶餅病、皰狀葉枯病，主要危害油茶葉芽和花芽，發生在每年清明節前后。該病通常使幼葉的部分或全部葉片腫大為變態葉，俗稱茶耳、茶片、木子耳；或者，使頂芽腫大變形為空心泡狀的變態芽，俗稱茶泡、茶苞。研究表明，油茶葉腫病是由細麗外擔菌所誘發，它感染油茶幼嫩的花芽和葉芽后，促進油茶的組織增生、細胞膨大而成為變態芽和變態葉，致使發病器官喪失結實和光合功能，還會造成其他葉片脫落，因此油茶葉腫病對油茶的生長和結實極為不利。油茶樹發生葉腫病的比例較高，可達25％～50％，直接導致油茶籽的減產。油茶變態葉香甜可口，可以食用，但是未被充分開發利用。
袋泡茶出現于二十世紀初，具有“定量、衛生、方便、快速”的特點。目前，袋泡茶的年消費量已占世界茶葉總消費量的23.5％，成為了茶葉消費的主導產品之一。我國袋泡茶的起步較晚，與世界的消費水平差距較大，但袋泡茶慢慢的也受到了全國大眾的喜愛，市場上袋泡茶種類繁多，現很多藥店、商場、酒店、超市都已經有了袋泡茶，其不僅僅只是作為沖泡飲品，也被開發成各種各樣的保健品、藥品等形式。
技術實現要素：
針對上述問題，本發明提供了一種茶耳袋泡茶及其制備方法，其以油茶葉腫病形成的油茶變態葉為原料制備而成，可將油茶變態葉變廢為寶，開發成受市場歡迎的袋泡茶，香甜可口；另外，茶耳裝袋后經過了膨化、真空熏制處理，使茶耳袋泡茶具有多種風味，且可以反復沖泡，香氣風味持久。
茶耳袋泡茶的制備方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、預干燥、裝袋步驟，其特征在于以油茶葉腫病形成的油茶變態葉為原料制備而成；所述裝袋后還經過膨化、真空熏制步驟；所述膨化的具體方法為，將裝袋后的袋裝油茶變態葉與茶葉混合，一起進行真空微波膨化，之后將茶葉分離；所述真空熏制的具體方法為，將膨化后的袋裝油茶變態葉與熏料混合置于真空包裝袋內，抽真空，之后于5～15℃儲藏10～30d，之后將袋裝油茶變態葉取出。
所述茶葉為剛采摘經過淋洗、干燥的新鮮茶葉。
所述袋裝油茶變態葉與茶葉以質量計的比例為1:2～5。
所述熏料包括茶葉、玫瑰花、菊花、茉莉花、桂花中的至少一種。
所述袋裝油茶變態葉與熏料以質量計的比例為1:1～2。
所述茶耳袋泡茶的制備方法具體包括如下步驟：
(1)采摘：選擇新鮮、無蟲害、表面光亮的油茶變態葉，用鋒利剪刀從油茶變態葉柄處將其剪下，備用；
(2)清洗：將采摘的油茶變態葉置于竹篾簸箕上，用清水淋洗，然后瀝干表面水分，備用；
(3)切分：將清洗后的油茶變態葉切分，切成1～3mm見方的丁狀；
(4)汽蒸：之后將竹篾簸箕上的油茶變態葉采用常壓蒸汽進行汽蒸，汽蒸10～30min，之后立即將油茶變態葉轉移至0～5℃的循環冷水中浸泡降溫，浸泡5～10min，之后瀝干表面水分；
(5)預干燥：將汽蒸后的油茶變態葉進行干燥，使其水分含量為20％～30％；
(6)裝袋；
(7)膨化：將裝袋后的油茶變態葉與茶葉混合，一起進行真空膨化，之后將茶葉分離，即得油茶變態葉袋泡茶；
(8)真空熏制：將膨化后的袋裝油茶變態葉與熏料混合置于真空包裝袋內，抽真空，于5～15℃儲藏10～30d，之后將袋裝油茶變態葉取出，即得茶耳袋泡茶。
采用上述任一所述方法制備的茶耳袋泡茶。
本發明有益效果：
1)本發明以油茶葉腫病形成的油茶變態葉為原料制備而成，可將油茶變態葉變廢為寶，開發成受市場歡迎的袋泡茶，香甜可口。
2)本發明不同于常規的袋泡茶制備工藝，本發明將茶耳裝袋后還采取了真空微波膨化處理，可以使油茶變態葉組織產生多孔結構，利于后續的增香或調味；同時膨化過程中加入茶葉增香，可以使攜帶茶葉風味的小分子物質進入油茶變態葉的組織內部，這樣膨化后的油茶變態葉具有茶葉的風味；另外，進一步通過真空熏制處理，將膨化后的油茶變態葉與茶葉、玫瑰花、菊花等混合，使其他熏料的香味滲透到膨化后的油茶變態葉中，使油茶變態葉的風味和口感進一步增強，并在且真空環境中，利于熏料的風味物質釋放，進入油茶變態葉的組織內。
具體實施方式
下面結合具體實施方式對本發明做進一步的說明，需要指出的是以下實施方式僅是以例舉的形式對本發明所做的解釋性說明，但本發明的保護范圍并不僅限于此，所有本領域的技術人員以本發明的精神對本發明所做的等效的替換均落入本發明的保護范圍。
實施例1
茶耳袋泡茶的制備方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、預干燥、裝袋步驟，以油茶葉腫病形成的油茶變態葉為原料制備而成；所述裝袋后還經過膨化、真空熏制步驟；所述膨化的具體方法為，將裝袋后的袋裝油茶變態葉與茶葉混合，一起進行真空微波膨化，之后將茶葉分離；所述真空熏制的具體方法為，將膨化后的袋裝油茶變態葉與熏料混合置于真空包裝袋內，抽真空，之后于5～15℃儲藏10～30d，之后將袋裝油茶變態葉取出。
實施例2
茶耳袋泡茶的制備方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、預干燥、裝袋步驟，以油茶葉腫病形成的油茶變態葉為原料制備而成；所述裝袋后還經過膨化、真空熏制步驟；所述膨化的具體方法為，將裝袋后的袋裝油茶變態葉與茶葉混合，一起進行真空微波膨化，之后將茶葉分離；所述真空熏制的具體方法為，將膨化后的袋裝油茶變態葉與熏料混合置于真空包裝袋內，抽真空，之后于5～15℃儲藏10～30d，之后將袋裝油茶變態葉取出；所述茶葉為剛采摘經過淋洗、干燥的新鮮茶葉。
實施例3
茶耳袋泡茶的制備方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、預干燥、裝袋步驟，以油茶葉腫病形成的油茶變態葉為原料制備而成；所述裝袋后還經過膨化、真空熏制步驟；所述膨化的具體方法為，將裝袋后的袋裝油茶變態葉與茶葉混合，一起進行真空微波膨化，之后將茶葉分離；所述真空熏制的具體方法為，將膨化后的袋裝油茶變態葉與熏料混合置于真空包裝袋內，抽真空，之后于5～15℃儲藏10～30d，之后將袋裝油茶變態葉取出；所述茶葉為剛采摘經過淋洗、干燥的新鮮茶葉；所述袋裝油茶變態葉與茶葉以質量計的比例為1:2～5。
實施例4
茶耳袋泡茶的制備方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、預干燥、裝袋步驟，以油茶葉腫病形成的油茶變態葉為原料制備而成；所述裝袋后還經過膨化、真空熏制步驟；所述膨化的具體方法為，將裝袋后的袋裝油茶變態葉與茶葉混合，一起進行真空微波膨化，之后將茶葉分離；所述真空熏制的具體方法為，將膨化后的袋裝油茶變態葉與熏料混合置于真空包裝袋內，抽真空，之后于5～15℃儲藏10～30d，之后將袋裝油茶變態葉取出；所述茶葉為剛采摘經過淋洗、干燥的新鮮茶葉；所述袋裝油茶變態葉與茶葉以質量計的比例為1:2～5；所述熏料包括茶葉、玫瑰花、菊花、茉莉花、桂花中的至少一種。
實施例5
茶耳袋泡茶的制備方法，包括采摘、清洗、切分、汽蒸、預干燥、裝袋步驟，以油茶葉腫病形成的油茶變態葉為原料制備而成；所述裝袋后還經過膨化、真空熏制步驟；所述膨化的具體方法為，將裝袋后的袋裝油茶變態葉與茶葉混合，一起進行真空微波膨化，之后將茶葉分離；所述真空熏制的具體方法為，將膨化后的袋裝油茶變態葉與熏料混合置于真空包裝袋內，抽真空，之后于5～15℃儲藏10～30d，之后將袋裝油茶變態葉取出；所述茶葉為剛采摘經過淋洗、干燥的新鮮茶葉；所述袋裝油茶變態葉與茶葉以質量計的比例為1:2～5；所述熏料包括茶葉、玫瑰花、菊花、茉莉花、桂花中的至少一種；所述袋裝油茶變態葉與熏料以質量計的比例為1:1～2。
實施例6
茶耳袋泡茶的制備方法，包括如下步驟：
(1)采摘：選擇新鮮、無蟲害、表面光亮的油茶變態葉，用鋒利剪刀從油茶變態葉柄處將其剪下，備用；
(2)清洗：將采摘的油茶變態葉置于竹篾簸箕上，用清水淋洗，然后瀝干表面水分，備用；
(3)切分：將清洗后的油茶變態葉切分，切成1～3mm見方的丁狀；
(4)汽蒸：之后將竹篾簸箕上的油茶變態葉采用常壓蒸汽進行汽蒸，汽蒸10～30min，之后立即將油茶變態葉轉移至0～5℃的循環冷水中浸泡降溫，浸泡5～10min，之后瀝干表面水分；
(5)預干燥：將汽蒸后的油茶變態葉進行干燥，使其水分含量為20％～30％；
(6)裝袋；
(7)膨化：將裝袋后的油茶變態葉與茶葉混合，一起進行真空膨化，之后將茶葉分離，即得油茶變態葉袋泡茶；
(8)真空熏制：將膨化后的袋裝油茶變態葉與熏料混合置于真空包裝袋內，抽真空，于5～15℃儲藏10～30d，之后將袋裝油茶變態葉取出，即得茶耳袋泡茶。
實施例7
采用實施例1所述方法制備的茶耳袋泡茶。
實施例8
采用實施例2所述方法制備的茶耳袋泡茶。
實施例9
采用實施例3所述方法制備的茶耳袋泡茶。
實施例10
采用實施例4所述方法制備的茶耳袋泡茶。
實施例11
采用實施例5所述方法制備的茶耳袋泡茶。
實施例12
采用實施例6所述方法制備的茶耳袋泡茶。