本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種顯齒蛇葡萄超微粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
顯齒蛇葡萄中所含的成份很多，含有黃酮、17種氨基酸和14種微量元素，研究表明，顯齒蛇葡萄中總黃酮含量為7.5%—8.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），經(jīng)檢測(cè)其最高含量為9.31%，是目前發(fā)現(xiàn)的所有植物中黃酮含量最高的。顯齒蛇葡萄味甘、淡，性涼，具有清熱解毒、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、消炎、鎮(zhèn)痛等功效。湘西土家民族將其幼嫩莖葉制成保健茶，用于治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、黃疸型肝炎、皰癤等癥已有數(shù)百年歷史，是一種典型的藥食兩用植物。經(jīng)傳統(tǒng)顯齒蛇葡萄制茶工藝加工的干茶表面形成有植物蛋白霜，為植物黃酮類析出物晶體，該析出的白色營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易脫落，同時(shí)在沖泡過程中遇冷析出，造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。傳統(tǒng)顯齒蛇葡萄制茶工藝加工出來的干茶易碎、口感微苦，從形狀及口感上不易被大眾接受。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了克服以上技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種顯齒蛇葡萄超微粉及其制備方法，采用該方法加工出來的顯齒蛇葡萄超微粉改變?cè)瓉砣肟诳?、澀甚至還帶有一點(diǎn)酸的口感，沒有營(yíng)養(yǎng)成分的流失，同時(shí)具有方便攜帶、易于食用、保健效果好等特點(diǎn)。
本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種顯齒蛇葡萄超微粉制備方法，包括以下步驟:（1）顯齒蛇葡萄經(jīng)人工采青后經(jīng)微波殺青設(shè)備殺青，消毒；（2）將經(jīng)微波殺青后的顯齒蛇葡萄用炒至全干，炒干溫度為100℃—120℃；（3）將炒干的顯齒蛇葡萄趁熱輸入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，得到粒徑≤56pm的超微粉；（4）將顯齒蛇葡萄超微粉滅菌處理；（5）將顯齒蛇葡萄超微粉真空包裝。
優(yōu)選地，步驟（2）中將經(jīng)微波殺青的顯齒蛇葡萄用炒干機(jī)經(jīng)二至三次分段炒至全干，炒干溫度為110℃。
優(yōu)選地，步驟（3）中采用氣流式粉碎機(jī)將炒干的顯齒蛇葡萄粉碎成超微粉。
本發(fā)明還提供了采用上述制備方法制備的顯齒蛇葡萄超微粉。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：采用本方法加工出來的顯齒蛇葡萄超微粉改變了口感，沒有營(yíng)養(yǎng)成分的流失，同時(shí)具有方便攜帶、易于食用、保健效果好等特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
下面通過具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但要求保護(hù)的范圍并不局限于本實(shí)施例所述內(nèi)容。
實(shí)施例1：
（1）取剛采青的顯齒蛇葡萄葉莖100kg經(jīng)微波殺青設(shè)備殺青，消毒；
（2）將微波殺青的顯齒蛇葡萄在用炒干機(jī)一次炒至全干，炒干溫度為100℃；
（3）將炒干的顯齒蛇葡萄趁熱及時(shí)輸入粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎成超微粉，得到粒徑≤56pm超微粉；
（4）將粉碎成超微粉的顯齒蛇葡萄超微粉滅菌處理；
（5）將顯齒蛇葡萄超微粉真空包裝，每包2克。
實(shí)施例2：
（1）取剛采青的顯齒蛇葡萄葉莖500kg經(jīng)微波殺青設(shè)備殺青，消毒；
（2）將微波殺青的顯齒蛇葡萄在用炒干機(jī)二次炒至全干，炒干溫度為110℃；
（3）將炒干的顯齒蛇葡萄趁熱及時(shí)輸入氣流式粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎成超微粉，得到粒徑≤56pm超微粉；
（4）將粉碎成超微粉的顯齒蛇葡萄超微粉滅菌處理；
（5）將顯齒蛇葡萄超微粉真空包裝，每包2克。
實(shí)施例3：
（1）顯取剛采青的顯齒蛇葡萄葉莖500kg經(jīng)微波殺青設(shè)備殺青，消毒；
（2）將微波殺青的顯齒蛇葡萄在用炒干機(jī)三次炒至全干，炒干溫度為120℃；
（3）將炒干的顯齒蛇葡萄趁熱及時(shí)輸入氣流式粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎成超微粉，得到粒徑≤56pm超微粉；
（4）將粉碎成超微粉的顯齒蛇葡萄超微粉滅菌處理；
（5）將顯齒蛇葡萄超微粉真空包裝，每包2克。