技術總結
本發明公開了一種金錢草風味鈣果餅干，以金錢草、鈣果為原料，同時添加龜甲、玉竹，制作出一種金錢草風味鈣果餅干。其充分利用金錢草、鈣果的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有補肝益腎、涼血止血的功效。發明中，對明月草進行了甜酒曲初發酵，為成品添加了醇香味；采用纖維素酶、半纖維素酶與果膠酶對原料鈣果進行了聯合酶解，有效去除了鈣果的苦澀味，制得的成品口感松脆，風味獨特，老少皆宜，其保健功能突出，長期食用可明顯改善頭暈目眩、目赤腫痛人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，方便攜帶，市場前景廣闊，可以進行規模化生產。
技術研發人員：葉群
受保護的技術使用者：葉群
文檔號碼：201611108859
技術研發日：2016.06.24
技術公布日：2017.05.17