本方面涉及一種食品領域，尤其涉及一種果味雜糧月餅及其制作方法。
背景技術：
月餅是中秋佳節的必食品，深受廣大人民的喜愛，現在的月餅不僅是一種文化的傳承，而且其營養美味的意義也在逐漸增加，隨著人們生活質量的不斷提高，保健意識的不斷增強，具有保健作用的月餅也逐漸受多數人的喜愛。
技術實現要素：
本發明的目的就是要提供一種味道可口、具有保健功能的月餅。
為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：
一種果味雜糧月餅，包括月餅皮和月餅餡，
所述月餅皮包括以下重量份的原料：面粉100-150份、小麥面粉20-30份、玉米粉20-30份、紅豆粉20-30份、高粱粉20-30份、雞蛋10-20份和植物油5-10份和適量水；
所述月餅餡包括以下重量份的原料：鮮奶香精2-4份、桃子10-20份、紫薯5-10份、膳食纖維素1-2份、芒果5-10份和檸檬酸1-2份。
其中，所述的植物油為花生油、大豆油、瓜子油、芝麻油和玉米油中的一種或幾種。
一種果味雜糧月餅的制作方法，包括以下步驟：
(1)將面粉、小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、高粱粉和水放入固體發酵 反應罐中，于90-110℃蒸煮滅菌1-2分鐘，冷卻至室溫后，制成面團；
(2)在加入雞蛋進行揉制，攪拌，放置于室溫下，靜置6-8小時，然后切割揉成面皮，制成月餅皮；
(3)將芒果和桃子打成果漿留取備用；
(4)在步驟(3)的果漿中加入鮮奶香精、紫薯、膳食纖維素和檸檬酸，制成月餅餡；
(5)將步驟(4)的月餅餡放入月餅皮中，壓制成型，然后將壓制成型的餅胚放入燒烤設備中進行燒烤，制得月餅；
本發明的有益效果：
1.本發明通過加入玉米粉、紅豆粉和高粱粉等雜糧，可以預防熱性疾病，也可以防治心腦血管疾病和防治糖尿病；
2.本發明通過加入膳食纖維素和檸檬酸，可以促進消化；
3.本發明通過加入芒果和桃子，可以調節月餅的口味。
具體實施方式
以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。
實施例1：
一種果味雜糧月餅，包括月餅皮和月餅餡，
所述月餅皮包括以下重量份的原料：面粉150份、小麥面粉30份、玉米粉30份、紅豆粉30份、高粱粉30份、雞蛋20份和植物油10份和適量水；
所述月餅餡包括以下重量份的原料：鮮奶香精4份、桃子20份、紫薯10份、膳食纖維素2份、芒果10份和檸檬酸2份。
其中，所述的植物油為花生油、大豆油、瓜子油、芝麻油和玉米油中的一種或幾種。
一種果味雜糧月餅的制作方法，包括以下步驟：
(1)將面粉、小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、高粱粉和水放入固體發酵反應罐中，于110℃蒸煮滅菌2分鐘，冷卻至室溫后，制成面團；
(2)在加入雞蛋進行揉制，攪拌，放置于室溫下，靜置8小時，然后切割揉成面皮，制成月餅皮；
(3)將芒果和桃子打成果漿留取備用；
(4)在步驟(3)的果漿中加入鮮奶香精、紫薯、膳食纖維素和檸檬酸，制成月餅餡；
(5)將步驟(4)的月餅餡放入月餅皮中，壓制成型，然后將壓制成型的餅胚放入燒烤設備中進行燒烤，制得月餅；
實施例2：
一種果味雜糧月餅，包括月餅皮和月餅餡，
所述月餅皮包括以下重量份的原料：面粉100份、小麥面粉20份、玉米粉20份、紅豆粉20份、高粱粉20份、雞蛋10份和植物油5份和適量水；
所述月餅餡包括以下重量份的原料：鮮奶香精2份、桃子10份、紫薯5份、膳食纖維素1份、芒果5份和檸檬酸1份。
其中，所述的植物油為花生油、大豆油、瓜子油、芝麻油和玉米油中的一種或幾種。
一種果味雜糧月餅的制作方法，包括以下步驟：
(1)將面粉、小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、高粱粉和水放入固體發酵反應罐中，于90℃蒸煮滅菌1分鐘，冷卻至室溫后，制成面團；
(2)在加入雞蛋進行揉制，攪拌，放置于室溫下，靜置6小時，然后 切割揉成面皮，制成月餅皮；
(3)將芒果和桃子打成果漿留取備用；
(4)在步驟(3)的果漿中加入鮮奶香精、紫薯、膳食纖維素和檸檬酸，制成月餅餡；
(5)將步驟(4)的月餅餡放入月餅皮中，壓制成型，然后將壓制成型的餅胚放入燒烤設備中進行燒烤，制得月餅；
以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。