一種果蔬保鮮紙的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種果蔬保鮮紙，屬于食品保鮮技術領域。
【背景技術】
[0002] 新鮮果蔬在采摘、貯藏、加工、消費的過程中，極易腐敗變質，造成巨大的資源浪費 和經濟損失，腐爛損失的同時，病原微生物還會產生毒素，危及人們的健康。因此在果蔬貯 藏過程中需使用保鮮劑來抑制微生物的生長與繁殖，延長果蔬貯藏期，防止果蔬腐敗變質。 目前，果蔬保鮮的方法大致有兩種:一、物理方法主要有:低溫貯藏、氣調貯藏、減壓貯藏、電 磁輻射貯藏等;其中，較先進的保鮮技術主要有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結構化氣調保 鮮、臭氧氣調保鮮等，但這些技術需要特殊的設備、操作復雜、成本高。二、化學方法主要是 保鮮劑保鮮，常見的保鮮劑有:涂料涂抹劑、乙烯處理劑、殺菌防腐保鮮劑等，但是化學保鮮 劑存在潛在致癌、致畸、致突變的風險。因此尋找天然的防腐劑成為果蔬保鮮領域研究的熱 點。
[0003] 中國專利申請號為201010153764.6的發明公開了基于中草藥的楊梅保鮮劑及其 制備方法，將丁香、甘草、金銀花、大黃、蘆薈、楊梅樹葉提取物及楊梅酒、水按照一定比例制 備成楊梅專用保鮮劑，可使楊梅保鮮儲存在一個月以上。
[0004] 中國專利申請號為200710020754.3的發明公開了一種果蔬天然保鮮劑及其制備 方法，該方法以超微亞納米級殼聚糖、苦豆子提取物、鈣鹽、有機酸、非離子表面活性劑和水 為原料配制而成，抑菌能力強，可有效增加果蔬保鮮期。
[0005] 中國專利申請號為200810062790.0的發明公開了一種天然果蔬保鮮劑，將谷維 醇，抗壞血酸，維生素 E，賴氨酸，植酸，大蒜精油，乙醇，水按一定比例混合復配制成保鮮劑。 能有效解決果蔬防腐保鮮問題。
[0006] 中國專利申請號為201210063137.2的發明公開了一種無公害的果蔬保鮮劑及其 制備方法，該保鮮劑由麥飯石，甘草，丁香按一定比例混合而成。能有效解延長果蔬的保鮮 期。
[0007] 但這些方法主要針對某種果蔬作物或者原材料中有毒有害，在應用過程中受到極 大限制，尤其是櫻桃、萊陽梨、楊梅等采后呼吸代謝旺盛，極易腐爛，所以廣泛適用于水果和 蔬菜的保鮮劑的開發具有重要意義。
【發明內容】
[0008] 針對現有技術存在的問題，本發明提供了一種能夠有效延長果蔬保鮮期的果蔬保 鮮紙，解決現有技術中保鮮劑的對象相對單一的問題，并且本發明的適用范圍廣，采用中 草藥以及多種植物提取物作為有效成分，對果蔬無毒無害，極大的避免了化學保鮮劑在使 用過程中的安全問題。
[0009] 本發明采用如下技術方案，一種果蔬保鮮紙，通過以下方法制備得到：
[0010] (1)中藥提取物的制備:按配比稱取中藥組分，加入3-5質量倍的水，加熱回流1-2h 后過濾出汁液;再重復上述過程，將兩次過濾得到的汁液合并，靜置1-2天后濾去沉淀，然后 濃縮，得到中藥提取物;其中所述中藥組分為香草、丁香、陳皮和青蒿素，其質量比為3:1: (1-2):(0.1-0.5);
[0011] (2)功能組分的制備:按配比稱取功能組分，加入5-10質量倍的水，在常溫下攪拌 混合2-5h，直至混合均勻，然后濃縮，得到功能組分;其中所述功能組分為銀杏葉多糖、蘋果 多酚、柚子提取物、甲殼素和云母粉末，其中云母粉末是將云母研磨成粒徑小于50微米得 到，所述功能組分的質量比為1: (〇. 5-1): (0.2-0.5): 1: (3-5);
[0012] (3)將中藥提取物與功能組分按照質量比為（2-3):1的比例混合均勻，得到保鮮 液，再將上述保鮮液涂覆在紙張上，得到所述果蔬保鮮紙。
[0013] 在本發明的優選的實施方案中，步驟(1)和(2)的所述濃縮為濃縮至含水量不高于 50% 〇
[0014] 在本發明的優選的實施方案中，步驟(1)中，所述中藥組分為香草、丁香、陳皮和青 蒿素，其質量比為3:1:2:0.2。
[0015] 在本發明的優選的實施方案中，步驟(2)中，所述功能組分為銀杏葉多糖、蘋果多 酚、柚子提取物、甲殼素和云母粉末，其中云母粉末是將云母研磨成粒徑小于50微米得到， 所述功能組分的質量比為1:0.5:0.5:1:5。
[0016] 在本發明的優選的實施方案中，步驟(3)中，中藥提取物與功能組分的質量比為2: 1〇
[0017] 在本發明的優選的實施方案中，所述紙張優選為竹纖維紙張。
[0018] 在本發明的優選的實施方案中，采用噴霧干燥或是冷凍干燥的方式涂覆。
[0019] 在本發明的優選的實施方案中，還包括在所述果蔬保鮮紙外設置一層防水層。
[0020] 與現有技術相比，本發明的優勢在于，采用無毒無害的組分對果蔬進行保鮮，制備 方法簡單，不會影響果蔬本身的安全和健康性;并且經過本發明的配方制備的果蔬保鮮紙， 能有效的延長果蔬的保鮮時間；應用領域廣泛，可以用于易腐壞的水果、蔬菜的保鮮，并且 保鮮方法簡單易行。
【具體實施方式】
[0021] 為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合具體實施例，對本 發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本發明，而不 構成對本發明的限制。
[0022] 實施例1
[0023] (1)中藥提取物的制備：按配比稱取中藥組分，加入5質量倍的水，加熱回流2h后過 濾出汁液;再重復上述過程，將兩次過濾得到的汁液合并，靜置1天后濾去沉淀，然后濃縮至 含水量為40 %，得到中藥提取物;其中所述中藥組分為香草、丁香、陳皮和青蒿素，其質量比 為3:1:2:0.2;
[0024] (2)功能組分的制備:按配比稱取功能組分，加入5質量倍的水，在常溫下攪拌混合 2h，直至混合均勻，然后濃縮至含水量為40%，得到功能組分;其中所述功能組分為銀杏葉 多糖、蘋果多酚、柚子提取物、甲殼素和云母粉末，其中云母粉末是將云母研磨成粒徑為40 微米左右得到，所述功能組分的質量比為1:0.5:0.5:1:5;
[0025] (3)將中藥提取物與功能組分按照質量比為2:1的比例混合均勻，得到保鮮液，再 將上述保鮮液采用噴霧干燥的方式涂覆在竹纖維紙張上，得到所述果蔬保鮮紙。
[0026] 實施例2
[0027] (1)中藥提取物的制備：按配比稱取中藥組分，加入3質量倍的水，加熱回流Ih后過 濾出汁液;再重復上述過程，將兩次過濾得到的汁液合并，靜置1天后濾去沉淀，然后濃縮至 含水量為50 %，得到中藥提取物;其中所述中藥組分為香草、丁香、陳皮和青蒿素，其質量比 為3:1:1:0.5;
[0028] (2)功能組分的制備:按配比稱取功能組分，加入8質量倍的水，在常溫下攪拌混合 3h，直至混合均勻，然后濃縮至含水量為50%，得到功能組分;其中所述功能組分為銀杏葉 多糖、蘋果多酚、柚子提取物、甲殼素和云母粉末，其中云母粉末是將云母研磨成粒徑為50 微米左右得到，所述功能組分的質量比為1:1:0.2:1:3;
[0029] (3)將中藥提取物與功能組分按照質量比為3:1的比例混合均勻，得到保鮮液，再 將上述保鮮液噴霧干燥的方式涂覆在紙張上，得到所述果蔬保鮮紙。
[0030] 實施例3 [0031] 對比試驗
[0032]水果的試驗品種為巨峰葡萄，將市售的完好無損的巨峰葡萄3份分別不用保鮮紙、 用常規的葡萄保鮮紙以及用實施例1和2制備得到的果蔬保鮮紙進行包裝，然后裝入保鮮 袋，5公斤一袋，放入冷庫中保持在-2 °C~(TC進行貯藏。
[0033]蔬菜的試驗品種為胡蘿卜，將市售的完好無損的胡蘿卜3份分別不用保鮮紙、用常規 的葡萄保鮮紙以及用實施例1和2制備得到的果蔬保鮮紙進行包裝，然后裝入保鮮袋，5公斤 一袋，放入冷庫中保持在-2 °C~0 °C進行貯藏。
[0034]測試其腐爛率、硬度(采用質構儀進行測定）、落粒率以及品質等如下表1和2。
[0035]表1貯藏4個月后巨峰葡萄的品質比較
[0039]從表1和表2可以看出，與不采用保鮮紙和采用現有技術的保鮮紙相比，采用本發 明的實施例1和2的保鮮紙，對水果和蔬菜的保質均起到了很好的效果，有效的延長了保質 時間。
[0040]以上實施例顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業 的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是 說明本發明的原理，而不是以任何方式限制本發明的范圍，在不脫離本發明范圍的前提下， 本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的范圍內。
【主權項】
1. 一種果蔬保鮮紙，其特征在于，通過以下方法制備得到： (1) 中藥提取物的制備:按配比稱取中藥組分，加入3-5質量倍的水，加熱回流1-2h后過 濾出汁液;再重復上述過程，將兩次過濾得到的汁液合并，靜置1-2天后濾去沉淀，然后濃 縮，得到中藥提取物;其中所述中藥組分為香草、丁香、陳皮和青蒿素，其質量比為3:1:(1-2):(0.1-0.5)； (2) 功能組分的制備：按配比稱取功能組分，加入5-10質量倍的水，在常溫下攪拌混合 2-5h，直至混合均勻，然后濃縮，得到功能組分;其中所述功能組分為銀杏葉多糖、蘋果多 酚、柚子提取物、甲殼素和云母粉末，其中云母粉末是將云母研磨成粒徑小于50微米得到， 所述功能組分的質量比為1: (0.5-1): (0.2-0.5) :1: (3-5); (3) 將中藥提取物與功能組分按照質量比為（2-3):1的比例混合均勻，得到保鮮液，再 將上述保鮮液涂覆在紙張上，得到所述果蔬保鮮紙。2. 根據權利要求1所述的果蔬保鮮紙，其特征在于，步驟（1)和(2)的所述濃縮為濃縮至 含水量不高于50 %。3. 根據權利要求1所述的果蔬保鮮紙，其特征在于，步驟（1)中，所述中藥組分為香草、 丁香、陳皮和青蒿素，其質量比為3:1:2:0.2。4. 根據權利要求1所述的果蔬保鮮紙，其特征在于，步驟(2)中，所述功能組分為銀杏葉 多糖、蘋果多酚、柚子提取物、甲殼素和云母粉末，其中云母粉末是將云母研磨成粒徑小于 50微米得到，所述功能組分的質量比為1:0.5:0.5:1:5。5. 根據權利要求1所述的果蔬保鮮紙，其特征在于，步驟(3)中，中藥提取物與功能組分 的質量比為2:1。6. 根據權利要求1所述的果蔬保鮮紙，其特征在于，所述紙張優選為竹纖維紙張。7. 根據權利要求1所述的果蔬保鮮紙，其特征在于，采用噴霧干燥或是冷凍干燥的方式 涂覆。8. 根據權利要求1所述的果蔬保鮮紙，其特征在于，還包括在所述果蔬保鮮紙外設置一 層防水層。
【專利摘要】本發明涉及一種能夠有效延長果蔬保鮮期的果蔬保鮮紙，解決現有技術中保鮮劑的對象相對單一的問題，并且本發明的適用范圍廣，采用中草藥以及多種植物提取物作為有效成分，對果蔬無毒無害，極大的避免了化學保鮮劑在使用過程中的安全問題。
【IPC分類】A23B7/154, A23B7/157
【公開號】CN105707221
【申請號】CN201610064534
【發明人】華若延
【申請人】華若延