本發(fā)明涉及紅棗深加工領(lǐng)域，具體涉及一種棗包葡萄干的生產(chǎn)配方和工藝。
背景技術(shù)：
紅棗，又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血之功效。
葡萄干，是在目光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí)。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富。葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)；葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。葡萄干是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少。
通常這兩種食物分開吃。大棗在吃的時(shí)候要吐核，比較麻煩，在一些場合不能食用，例如飛機(jī)上。兩種食品混合在一起吃，口感更好，營養(yǎng)更豐富。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
有鑒于此，本發(fā)明提供了一種棗包葡萄干的生產(chǎn)配方和工藝，加工簡單方便，食用口感更佳。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：
一種棗包葡萄干的生產(chǎn)配方，其特征在于，由下列原料制成：紅棗、葡萄干，紅棗與葡萄干比例是4∶1。
所述的一種棗包葡萄干的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟：
第一步：原料選擇，選用阿克蘇地產(chǎn)紅棗，阿克蘇氣候干燥，日照充足， 晝夜溫差大，得天獨(dú)厚的自然條件造就了阿克蘇紅棗皮薄肉厚、質(zhì)地較密、色澤紅潤、格外甘甜的優(yōu)良品種；
第二步：人工對紅棗進(jìn)行揀選，揀去霉變腐爛蟲蛀棗；
第三步：紅棗按照大小進(jìn)行分級，選擇出體型較大的紅棗；
第四步：清洗紅棗表面泥沙，清洗水溫要求30-40℃，清洗后要求紅棗表面光潔，無塵土；
第五步：對紅棗進(jìn)行烘干，溫度要求30-60℃；烘制時(shí)間6-12小時(shí)，出爐水分要求在20-22％之間；
第六步：去掉紅棗核，去核后紅棗要求無破損變形；
第七步：在紅棗內(nèi)添加葡萄干，精選新疆優(yōu)質(zhì)葡萄干，要求：無霉變、顆粒飽滿。添加量：葡萄干4粒；
第八步：對每個(gè)進(jìn)行包裝，檢查每顆棗核仁包裝后無破損；
第九步：按相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對上述包裝完成的步驟進(jìn)行檢驗(yàn)。
具體實(shí)施方式
所述的一種棗包葡萄干的生產(chǎn)配方，其特征在于，由下列原料制成：紅棗、葡萄干，紅棗與葡萄干比例是4∶1。
所述的一種棗包葡萄干的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟：
第一步：原料選擇，選用阿克蘇地產(chǎn)紅棗，阿克蘇氣候干燥，日照充足，晝夜溫差大，得天獨(dú)厚的自然條件造就了阿克蘇紅棗皮薄肉厚、質(zhì)地較密、色澤紅潤、格外甘甜的優(yōu)良品種；
第二步：人工對紅棗進(jìn)行揀選，揀去霉變腐爛蟲蛀棗；
第三步：紅棗按照大小進(jìn)行分級，選擇出體型較大的紅棗；
第四步：清洗紅棗表面泥沙，清洗水溫要求30-40℃，清洗后要求紅棗表面光潔，無塵土；
第五步：對紅棗進(jìn)行烘干，溫度要求30-60℃；烘制時(shí)間6-12小時(shí)，出爐水分要求在20-22℃之間；
第六步：去掉紅棗核，去核后紅棗要求無破損變形；
第七步：在紅棗內(nèi)添加葡萄干，精選新疆優(yōu)質(zhì)葡萄干，要求：無霉變、顆粒飽滿。添加量：葡萄干4粒；
第八步：對每個(gè)進(jìn)行包裝，檢查每顆棗核仁包裝后無破損；
第九步：按相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對上述包裝完成的步驟進(jìn)行檢驗(yàn)。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換以及改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。