本發明涉及一種齋餅，具體是指一種辣木齋餅。
背景技術：
辣木(Moringa sp.)，常見英文名為Moringa、Drumstick或Horseradish tree，亦有人譯為“油辣木”“辣根樹”或“鼓槌樹”，為辣木科(Moringaceae)辣木屬(Moringa Adans.)多年生植物，原產于熱帶、南亞熱帶的干旱或半干旱地區，種植6個月后即可開花結實為多用途速生喬木樹種。辣木全株均可被利用，根和樹皮是傳統醫藥原料；嫩葉和嫩果莢是味道鮮美且營養豐富的蔬菜；種子富含植物油分；辣木油在國際市場上十分緊俏，其豆粉或榨油后剩下的枯餅是國際環保組織推薦的人畜飲用水凈化的絮凝劑。較常食用的種有傳統的辣木及其改良種PKM1、M.ovalifolia及M.stenopetala3種。近年來人們對多用途樹種的興趣日趨濃厚，由于可從這類樹種中獲得多種產品，開發這類樹種成為欠發達地區農村發展的重要內容。辣木原產于印度西北部的亞喜馬拉雅山地區，現已成為非洲、阿拉伯、東南亞國家的常見樹種。太平洋加勒比海群島及南美洲的許多國家也有多年的種植引種歷史。隨著其各種用途及產品被人們所認識，該樹種在發展中國家的貧困地區日趨顯得重要。
目前辣木的開發利用現狀如下：辣木被西方科學家譽為上帝賜給人類的一件珍貴禮物-奇跡之樹。Discoveery健康頻道報道了加州大學安賀許教授對辣木的高度評價：辣木是一棵完美的植物，它豐富的蛋白質及維生素、氨基酸，不僅是發達國家素食者的理想食物，還是貧窮地區婦女和兒童的天然營養庫。辣木在發展中國家視為當今世界上最熱門的多用途樹種之一，國外許多生化科技公司爭相投入大筆資金研發相關產品，在美國市場已有辣木為原料的保健食品及辣木茶包上市。從作為蔬菜的嫩葉莢果到干葉粉和成熟的種子，都成為開發商們開發目標。辣木葉被廣泛食用，特別是在印度、菲律賓群島、夏威夷及部分非洲國家，將其作為高營養蔬菜的補充。辣木葉含有大量的VA、VB和VC以及鈣、鐵和蛋白質等。美國基督教救濟會(CWS)的辣木發起組織(MoringaInitiative)在非洲各國分送辣木種子及使用手冊，用來指導非洲國家的人民如何培育辣木和食用辣木制品，作為治療愛滋病的營養療法。食用辣木產品可以提升患者身體免疫力，塞內加爾政府也在廣泛教育人民推廣種植辣木，如何正確地攝取辣木產品來補充營養，并把食用辣木制品作為治療非洲普遍存在營養不良癥的重要措施。葉的營養價值是當前國際社會普遍關注辣木的重要因素之一，200g鮮葉就能滿足兒童每天的VA和VC需求，100g鮮葉能滿足1～3歲兒童所需的鈣、75％的鐵和蛋白質；25g辣木葉粉末，含有幼兒每日所需270％的VA、42％的蛋白質、125％的鈣、70％的鐵及 22％的Vc；50g葉粉能滿足孕期和哺乳期婦女全天所需的鐵和鈣。辣木粉的加工制作過程相當簡單，將新鮮的辣木葉在室內陰干，然后輾碎過篩，用不透光的塑料袋或其它容器密封保存，因為光照對葉粉中的VA有破壞作用，所以在干制和保存過程中避免陽光照曬。美國華盛頓大學、普渡大學、英國萊斯特大學、危地馬拉的卡羅那所大學等都設有專門研究辣木的機構并保存有系統研究資料。總之，辣木堪稱是一種神奇的健康植物。在樹體的各個部分當中，果莢是最有價值和應用最廣的部分，辣木嫩果莢略帶蘆筍味，營養價值高，富含所有人體必須的氨基酸，其加工和食用方法似青豌豆、綠豆。最早食用辣木豆莢的人群是亞洲人，歐美地區的食用人群正在不斷增加，現在的國際市場對新鮮和罐頭豆莢的需求量穩定增長。英國大量進口辣木豆莢罐頭和鮮莢果，印度則是辣木豆莢罐頭的主要輸出國。辣木最通用的俗名為辣根樹，最初是旅居印度的歐洲人將其根作為山葵(horseradish)的替代品。但目前并不提倡食用辣木根，因為其中含有1.05mg/g的生物堿如辣木素(moriginlne)及一種叫鳳尾辣木素(spiroehin)的殺菌劑。這2種物質如持續大量攝取將不利于健康甚至危及生命。辣木的花既可單獨炒吃，也可干制后與其它食物混合食用，富含鉀和鈣；未成熟的種子在印度某些地區被當作青豌豆一樣食用，成熟的種子，其味道，加工制作和食用方法如同花生。種子中含有一定量的生物堿和皂角苷(saponin)，長期持續生食辣木種子有損健康甚至危及生命。1848年首次報道了辣木油的化學成份。其脂肪酸的熔點較高，該酸后來在商業上稱之為“山榆酸”(behenic acid)。近年來有對辣木油化學成分及特性進行研究的報告，辣木油呈淡黃色，具堅果味，種仁平均含油量40％，脂肪酸的種類組成與橄欖油極其相似，經精制加工后可作為高級食用油。由于辣木油不易氧化，具強效的洗滌和造泡作用，是制皂、化妝品、潤滑劑、防腐劑和香料的優質原料。榨油后剩下的油枯中粗蛋白含量高達56％以上，可以作為高蛋白動物飼料或生物有機肥料。此外，種子中可用作水處理的生物活性成份在榨油之后并未減少。辣木種子初提物中起到水凈化作用的活性成份是低分子水溶性蛋白，這些溶解在水體中的蛋白對附近的固體懸浮顆粒有較大吸附力，很多微小的顆粒被吸附后聚集成較大的顆粒，大顆粒的固體懸浮顆粒在水體中很容易沉淀；但采用NaCI提取的活性物質卻不屬于蛋白質，也非多聚糖，分子質量約為3ku，以離子交換后的絮凝活性較粗提物高34倍。應用辣木絮凝活性成分處理污水，能除去99％以上的細菌。無論是人工制造或天然的渾水，用辣木種子粗提物在持續流動水體中凈化水的效果與用硫酸鋁的處理效果相當，但對澄清中度或高度混濁水體固體懸浮物的效果較輕度混濁(干旱季節)水體的效果明顯，對持續流動水體中的凈化效果明顯好于對靜置水體的處理。此外，用辣木種子處理CaCI2(含量較高的城市自來水和CaCO3含量達300～1000ml/L的井水！均可取得較好的軟化效果。辣木種殼(果莢)作為生產活性碳的原料，不僅是生產成本低廉，而且產品質量也有保障。木材是較好的紙漿原料。中國最 初引種辣木，始于20世紀60年代初。云南景洪引種的辣木，經歷多次低溫氣候(弱霜)，也能正常生長。隨后，海南、廣東、廣西等省的植物園也開展了引種試驗，引種目的是將辣木作為藥用植物，種植規模較小。1998年以來，海南和云南等省開始引種辣木，引種辣木目前以開發嫩葉和果莢為主要目的，種植規模較大者達110hm2，但目前國內還缺少介紹辣木資源培育及開發利用的中文文獻資料。筆者2002～2003年引進緬甸、印度辣木種子，在具干熱河谷氣候特點的元陽縣進行種源試驗及繁殖栽培技術研究。4月下旬播種，培育營養袋苗，6月下旬植苗，分別種植于水肥條件較差的山地及水肥較好的耕地。前者冬季落葉，6個月后平均株高僅有1.66m；后者在定植半年后開花結實，冬季不落葉，株高達5.6m，胸徑6.3cm，能正常完成生活史，種仁油脂含量達37.8％，單株種仁產量達1.65kg。
現有技術中齋餅的種類很多，但多以常規蔬菜為主，齋餅的營養不是很全面，長期食用易造成營養不良，綜上所述，目前急需要一種可以為食用者提供全面均衡的營養和各種微量元素以及能提高免疫力的辣木齋餅。
技術實現要素：
本發明要解決的技術問題是，提供一種可以為食用者提供全面均衡的營養和各種微量元素以及能提高免疫力的辣木齋餅。
為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為：一種辣木齋餅，按下列重量份數配制：小麥粉500～600份、杏仁粉100～200份、麥芽糖130～160份、辣木精粉200～400份、食用植物油30～50份和食品添加劑50～80份；上述各組份加水攪拌均勻后，經烤箱烘焙制成。
作為優選，所述的食品添加劑為：碳酸氫銨和碳酸氫鈉；所述的碳酸氫銨和碳酸氫鈉的比例為1∶3。
作為優選，小麥粉550份、杏仁粉150份、麥芽糖140份、辣木精粉300份、食用植物油40份和食品添加劑60份；上述各組份加水攪拌均勻后，經烤箱烘焙制成。
作為優選，所述的辣木精粉由辣木葉曬干后碾磨而成。
與現有技術相比，本發明的涉及的辣木齋餅，所具有的有益效果是：葉的營養價值是當前國際社會普遍關注辣木的重要因素之一，200g鮮葉就能滿足兒童每天的VA和VC需求，100g鮮葉能滿足1～3歲兒童所需的鈣、75％的鐵和蛋白質；25g辣木葉粉末，含有幼兒每日所需270％的VA、42％的蛋白質、125％的鈣、70％的鐵及22％的Vc；50g葉粉能滿足孕期和哺乳期婦女全天所需的鐵和鈣。辣木粉的加工制作過程相當簡單，將新鮮的辣木葉在室內陰干，然后輾碎過篩，用不透光的塑料袋或其它容器密封保存，因為光照對葉粉中的VA有破壞作用，所以在干制和保存過程中避免陽光照曬。在齋餅中加入辣木葉，使得齋餅的營養更加全面，同時辣要精粉的口感不差，不會影響到齋餅的口感。
綜上所述，本發明提供了一種可以為食用者提供全面均衡的營養和各種微量元素以及能提高免疫力的辣木齋餅。
具體實施方式
本發明提供了一種辣木齋餅，按下列重量份數配制：小麥粉500～600份、杏仁粉100～200份、麥芽糖130～160份、辣木精粉200～400份、食用植物油30～50份和食品添加劑50～80份；上述各組份加水攪拌均勻后，經烤箱烘焙制成。
作為優選，所述的食品添加劑為：碳酸氫銨和碳酸氫鈉；所述的碳酸氫銨和碳酸氫鈉的比例為1∶3。
作為優選，小麥粉550份、杏仁粉150份、麥芽糖140份、辣木精粉300份、食用植物油40份和食品添加劑60份；上述各組份加水攪拌均勻后，經烤箱烘焙制成。
作為優選，所述的辣木精粉由辣木葉曬干后碾磨而成。
與現有技術相比，本發明的涉及的辣木齋餅，所具有的有益效果是：葉的營養價值是當前國際社會普遍關注辣木的重要因素之一，200g鮮葉就能滿足兒童每天的VA和VC需求，100g鮮葉能滿足1～3歲兒童所需的鈣、75％的鐵和蛋白質；25g辣木葉粉末，含有幼兒每日所需270％的VA、42％的蛋白質、125％的鈣、70％的鐵及22％的Vc；50g葉粉能滿足孕期和哺乳期婦女全天所需的鐵和鈣。辣木粉的加工制作過程相當簡單，將新鮮的辣木葉在室內陰干，然后輾碎過篩，用不透光的塑料袋或其它容器密封保存，因為光照對葉粉中的VA有破壞作用，所以在干制和保存過程中避免陽光照曬。在齋餅中加入辣木葉，使得齋餅的營養更加全面，同時辣要精粉的口感不差，不會影響到齋餅的口感。
綜上所述，本發明提供了一種可以為食用者提供全面均衡的營養和各種微量元素以及能提高免疫力的辣木齋餅。
本發明在具體實施時，各組份加水攪拌均勻時，加水需要邊攪拌邊加，以攪拌為粘稠狀為宜，烤箱烘焙時間為15分鐘。