一種臘味炭燒烘干爐的制作方法
【專利摘要】一種臘味炭燒烘干爐。本實用新型為了解決現有臘味制作裝置不適合于工廠的規模化生產，受結構不完善和熱源形式的限制，制出臘味的味道純正性和可口性較差的缺陷。技術方案要點：特征是由爐箱、開關箱口的箱門、移動配合在爐箱內的掛架和移動配合在爐箱內的炭燒加熱架構成，所述掛架和炭燒加熱架的底部均設有行走輪、便于掛架和炭燒加熱架在爐箱內外之間的移動，掛架上設有若干掛鉤，炭燒加熱架處于掛架下部位置，炭燒加熱架上設有若干個燃燒木炭用的炭盆，每個炭盆上方的炭燒加熱架上均設有防止食物油汁滴入炭盆的阻滴板，爐箱內底面設有收集食物油汁容器的落口。
【專利說明】一種臘味炭燒烘干爐
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及制作臘味食品的生產設備，具體是一種臘味炭燒烘干爐。
【背景技術】
[0002]臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，具有悠久的歷史，傳統民間臘味一般可以由肉類經腌制后再經過日光曬干、冬天風干或熏干而成。但傳統民間臘味制法由于產量過低，制作不方便，更不適合于規模化生產。
[0003]中國專利第01203573.4號公開了一種四季臘味箱，是一種電風扇吹風的風干式臘味制作裝置，結構是箱體呈帶門封閉式，其內有殺菌保鮮裝置、風扇和掛鉤，風扇和掛鉤在箱體內的位置相適應，箱體上有電源開關。中國專利第201320083959.7號公開了一種家用干燥箱，是一種電加熱烘干式臘味制作裝置，結構是一有門的箱體，箱內設有電熱部件，箱頂部設置的孔眼可以進出空氣，箱內上部有掛東西的小桿。中國專利第201320222365.X號公開了一種臘肉熏烤箱，是一種燃料直接燃燒進行熏制式的臘味制作裝置，結構是一個有門的箱體，箱內包括設置于底部的燃料堆放層和至少一個臘肉懸掛層，箱體頂部設置有排煙孔，箱門位于燃料堆放層的部位設置有用于放入燃料的燃料孔，除燃料孔和排煙孔與外界相通外，其余部分密封。上述現有技術存在的缺點:一是只適合于家庭自制臘味，不適合于工廠的規模化生產；二是受結構不完善和熱源形式的限制，制出的臘味的味道純正性和可口性較差。
【發明內容】
[0004]為了克服現有臘味制作裝置不適合于工廠的規模化生產，受結構不完善和熱源形式的限制，制出臘味的味道純正性和可口性較差的缺陷，本實用新型的目的是提供一種改進的臘味炭燒烘干爐，可以克服現有技術的缺陷。
[0005]本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是:一種臘味炭燒烘干爐，其特征是:由爐箱、開關箱口的箱門、移動配合在爐箱內的掛架和移動配合在爐箱內的炭燒加熱架構成，所述掛架和炭燒加熱架的底部均設有行走輪、便于掛架和炭燒加熱架在爐箱內外之間的移動，掛架上設有若干掛鉤，炭燒加熱架處于掛架下部位置，炭燒加熱架上設有若干個燃燒木炭用的炭盆，每個炭盆上方的炭燒加熱架上均設有防止食物油汁滴入炭盆的阻滴板，爐箱內底面設有收集食物油汁容器的落口。
[0006]上述技術方案所述爐箱的內底面上可以設有通往爐箱外的行走輪軌道，所述行走輪是配合在行走輪軌道上。
[0007]上述技術方案所述掛架上的掛鉤上可以吊掛有供粘貼肉片用的竹編貼板。
[0008]上述技術方案所述掛架上可以設有一個或二個以上的掛鉤層，每個掛鉤層均可以設有一個或二個以上的掛鉤排，每個掛鉤排均可以設有若干個掛鉤。
[0009]上述技術方案所述阻滴板可以作傾斜布置，炭燒加熱架上與所述阻滴板的傾斜狀態低端的接觸處可以設有油汁導槽。
[0010]本實用新型的有益效果:一是掛架底部設有行走輪，使得掛架可以在爐箱內外之間方便的移動，當掛架上的食物在烘干過程需要翻面、上料汁、移動位置、取下或掛上等操作時，就可以將掛架轉移出爐箱外進行，同樣炭燒加熱架底部設有行走輪，使得炭燒加熱架可以在爐箱內外之間方便的獨立移動，當炭燒加熱架上的炭盆需要點燃、添加木炭、清理炭灰、去掉熱源等操作時，就可以將炭燒加熱架轉移出爐箱外進行，以上二個方面人都不用進入溫度較高且底面有油汁的爐箱內操作，不但降低了工人操作的繁重程度，而且也保證了箱內底面收集的油汁的清潔，這一爐體結構十分適合作為工廠規模化生產的較大爐體使用；二是采用木炭作為熱源進行烘烤，同時通過阻滴板使食物油汁不會滴進炭盆中而產生雜味煙氣，所以制出的臘味味道比較純正和可口，具有特殊的香味。
[0011]以下結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0012]圖1是本實用新型一種實施例的示意圖。
[0013]圖2是圖1打開箱門的示意圖。
[0014]圖3是圖2的掛架移動出爐箱外的示意圖。
[0015]圖4是圖2的炭燒加熱架移動出爐箱外的示意圖。
[0016]圖中:1、爐箱；2和3、箱門；4、掛架；5、炭燒加熱架；6和7、行走輪；8、掛鉤；9、炭盆；10、阻滴板；11、落口 ； 12和13、行走輪軌道；14、竹編貼板；15和16、掛鉤層；17和18、掛鉤排；19、油汁導槽。
【具體實施方式】
[0017]參照圖1?圖4，本臘味炭燒烘干爐，其特征是:由爐箱1、開關箱口的箱門2和3、移動配合在爐箱1內的掛架4和移動配合在爐箱1內的炭燒加熱架5構成，所述掛架4和炭燒加熱架5的底部均設有行走輪6、7等、便于掛架4和炭燒加熱架5在爐箱1內外之間的移動，掛架4上設有若干掛鉤8等，炭燒加熱架5處于掛架4下部位置，炭燒加熱架5上設有若干個燃燒木炭用的炭盆9等，每個炭盆9等上方的炭燒加熱架5上均設有防止食物油汁滴入炭盆9等的阻滴板10等，爐箱1內底面設有收集食物油汁容器的落口 11。
[0018]另外，爐箱1的內底面上設有通往爐箱1外的行走輪軌道12、13等，所述掛架4和炭燒加熱架5的底部的行走輪6、7等分別配合在行走輪軌道12、13等上。掛架4上的掛鉤8等上均可以吊掛有供粘貼肉片用的竹編貼板14等。掛架4上設有上下二個掛鉤層15、16，每個掛鉤層15等均設有二個掛鉤排17、18等，每個掛鉤排17等均設有若干個掛鉤8等。阻滴板10等均作傾斜布置，炭燒加熱架5與所述阻滴板10等的傾斜狀態的低端接觸處設有油汁導槽19等。
【權利要求】
1.一種臘味炭燒烘干爐，其特征是:由爐箱、開關箱口的箱門、移動配合在爐箱內的掛架和移動配合在爐箱內的炭燒加熱架構成，所述掛架和炭燒加熱架的底部均設有行走輪、便于掛架和炭燒加熱架在爐箱內外之間的移動，掛架上設有若干掛鉤，炭燒加熱架處于掛架下部位置，炭燒加熱架上設有若干個燃燒木炭用的炭盆，每個炭盆上方的炭燒加熱架上均設有防止食物油汁滴入炭盆的阻滴板，爐箱內底面設有收集食物油汁容器的落口。
2.按權利要求1所述的臘味炭燒烘干爐，其特征是所述爐箱的內底面上設有通往爐箱外的行走輪軌道，所述行走輪是配合在行走輪軌道上。
3.按權利要求1或2所述的臘味炭燒烘干爐，其特征是所述掛架上的掛鉤上吊掛有供粘貼肉片用的竹編貼板。
4.按權利要求1或2所述的臘味炭燒烘干爐，其特征是所述掛架上設有一個或二個以上的掛鉤層，每個掛鉤層均設有一個或二個以上的掛鉤排，每個掛鉤排均設有若干個掛鉤。
5.按權利要求1或2所述的臘味炭燒烘干爐，其特征是所述阻滴板作傾斜布置，炭燒加熱架上與所述阻滴板的傾斜狀態低端的接觸處設有油汁導槽。
【文檔編號】A23B4/03GK204104664SQ201420558256
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月26日 優先權日:2014年9月26日
【發明者】黃德生 申請人:黃德生