一種濃香型白酒發酵窖池的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種濃香型白酒發酵窖池，主要解決了現有技術中存在的濃香型白酒發酵窖池密封性不高，窖池內發酵物的發酵質量參差不齊，造成極大浪費，且無法移動，影響其實際價值的問題。該一種濃香型白酒發酵窖池，包括頂部開口的窖池桶身，與窖池桶身頂部開口處相匹配的窖池蓋，設置于窖池桶身底部的出水口，一端緊密安裝于出水口處、另一端連通有儲水罐的管道，設置于管道上的閥門，所述窖池桶身四壁和底部均設置有用于填裝富含白酒復合功能菌的窖泥的眼孔，所述儲水罐內安裝有抽水泵。通過上述方案，本實用新型達到了設計巧妙，實施方便，不受外部環境的影響，便于移動，能夠有效提高發酵質量的目的，具有很高的實用價值和推廣價值。
【專利說明】一種濃香型白酒發酵窖池
【技術領域】
[0001] 本實用新型涉及一種發酵窖池，具體地說，是涉及一種濃香型白酒發酵窖池。
【背景技術】
[0002] -直以來，濃香型白酒發酵窖池的建造均采用在地下挖地窖，將地窖內壁及底部 鋪平再在其表面糊一層窖泥而成，在向該制作好的窖池內投放待發酵物后，從古至今都采 用黃泥覆蓋整個窖池表面，以杜絕空氣和雜菌進入。
[0003] 長期以來，這種窖池存在諸多缺陷，如窖池內部漏水、滲水；窖壁垮塌；發酵物發 酵所產生的水無法排出；封窖的黃泥容易被池內發酵氣體上竄沖孔、凍裂、干裂等。一直以 來用黃泥封窖并未起到徹底密封隔絕空氣進入窖池的作用，空氣雜菌進入窖池內部會直接 破壞窖池內面層和上層發酵物的發酵質量，從而造成了同出一口窖但質量等級卻被分為4 個層級的問題，從行業名稱講，這4種層級的糧糟分別為：面糟、上層糟、中層糟和底層糟， 用這些不同層級的糧糟分別蒸酵出來的基酒分別叫：面糟酒、上層酒、中層酒和底層酒，通 過窖池發酵后的糧糟直接影響基酒的質量，用面糟蒸烤出來的基酒質量最差，其次是上層 糟，一般好的基酒都出自中、底層糧糟。 實用新型內容
[0004] 本實用新型的目的在于提供一種濃香型白酒發酵窖池，主要解決現有技術中存在 的濃香型白酒發酵窖池密封性不高，窖池內發酵物的發酵質量參差不齊，造成極大浪費，且 無法移動，影響其實際價值的問題。
[0005] 為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案如下：
[0006] -種濃香型白酒發酵窖池，包括頂部開口的窖池桶身，與窖池桶身頂部開口處相 匹配的窖池蓋，設置于窖池桶身底部的出水口，一端緊密安裝于出水口處、另一端連通有儲 水罐的管道，設置于管道上的閥門，所述窖池桶身四壁和底部均設置有用于填裝富含白酒 復合功能菌的窖泥的眼孔，所述儲水罐內安裝有抽水泵。
[0007] 進一步地，所述眼孔為蜂窩狀、均勻設置于窖池桶身四壁和底部，各蜂窩狀眼孔緊 密相接、且與窖池桶身為一體結構。
[0008] 為了確保完全密封，所述窖池桶身上、繞頂部開口處一圈設置有水封隔氧槽，窖池 蓋與該水封隔氧槽相匹配。
[0009] 為了防止水倒流，所述水封隔氧槽上與窖池桶身內壁相鄰的槽身高于遠離窖池桶 身內壁的槽身。
[0010] 為了提高發酵質量，所述窖池蓋內層設置有保溫層。
[0011] 與現有技術相比，本實用新型具有以下有益效果：
[0012] (1)本實用新型結構簡單，設計巧妙，實施方便，不受外部環境的影響，便于移動， 能夠有效提高發酵質量，具有實質性特點和進步，適合大規模推廣應用。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0013] 圖1為本實用新型的剖視圖。
[0014] 圖2為本實用新型中蜂窩眼孔的放大示意圖。
[0015] 圖3為本實用新型實施例的整體結構示意圖。
[0016] 上述附圖中，附圖標記對應的部件名稱如下：
[0017] 1-窖池桶身，2-窖池蓋，3-蜂窩眼孔，4-水封隔氧槽，5-出水口，6-閥門，7-儲水 罐，8-抽水泵。
【具體實施方式】
[0018] 下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步說明，本實用新型的實施方式包括 但不限于下列實施例。 實施例
[0019] 本實用新型克服現有技術中的不足，采用現代手段科學地發明了一種濃香型白酒 發酵窖池，如圖1~3所示，其主要由窖池桶身1、窖池蓋2、設置在窖池內壁和底部上的蜂窩 眼孔3、水封隔氧槽4,以及由出水口 5、閥門6、儲水罐7、抽水泵8構成的排水裝置構成。
[0020] 其中，窖池桶身1是用來盛裝發酵物和微生物以完成發酵的場所，其是整個發酵 窖池的主體，水封隔氧槽4設置在窖池桶身1上方邊緣，窖池蓋2直接蓋在水封隔氧槽4內， 蜂窩狀的眼孔設置在窖池桶身1的內壁和底部，在蜂窩眼孔3內裝有窖泥，出水口 5設置在 窖池桶身1底部、通過一管道與儲水罐7連通，閥門6設置在出水口 5與儲水罐7間的管道 上，關閉時液體無法流出，抽水泵8安裝在儲水罐7內。
[0021] 蜂窩眼孔3均勻設置在窖池桶身1底部和四周，優選與窖池桶身1設置為一體結 構，在眼孔內填入富含白酒復合功能菌的窖泥，方便窖泥與裝置內發酵物間營養物質和微 生物代謝的交換，便于微生物的自由進出，有利生產生香功能菌發酵并代謝生產更多的香 味物質。
[0022] 水封隔氧槽4設置在窖池桶身1上口四周，當槽內注入水后，將窖池蓋2緩慢蓋入 槽內徹底隔絕空氣和雜菌進入窖池內，為了防止槽內液體逆流進入窖池桶身1內，將與窖 池桶身1內壁相鄰的槽身設置為高于遠離窖池桶身1內壁的槽身。
[0023] 考慮到實際需求，優選在窖池蓋2內層設置保溫層，起到保溫作用和使窖池桶身1 內發酵物不受外界氣候變化的影響。
[0024] 窖池內糧糟發酵過程中會產生的水，一般稱為黃水，其存儲在窖池內會影響生香 發酵酒精生成，進而直接影響出酒率，本實用新型中通過開啟閥門6使得水直接自然流入 儲水罐7,通過抽水泵8從儲水罐7內抽出，排水裝置的設置解決了窖池黃水一直無法排出 的歷史性難題。
[0025] 本實用新型中的濃香型白酒發酵窖池是一種窖池裝置而存在，其具有可移動性。
[0026] 窖池蓋2蓋在水封隔氧槽4上能徹底隔絕空氣和雜菌進入窖池，保證窖池內發酵 物質均衡發酵，賦予濃香特有的香味易生菌良好的生長環境，實現無面糟和上層糟，從整體 上提高全窖糧糟的質量，同時降低了成本，提高了經濟效益，且窖池蓋2的應用節約了黃泥 材料成本和人工成本，又進一步增效。
[0027] 蜂窩眼孔3的功能是在其眼孔內裝入富含白酒復合功能菌的窖泥，這種遍布窖池 的窖泥中有大量的微生物，特別是生香的功能菌，方便池壁與池內發酵物間營養物質和微 生物代謝，有利于生香菌迅速增殖，并代謝生產更多香味物質，每個蜂窩眼孔的窖泥均給發 酵菌株提供了舒適的溫床。
[0028] 在實施時，優選將糧糟裝入儲槽網袋內，并將儲槽網袋整袋吊入窖池內，這種網袋 袋裝糧糟可以實現袋與袋之間、袋與窖池壁窖泥之間的微生物串聯，出窖糧糟也可個體單 獨吊出，其主要功能是取消工人赤腳下窖，減少所需工人勞動強度，并可節約在工人鏟出拋 酒池內糧糟造成酒分子從空氣中的無形蒸發，實現增加產量。
[0029] 本裝置實施時優選與挖地窖池一樣埋于地下，相對應的，閥門6連接在出水口 5與 儲水罐7間的管道上、位于高于水平面位置處，即露出地面，方便操作；根據需要也可移動 和搬遷，且不受地域和氣候條件限制，在哪兒都可以出好酒，具有十分重大的意義。
[0030] 按照上述實施例，便可很好地實現本實用新型。
【權利要求】
1. 一種濃香型白酒發酵窖池，其特征在于，包括頂部開口的窖池桶身（1 )，與窖池桶身 (1)頂部開口處相匹配的窖池蓋（2)，設置于窖池桶身（1)底部的出水口（5)，一端緊密安裝 于出水口（5)處、另一端連通有儲水罐（7)的管道，設置于管道上的閥門（6)，所述窖池桶身 (1)四壁和底部均設置有用于填裝富含白酒復合功能菌的窖泥的眼孔，所述儲水罐（7)內安 裝有抽水泵（8)。
2. 根據權利要求1所述的一種濃香型白酒發酵窖池，其特征在于，所述眼孔為蜂窩狀、 均勻設置于窖池桶身（1)四壁和底部，各蜂窩狀眼孔（3)緊密相接、且與窖池桶身（1)為一 體結構。
3. 根據權利要求1所述的一種濃香型白酒發酵窖池，其特征在于，所述窖池桶身（1) 上、繞頂部開口處一圈設置有水封隔氧槽（4)，窖池蓋（2)與該水封隔氧槽（4)相匹配。
4. 根據權利要求3所述的一種濃香型白酒發酵窖池，其特征在于，所述水封隔氧槽（4) 上與窖池桶身（1)內壁相鄰的槽身高于遠離窖池桶身（1)內壁的槽身。
5. 根據權利要求1所述的一種濃香型白酒發酵窖池，其特征在于，所述窖池蓋（2)內層 設置有保溫層。
【文檔編號】C12G3/02GK203866286SQ201420235387
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年5月9日 優先權日:2014年5月9日
【發明者】李映輝 申請人:李映輝