一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐的制作方法
【專利摘要】一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，包括罐體、設置在罐體頂部入料口處的噴淋裝置，罐體底部設置有循環口、出液口和取樣口，循環口和噴淋裝置之間設置有循環泵，噴淋裝置包括借助循環管與循環泵連通的噴淋出料管、設置在軸座上的一組旋轉葉片，關鍵是：所述的噴淋裝置還包括與噴淋出料管固定連接的定位框、與定位框底部形成螺紋鎖緊配合的調節螺桿，調節螺桿的頂部與軸座固定連接，旋轉葉片借助調節螺桿與定位框形成升降配合。技術效果是可以使酒液完全噴灑到整個葡萄皮層表面，使葡萄皮得到充分的浸潤，可以更好地保證酒液的質量，結構簡單，調節方便。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本實用新型屬于干紅葡萄酒的發酵設備【技術領域】，涉及到一種發酵罐，特別是一 種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐。 一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐
【背景技術】
[0002] 干紅葡萄酒發酵是帶皮發酵過程，紅葡萄中優質的單寧、香氣物質、酚類物質等是 紅葡萄酒中重要的呈香、呈味物質，是紅葡萄酒的重要組成部分，為此，在酒精發酵過程中 要通過干紅葡萄酒噴淋裝置的噴淋作用將這些物質充分的浸提出來。干紅葡萄酒發酵時會 產生大量熱量和大量二氧化碳，二氧化碳的產生使葡萄皮形成厚積葡萄皮層，由于葡萄皮 比重較小會聚集在發酵罐上部，如不及時進行噴淋循環，會對酒精發酵產生諸多不利影響， 如：溫度升高超出控制范圍導致酒液質量下降：噴淋時不能把整個葡萄皮層噴灑到則使部 分葡萄皮過于干燥，導致不利微生物的繁殖而出現揮發酸升高、酵母酒精代謝異常、停酵或 香氣不正常等不利情況，因此，噴淋裝置對干紅葡萄酒酒精發酵過程十分重要。但是現有的 噴淋裝置高度不可調節，所以酒液不能完全噴灑到整個葡萄皮層表面，這就直接影響到了 酒液的質量。另外，在發酵過程中通常是采用水淋式降溫方法，但是這種降溫方法達不到理 想的效果。而且，在發酵完成后，基本全靠人工利用小車進行出渣，勞動強度大，存在二次清 理過程，大大降低了生產效率。此外，現有的噴淋裝置在噴淋過程中，容易出現噴淋盲區，t匕 如噴淋裝置正下方的葡萄皮層就不容易被噴到，而且循環泵一直處于工作狀態，能耗較大， 提商了生廣成本。
【發明內容】
[0003] 本實用新型為了克服現有技術的缺陷，設計了一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄 酒發酵罐，可以調節旋轉葉片的高度，使酒液能夠完全噴灑到整個葡萄皮層表面，使葡萄皮 得到充分的浸潤，防止葡萄皮與空氣直接接觸而感染有害細菌，更好地保證酒液的質量，結 構簡單，調節方便。
[0004] 本實用新型所采用的具體技術方案是：一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵 罐，包括罐體、設置在罐體頂部入料口處的噴淋裝置，罐體底部設置有循環口、出液口和取 樣口，循環口和噴淋裝置之間設置有循環泵，噴淋裝置包括借助循環管與循環泵連通的噴 淋出料管、設置在軸座上的一組旋轉葉片，關鍵是：所述的噴淋裝置還包括與噴淋出料管固 定連接的定位框、與定位框底部形成螺紋鎖緊配合的調節螺桿，調節螺桿的頂部與軸座固 定連接，旋轉葉片借助調節螺桿與定位框形成升降配合。
[0005] 本實用新型的有益效果是：利用調節螺桿可以調節旋轉葉片的高度，從而使酒液 能夠完全噴灑到整個葡萄皮層表面，達到最好的噴淋效果，使葡萄皮得到充分的浸潤，防止 葡萄皮與空氣直接接觸而感染有害細菌，更好地保證酒液的質量，結構簡單，調節方便。利 用夾套裝置中的冷媒介質如酒精對酒液進行降溫，提高了降溫效果，可以更好地保證酒液 的質量。夾套裝置的進口處設有電磁閥，可以自動開關，達到自動控溫的目的。罐體底部設 置有刮渣裝置及排渣門，可以實現自動出漁，同時可以控制出渣量，降低了工作人員的勞動 強度，提高了工作效率。循環口、出液口和取樣口處的罐體內壁上都設置有篩網，可以防止 葡萄皮及葡萄籽的進入，但不影響葡萄酒的流通。罐體底部設置為倒錐型，刮渣裝置包括水 平葉片、倒錐葉片，可以實現徹底出渣的目的。噴淋裝置上的3?4個旋轉葉片均勻分布 在軸座上，使酒液噴灑均勻，可以更好地保證噴淋效果。在罐體內的噴淋裝置下方增設分液 板，可以避免噴灑盲區的產生，使酒液噴灑的更加均勻，提高酒液的質量。分液孔的直徑是 2?3cm，相鄰的分液孔之間的間距為8?10cm，這樣既能保證噴灑速度，又能使分液板上存 儲一定量的酒液，從而有效避免噴灑盲區的產生。利用上液位計和下液位計可以實時監測 分液板上的酒液量，當液位高于上限時，循環泵停止工作，當液位低于下限時，循環泵開始 工作，這樣循環泵不用一直處于工作狀態，節約了能耗，降低了生產成本。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0006] 圖1為本實用新型的結構示意圖。
[0007] 圖2為本實用新型中噴淋裝置的結構示意圖。
[0008] 圖3為本實用新型中分液板與罐體的連接結構示意圖。
[0009] 附圖中，1代表罐體，2代表入料口，3代表噴淋裝置，31代表噴淋出料管，32代表旋 轉葉片，33代表調節螺桿，34代表定位框，4代表夾套裝置，5代表循環口，6代表篩網，7代 表循環管，8代表循環泵，9代表排渣門，10代表減速機，11代表攪拌葉片，12代表分液孔，13 代表分液板，14代表定位塊，15代表冷媒出口，16代表呼吸器，17代表下人孔，18代表液位 計接口，19代表溫度計，20代表加強圈，21代表酵母入口管，22代表支腿，23代表排污口，24 代表冷媒入口。
【具體實施方式】
[0010] 一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，包括罐體1、設置在罐體1頂部入料 口 2處的噴淋裝置3,罐體1底部設置有循環口 5、出液口和取樣口，循環口 5和噴淋裝置3 之間設置有循環泵8,噴淋裝置3包括借助循環管7與循環泵8連通的噴淋出料管31、設 置在軸座上的一組旋轉葉片32,關鍵是：所述的噴淋裝置3還包括與噴淋出料管31固定連 接的定位框34、與定位框34底部形成螺紋鎖緊配合的調節螺桿33,調節螺桿33的頂部與 軸座固定連接，旋轉葉片32借助調節螺桿33與定位框34形成升降配合。
[0011] 所述的罐體1中部的外壁上設置有夾套裝置4,夾套裝置4內設置有冷媒介質。
[0012] 所述的罐體1底部設置有刮渣裝置及排渣門9,排渣門9與液壓缸連接。
[0013] 所述的罐體1底部的形狀為倒錐型，刮渣裝置減速機10、與減速機10輸出軸連接 的攪拌葉片11，攪拌葉片11包括水平設置的水平葉片、與罐體1底部形狀相配合傾斜設置 的倒錐葉片。
[0014] 所述的循環口 5、出液口和取樣口處的罐體1內壁上都設置有篩網6。
[0015] 所述的夾套裝置4的進口處設置有電磁閥。
[0016] 所述的旋轉葉片32的數量為3?4個，均勻分布在軸座上。
[0017] 在罐體1內的噴淋裝置3下方增設帶有分液孔12的分液板13,分液板13借助定 位塊14與罐體1內壁固定連接。
[0018] 所述的分液孔12的直徑是2?3cm，相鄰的分液孔12之間的間距為8?10cm。
[0019] 所述的發酵罐還包括控制裝置、在分液板13上方增設的上液位計、在分液板13上 方增設的下液位計，上液位計、下液位計和循環泵8都與控制裝置連接。
[0020] 本實用新型在具體實施時：在發酵過程中，酒液由循環口 5流出，在循環泵8的作 用下，經過循環管7進入噴淋裝置3,然后由噴淋出料管31噴出，沖到旋轉葉片32上，由于 旋轉葉片32帶有一定的弧度，當有酒液沖入時，旋轉葉片32會自動進行旋轉，從而達到分 散酒液的目的，酒液存儲在分液板13上方，然后經分液孔12噴灑到葡萄皮層上。利用調節 螺桿33可以調節旋轉葉片32的高低，從而使酒液能夠完全灑到整個葡萄皮表面，達到最好 的噴灑效果。夾套裝置4內通有冷媒介質，可以對罐體內的酒液進行降溫，利用溫度計19可 以實時觀察酒液的溫度。出渣時，利用液壓缸將排渣門9打開，減速機10帶動攪拌葉片11 轉動，渣料在攪拌葉片11的作用下由排渣門9排出，自動化出渣，同時可以控制出渣量，降 低了工作人員的勞動強度，提高了工作效率。利用上液位計和下液位計可以實時監測分液 板13上的酒液量，當液位高于上限時，上液位計輸出信號給控制裝置，控制裝置處理后輸 出信號給循環泵8,循環泵8停止工作，當液位低于下限時，下液位計輸出信號給控制裝置， 控制裝置處理后輸出信號給循環泵8,循環泵8開始工作，這樣循環泵8不用一直處于工作 狀態，節約了能耗，降低了生產成本。
【權利要求】
1. 一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，包括罐體（1)、設置在罐體（1)頂部入 料口⑵處的噴淋裝置（3)，罐體⑴底部設置有循環口（5)、出液口和取樣口，循環口（5) 和噴淋裝置（3)之間設置有循環泵（8)，噴淋裝置（3)包括借助循環管（7)與循環泵（8)連 通的噴淋出料管（31)、設置在軸座上的一組旋轉葉片（32)，其特征在于：所述的噴淋裝置 (3)還包括與噴淋出料管（31)固定連接的定位框（34)、與定位框（34)底部形成螺紋鎖緊 配合的調節螺桿（33)，調節螺桿（33)的頂部與軸座固定連接，旋轉葉片（32)借助調節螺桿 (33)與定位框（34)形成升降配合。
2. 根據權利要求1所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 所述的罐體（1)中部的外壁上設置有夾套裝置（4)，夾套裝置（4)內設置有冷媒介質。
3. 根據權利要求1所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 所述的罐體（1)底部設置有刮渣裝置及排渣門（9)，排渣門（9)與液壓缸連接。
4. 根據權利要求1所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 所述的罐體（1)底部的形狀為倒錐型，刮渣裝置減速機（10)、與減速機（10)輸出軸連接的 攪拌葉片（11)，攪拌葉片（11)包括水平設置的水平葉片、與罐體（1)底部形狀相配合傾斜 設置的倒錐葉片。
5. 根據權利要求1所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 所述的循環口（5)、出液口和取樣口處的罐體（1)內壁上都設置有篩網（6)。
6. 根據權利要求2所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 所述的夾套裝置（4)的進口處設置有電磁閥。
7. 根據權利要求1所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 所述的旋轉葉片（32)的數量為3?4個，均勻分布在軸座上。
8. 根據權利要求1所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 在罐體（1)內的噴淋裝置（3)下方增設帶有分液孔（12)的分液板（13)，分液板（13)借助 定位塊（14)與罐體（1)內壁固定連接。
9. 根據權利要求8所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 所述的分液孔（12)的直徑是2?3cm，相鄰的分液孔（12)之間的間距為8?10cm。
10. 根據權利要求8所述的一種旋轉噴淋自動出渣式干紅葡萄酒發酵罐，其特征在于： 所述的發酵罐還包括控制裝置、在分液板（13)上方增設的上液位計、在分液板（13)上方增 設的下液位計，上液位計、下液位計和循環泵（8)都與控制裝置連接。
【文檔編號】C12G1/022GK203866282SQ201420041088
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年1月22日 優先權日:2014年1月22日
【發明者】項有敏, 劉喜龍, 王振太, 王亞峰, 劉艷鵬, 原偉偉 申請人:項有敏