一種桔皮蜜餞的制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種桔皮蜜餞的制備方法，屬于農產品加工領域；其中各組分的重量份為桔皮30~60份、白砂糖20~50份、氯化鈉1~2份、氯化鈣0.1~0.5份、檸檬酸0.1~1份；其制備方法是將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置3~4h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢慢煮干即可成可口的蜜餞。
【專利說明】一種桔皮蜜餞的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種桔皮蜜餞的制備方法，具體是以桔皮為原料，其制備方法是通過腌制、蒸煮、烘干等步驟后制得桔皮蜜餞成品；屬于農產品加工領域。
【背景技術】
[0002]柑桔是營養豐富且消費量最大的果品之一。果肉風味極佳，汁甜味美，也常制成大眾化飲料。桔皮加工后可制成糖果及果凍等，曬干后是中醫常用的「陳皮」；葉片、花朵及果實可提煉精油、香水。果渣及果皮亦可提制果膠及芳香油用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。
[0003]散發出金黃澄亮的果皮，除了香香的酸甜味之外，還有一股淡雅的花香味，可促進食欲、養顏美容、減少疲勞感。甜郁的果香，非常適合與其它花草一起飲用。切碎的桔皮可以當作手工香皂的材料。
[0004]“蜜餞”原意是以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜腌制的加工方法(包括:預加工處理、煮制、浸潰、烘干等工序)精制而成，具有一定的色、香、味、形，現已演變成為我國的傳統產品名稱。
[0005]蜜餞是我國具有民族特色的傳統食品，迄今已有2000多年的歷史。東漢人趙華所撰《吳越春秋》一書中有〃越以甘蜜丸(木黨)報吳增封之禮。〃的記載。這是我國有關蜜餞較早的文字記載。
[0006]進人唐宋時期，由于農業生產的發展，特別是果品和養蜂、制糖業的發展，使蜜餞加工得到長足的發展，形成了 〃煎、釀、曝、糝〃等一整套加工工藝，從而使蜜餞食品的產品及品種大為增加，成為一種獨立于食品之林的〃蜜煎〃食品。所聞〃蜜煎〃是指人們將新鮮果品放在蜂蜜中煎煮濃縮，以去除果品中的大量水分，增進風味，以利于久存而得其名。
[0007]至元明時期，蜜餞的加工無論在加工技術和花色品種上都又有了進一步發展，其加工工藝日益完善，趨于成熟，不僅聞名于國內，而且在世界上也享有盛譽。
【發明內容】
[0008]本發明的目的在于提供一種以桔皮為原料，其制備方法是通過腌制、蒸煮、烘干等步驟后制得桔皮蜜餞成品，。
[0009]為了達到上述目的，本發明所采用的技術方案是:
一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮30~60份、白砂糖20~50份、氯化鈉1~2份、氯化鈣0.1-0.5份、檸檬酸0.1~1份。
[0010]一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮30~35份、白砂糖20~25份、氯化鈉1~1.2份、氯化鈣0.1~0.2份、檸檬酸0.1-0.2份。
[0011]一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮35~40份、白砂糖25~30份、氯化鈉1.2-1.4份、氯化鈣0.2-0.3份、檸檬酸0.2-0.3 份。
[0012]一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮40~45份、白砂糖30~35份、氯化鈉1.4-1.5份、氯化鈣0.3-0.4份、檸檬酸0.3~0.4 份。
[0013]一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮45~50份、白砂糖35~40份、氯化鈉1.5-1.6份、氯化鈣0.4-0.5份、檸檬酸0.4-0.5 份。
[0014]一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮50~60份、白砂糖40~50份、氯化鈉1.8~2份、氯化鈣0.3~0.5份、檸檬酸0.5-0.8份。
[0015]一種桔皮蜜餞的制備方法，包括以下步驟:
將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置3~4h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢慢煮干即可成可口的蜜餞。
[0016]本發明具有如下優點:
本發明將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置3~4h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢悅煮干即可成可口的蜜餞。。
【具體實施方式】
[0017]下面通過實施例對本發明做進一步詳細說明，這些實施例僅用來說明本發明，并不限制本發明的范圍。
[0018]實施例1
一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮30份、白砂糖20份、氯化鈉I份、氯化鈣0.1份、檸檬酸0.1份。
[0019]一種桔皮蜜餞的制備方法，包括以下步驟:
將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置4h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢慢煮干即可成可口的蜜餞。
[0020]實施例2
一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮35份、白砂糖25份、氯化鈉2份、氯化鈣0.2份、檸檬酸0.2份。
[0021]一種桔皮蜜餞的制備方法，包括以下步驟:
將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置3h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢慢煮干即可成可口的蜜餞。
[0022]實施例3
一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮40份、白砂糖30份、氯化鈉1.5份、氯化鈣0.3份、檸檬酸0.3份。
[0023]一種桔皮蜜餞的制備方法，包括以下步驟:
將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置3h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢慢煮干即可成可口的蜜餞。
[0024]實施例4
一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮50份、白砂糖40份、氯化鈉I份、氯化鈣0.4份、檸檬酸0.6份。
[0025]一種桔皮蜜餞的制備方法，包括以下步驟:
將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置3h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢慢煮干即可成可口的蜜餞。
[0026]實施例5
一種桔皮蜜餞，各組分的重量份為:
桔皮60份、白砂糖50份、氯化鈉I份、氯化鈣0.5份、檸檬酸I份。
[0027]一種桔皮蜜餞的制備方法，包括以下步驟:
將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置3h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢慢煮干即可成可口的蜜餞。
【權利要求】
1.一種桔皮蜜餞，其特征在于:各組分的重量份為: 桔皮30~60份、白砂糖20~50份、氯化鈉1~2份、氯化鈣0.1-0.5份、檸檬酸0.1~1份。
2.一種桔皮蜜餞，其特征在于:各組分的重量份為: 桔皮30~35份、白砂糖20~25份、氯化鈉1~1.2份、氯化鈣0.1~0.2份、檸檬酸0.1-0.2份。
3.一種桔皮蜜餞，其特征在于:各組分的重量份為: 桔皮35~40份、白砂糖25~30份、氯化鈉1.2-1.4份、氯化鈣0.2-0.3份、檸檬酸0.2-0.3 份。
4.一種桔皮蜜餞，其特征在于:各組分的重量份為: 桔皮40~45份、白砂糖30~35份、氯化鈉1.4-1.5份、氯化鈣0.3-0.4份、檸檬酸0.3~0.4 份。
5.一種桔皮蜜餞，其特征在于:各組分的重量份為: 桔皮45~50份、白砂糖35~40份、氯化鈉1.5-1.6份、氯化鈣0.4-0.5份、檸檬酸0.4-0.5 份。
6.一種桔皮蜜餞，其特征在于:各組分的重量份為: 桔皮50~60份、白砂糖40~50份、氯化鈉1.8~2份、氯化鈣0.3~0.5份、檸檬酸0.5-0.8份。
7.一種桔皮蜜餞的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 將桔子皮曬干，撕成小塊，用適量的鹽揉搓，放置3~4h后，用清水洗凈，接著將桔皮放入鍋內煮沸5min后取出，用清水清洗幾遍，然后擰干，再放入鍋內，鍋內要加入適量的水(以淹沒桔子皮為準)，再加入白糖，最后用小火慢慢煮干即可成可口的蜜餞。
【文檔編號】A23G3/48GK104472840SQ201410793172
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月20日 優先權日:2014年12月20日
【發明者】李文斌 申請人:李文斌